Jadi, Anda menanam bedeng lobak di kebun Anda musim ini. Anda merawat tanaman Anda, penjarangan, mulsa, pengairan, mengendalikan hama, dan melihat mereka tumbuh.
Sekarang apa?
Anda mungkin bertanya-tanya kapan Anda bisa memanen akarnya. Bisakah Anda memanen sayuran dan akar dari tanaman yang sama?
Dan apa yang Anda lakukan dengan akarnya setelah Anda mencabutnya dari tanah?
Baca lebih lanjut untuk mempelajari semua seluk beluk memanen dan menyimpan lobak. Kami juga akan membagikan beberapa ide resep unik.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kapan Panen?
- Cara Memanen
- Cara Menyimpan
- Resep dan Ide Memasak
Kapan Panen?
Meskipun ada tanda-tanda tertentu yang harus diperhatikan untuk menentukan kapan harus memanen akar lobak, panggilan terakhir sebagian tergantung pada preferensi Anda, dan kultivar yang Anda tanam.
Apakah Anda terutama tertarik pada? sayuran sehat ? Apakah Anda lebih suka akar muda yang manis dan lembut, atau apakah Anda parsial untuk lebih besar, bohlam yang lebih hangat?
Secara umum, lobak matang di mana saja dari 30-60 hari setelah tanam, tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan.
Varietas cepat tumbuh dapat dipanen dalam 4-5 minggu, sementara varietas yang lebih matang bisa memakan waktu hingga 8-10 minggu.
Jika Anda menanam lobak terutama untuk sayuran mereka , Anda bisa mulai memanen saat daunnya masih muda dan empuk, ketika mereka sekitar 4-5 inci tinggi.
Jangan tinggalkan mereka terlalu lama, atau mereka akan menjadi keras dan agak pahit.
Tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan, Anda mungkin bisa mendapatkan panen sayuran berulang kali dari tanaman Anda.
Ketika bibit setinggi beberapa inci, Anda dapat menyimpan sayuran kecil dari tanaman yang Anda cabut saat Anda menipis, dan memakannya dalam salad.
Jika Anda memanen untuk sayuran dan akar, Anda memiliki dua pilihan:
Anda dapat memotong daunnya saat tingginya sekitar 12 inci dan kemudian memanen akarnya nanti, ketika mereka telah tumbuh menjadi 2-5 inci dengan diameter.
Ingatlah untuk selalu meninggalkan sebagian sayuran pada tanaman agar akarnya dapat terus tumbuh.
Anda juga dapat menarik seluruh tanaman sekaligus, ketika mahkota mulai mendorong melalui tanah dan berdiameter sekitar 2 inci.
Biarkan akar di tanah lebih lama jika Anda menanam varietas yang matangnya lebih lambat atau jika Anda lebih suka sayuran yang besar dan hangat, tetapi perlu diingat bahwa jika Anda menunggu terlalu lama untuk panen, akarnya bisa menjadi berserat dan bertekstur kayu.
Ketika lobak ditanam sebagai tanaman musim gugur, ambil mereka setelah beberapa musim salju ringan, tapi sebelum hard freeze. Kaleng pembekuan dan pencairan yang keras berulang kali menyebabkan akar retak dan membusuk .
Cara Memanen
Untuk memanen lobak hijau, tunggu saja sampai daunnya tumbuh cukup tinggi, di mana saja dari beberapa inci hingga satu kaki tingginya.
Potong mereka, meninggalkan 2-3 inci utuh di atas mahkota. Jika kamu beruntung, Anda mungkin bisa mendapatkan panen kedua dari setiap tanaman.
Namun, jika Anda menanam untuk sayuran dan akar, disarankan hanya memotong daun terluar pada setiap tanaman, meninggalkan daun bagian dalam utuh. Daun berperan penting dalam fotosintesis tanaman, menyediakan energi bagi akar untuk tumbuh dan matang.
Ketika Anda berpikir mungkin sudah waktunya untuk memanen sayuran akar Anda, sikat tanah dari bagian atas mahkota untuk melihat apakah mereka telah mencapai ukuran ukuran yang baik - biasanya berdiameter 2-5 inci.
Periksa paket benih Anda untuk ukuran yang diharapkan pada saat jatuh tempo untuk kultivar yang telah Anda tanam.
Anda juga dapat menarik satu atau dua tanaman untuk memeriksa ukurannya.
Usahakan panen pada hari ketika tanah kering, agar akarnya lebih mudah dicabut.
Untuk menghapus, longgarkan tanah di sekitar akar dengan hati-hati menggunakan garpu kebun, dan kemudian angkat seluruh tanaman dengan lembut dari tanah. Berhati-hatilah saat bekerja dengan alat berkebun untuk menghindari kerusakan akar.
Cara Menyimpan
Jika Anda telah memanen seluruh tanaman, pertama memutar atau memotong hijau.
Ini akan memungkinkan penyimpanan akar dan sayuran dengan lebih mudah, dan memperpanjang umur simpan akar.
