Selamat Datang di
Pertanian Modern
!
Bawang hijau telah menjadi salah satu tanaman kebun favorit saya karena mereka sangat mudah tumbuh dan dapat digunakan dalam banyak cara. Saya menambahkannya segar, beku, atau dikeringkan untuk segala macam hal seperti salad, sup, telur, casserole, dan bumbu marinasi daging.
Jika Anda seorang tukang kebun dan Anda suka bawang, Saya sangat menganjurkan Anda untuk mencoba menanam bawang hijau jika Anda belum melakukannya.
Bingung apa sebenarnya bawang hijau itu? Jangan khawatir; saya adalah, juga, sebelum saya mulai menanam dan menggunakannya secara teratur. Daun bawang pada dasarnya hanyalah daun dari tanaman bawang merah. Anda mungkin pernah melihatnya di toko – tandan batang hijau dengan umbi putih kecil.
Daun bawang disebut juga scallion, ikat bawang, atau terkadang daun bawang, tergantung pada jenis bawang dan di bagian dunia mana Anda tinggal. Mereka adalah pilihan serbaguna yang lezat untuk semua jenis resep, dan mudah tumbuh, memanen, dan melestarikan.
Saya tidak pernah repot-repot membeli bawang hijau lebih dari sekali atau dua kali setahun ketika saya membutuhkannya untuk resep. Namun, beberapa tahun yang lalu suami saya mulai rutin membuat sup tiram LUAR BIASA yang menggunakan daun bawang, mengharuskan kita untuk membelinya lebih sering.
Pernahkah Anda mendengar orang menanam kembali daun bawang dengan memasukkannya ke dalam secangkir air? Mencari cara mudah untuk selalu memiliki beberapa, Saya bereksperimen dan menemukan bahwa metode ini berhasil untuk sementara waktu. Tidak butuh waktu lama untuk umbi menjadi lembek dan bau, meskipun, bahkan dengan penggantian air yang sering.
Beberapa tahun yang lalu saya memiliki seikat bawang hijau yang terendam air di dapur saya, mulai kotor, dan memutuskan untuk menempelkannya di taman. Saya tidak berharap banyak dari mereka, tapi saya pikir saya akan memberi mereka kesempatan untuk tumbuh sebelum melemparkannya ke tumpukan kompos.
Bawang hijau adalah yang pertama muncul di kebun saya setiap tahun
Yang mengejutkan saya, mereka tidak hanya tumbuh kembali hampir seketika, tetapi mereka tumbuh jauh lebih besar dan lebih tebal daripada batang kecil yang kami ambil di toko. Mereka terus datang kembali setiap tahun sejak itu.
Mereka adalah tanaman pertama yang tiba setiap musim semi, sering mengintip melalui salju, dan yang terakhir mati setiap musim gugur, baik setelah salju pertama dan salju turun. Kita hidup di iklim dengan suhu dan kelembapan yang ekstrem, tapi bawang selalu berkembang tidak peduli apa yang Ibu Alam berikan.
Bawang hijau setelah salju pertama kami di musim gugur
Untuk menanam bawang hijau, Anda dapat melakukan seperti yang saya lakukan dan menanam umbi dari bawang hijau yang dibeli di toko langsung ke kebun Anda. Atau Anda dapat membeli umbi dari pusat kebun setempat atau katalog benih. Katalog memiliki berbagai macam umbi bawang, termasuk varietas bawang tandan, sesuai dengan selera dan iklim Anda.
Ini jelas merupakan salah satu jenis tanaman yang dipuja-sekali-dan-lupa-itu. Mereka tidak memerlukan perawatan khusus, selama Anda memilih varietas yang cocok untuk iklim Anda. Jika mereka bisa tumbuh di zona 4 kita yang tak kenal ampun, mereka dapat tumbuh di mana saja!
Hal hebat tentang bawang hijau adalah mereka memberi Anda panen terus menerus sepanjang musim, dan benar-benar tidak ada trik untuk memanennya. Setelah batang muncul di musim semi, cukup petik beberapa daun kapan pun Anda membutuhkannya. Mereka akan terus tumbuh kembali melalui embun beku pertama, sampai musim dingin benar-benar masuk.