Lanjut, bersihkan sisa tanah dari umbi, dan potong akar di bagian bawah.
Menyimpan Lobak Hijau
Disimpan di lemari es, lobak hijau dapat disimpan selama 4-5 hari. Bungkus sayuran yang belum dicuci dengan handuk kertas basah, dan simpan dalam kantong plastik berlubang di bagian terdingin lemari es. Buang sayuran yang berbau aneh atau jamur.
Lobak hijau juga dapat disimpan di dalam freezer selama sekitar satu tahun.
Membekukan, buang batang kayu dan bilas daunnya. Rebus selama 2 menit dalam air mendidih lalu celupkan ke dalam air es agar cepat dingin. Tiriskan kelebihan air dalam saringan atau pemintal salad, atau udara kering di atas handuk kertas.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil jika diinginkan, dan bekukan dalam kantong plastik zip-top atau wadah kedap udara, meninggalkan sekitar 1/2 inci dari headspace.
Menyimpan Akar Lobak
Akar harus disimpan di tempat yang sejuk, idealnya antara 32 dan 35°F – yang berarti lemari es adalah lokasi yang sempurna untuk penyimpanan.
Anda juga dapat menyimpannya di ruang bawah tanah atau garasi yang kering. Lapisi akar dalam kotak yang dilapisi jerami, pasir, atau serbuk gergaji. Mereka harus disimpan selama beberapa bulan, selama lokasi penyimpanan tetap kering.
Akar juga bisa direbus dan dibekukan. Cuci saja, mengupas, dan potong akar sebelum blansing. Keringkan dengan handuk kertas dan bekukan dalam wadah plastik atau kantong freezer.
Jika Anda memiliki tanaman bemper, Anda harus mempertimbangkan untuk mengeringkan akar lobak Anda. Jika Anda tidak ingin repot dengan blansing, maka cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengupas dan mengiris tipis-tipis akarnya, kemudian keringkan dalam dehidrator atau oven pada 125°F selama 10-12 jam, atau sampai kering tapi masih agak lentur.
Simpan "keripik" kering dalam wadah kedap udara sampai Anda ingin menggunakannya.
Lobak itu kuat, dan di iklim di mana tanah tidak membeku, mereka dapat dibiarkan di dalam tanah sampai Anda siap menggunakannya. Tapi pastikan untuk menyelesaikan panen sebelum musim semi, karena mereka akan melanjutkan pertumbuhan tahun kedua mereka, dan menjadi keras dan tidak bisa dimakan.
Mirip dengan wortel, Anda membutuhkan lapisan jerami atau mulsa jerami yang tebal untuk melindunginya dari embun beku yang keras, yang akan merusak akar. Kamu bisa baca lebih lanjut tentang menahan musim dingin di tanah di sini .
Resep dan Ide Memasak
Lobak adalah sayuran yang sangat serbaguna, dan mereka bisa dimasak dan dimakan dengan berbagai cara kreatif!
Nikmati akar yang digoreng, dipanggang, rebus, dihaluskan, atau bahkan dimakan mentah dalam salad. Mengapa tidak mencobanya sebagai bagian dari hidangan sayuran musim gugur panggang yang lezat? Anda dapat menemukan resepnya di situs saudara kami, makanan .
Jika Anda secara tidak sengaja menunggu terlalu lama untuk memanen dan menemukan akar Anda berada di sisi kayu, Anda bisa mencoba mengupas dan merebusnya agar lebih empuk dan enak. Atau pertimbangkan untuk menambahkannya ke kaldu sayuran.
Bagaimana dengan membuat beberapa keripik sayuran akar, dibumbui dengan sedikit rempah-rempah? Dapatkan resepnya di Foodal .
Atau Anda bisa membuat lobak dan bit acar cepat yang lezat yang sempurna untuk ditambahkan ke salad dan sandwich. Foodal juga punya resep untuk ini .
Sayuran hijau juga bisa dimakan mentah atau dimasak.
Yang muda, daun lembut lezat dalam salad atau dimasak dengan cara apa pun yang Anda suka makan sayuran berdaun hijau. Saya sangat menikmati tumis sederhana dengan mentega, sejumput lemon, dan garam.
Sayuran hijau, Akar, atau keduanya? Anda akan Menyukai Mereka Semua!
Dengan tips mudah ini, Anda bisa mendapatkan panen lobak yang berbuah tahun ini, dan nikmati berbagai makanan bertema akar-sayuran sepanjang bulan-bulan musim dingin yang dingin itu.
Apakah Anda memiliki cara favorit untuk memasak dan memakan sayuran lezat dan serbaguna ini? Beri tahu kami di komentar di bawah!
Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam sayuran untuk panen musim gugur, Anda memerlukan panduan ini::
- Cara Menghentikan Baut Lobak dan Menjadi Benih
- Apa yang Makan Lobak saya? Cara Membasmi Hama Lobak dan Rutabaga
- Cara Mengidentifikasi dan Mengobati Penyakit Lobak dan Rutabaga