Dengan hanya beberapa tanaman di kebun saya, kami mendapatkan cukup bawang hijau untuk digunakan sepanjang musim semi, musim panas, dan jatuh, dan lebih dari cukup untuk disimpan selama musim dingin, serta banyak untuk diberikan.
Tandan tebal bawang hijau di foto di bawah ini berasal dari hanya beberapa umbi bawang hijau toko kelontong kecil yang saya tempelkan di tanah.
Dengan tanaman yang produktif seperti bawang hijau, itu hampir membuat Anda merasa bersalah karena tidak menabung untuk musim dingin. Untung, mereka sangat mudah diawetkan dengan pembekuan atau pengeringan.
Metode apa pun yang Anda pilih, mulailah dengan mencuci bawang yang sudah Anda panen dan taruh di tempat yang hampir kering; mereka tidak perlu benar-benar kering, hanya tidak meneteskan air.
Lanjut, potong menjadi cincin untuk melanjutkan pembekuan atau pengeringan. Beberapa orang lebih suka memotong bawang hijau menjadi cincin yang sangat tipis, meskipun saya lebih suka mereka sedikit lebih tebal. Ketebalannya benar-benar tidak mempengaruhi seberapa baik mereka bertahan; itu turun ke preferensi pribadi.
Bawang hijau tidak perlu direbus sebelum dibekukan, jadi mereka sempurna untuk saat Anda kekurangan waktu atau hanya agak malas (seperti saya!). Saya suka sayuran dan rempah-rempah yang bisa dicincang dan dibekukan tanpa waktu dan kerumitan blansing.
Ada dua cara saya menyimpan bawang hijau beku yang bekerja dengan sangat baik. Cara pertama adalah mengemasnya ke dalam wadah freezer, seperti di bawah ini, dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Wadah kecil ini dapat menampung jumlah yang sempurna untuk makanan yang lebih besar seperti sup dan casserole.
Cara praktis lain untuk membekukan dan menggunakan bawang hijau adalah dengan memasukkannya ke dalam botol plastik atau kaca yang bersih dan menyimpannya di dalam freezer. Kapan pun Anda membutuhkannya untuk memasak, cukup kocok beberapa bawang beku dari botol. Metode ini sangat bagus ketika Anda hanya membutuhkan jumlah kecil pada suatu waktu.
Mengeringkan bawang hijau semudah membekukan; mereka cepat kering dan mudah disimpan. Saya lebih suka menggunakan dehidrator untuk mengeringkan bawang saya, tetapi mereka juga dapat dikeringkan di udara atau dikeringkan dalam oven dengan api kecil.
Jika Anda memilih metode dehidrator, sebarkan potongan bawang di atas nampan baik dengan atau tanpa pelapis nampan (yang disertakan dengan sebagian besar dehidrator untuk kulit buah). Beberapa potongan kemungkinan akan jatuh melalui bilah saat mengering jika Anda tidak menggunakan liner, yang bukan masalah besar jika dehidrator Anda adalah model pengeringan teratas.
Bawang kering cukup cepat, tergantung pada kelembaban di daerah Anda, jadi periksalah sesering mungkin setelah Anda memulai dehidrator. Simpan bawang kering dalam stoples kaca atau kantong plastik. Mereka akan bertahan selama berbulan-bulan (jika tidak bertahun-tahun) dan dapat digunakan sesuka Anda.
Satu tip terakhir untuk mengeringkan bawang – Anda mungkin menemukan baunya sedikit menyengat saat mengering. Jika baunya terlalu mengganggu, Anda dapat mengatur dehidrator di luar ruangan di teras atau di garasi sampai selesai.
Seperti yang dapat Anda lihat, bawang hijau adalah tanaman yang sangat mudah disimpan di kebun Anda yang akan memberi Anda karunia yang luar biasa. Untuk saya, mereka telah menjadi salah satu dari sedikit tanaman yang saya anggap penting mutlak di kebun saya setiap tahun. Mereka mudah tumbuh, mudah untuk melestarikan, dan tambahkan rasa lezat ke hampir semua hal yang Anda tambahkan bawang.
| Suka artikel ini? Berlangganan buletin kami untuk mendapatkan lebih banyak konten dan pembaruan hebat yang dikirim ke kotak masuk Anda!
|