Jahe adalah bahan lezat yang dapat digunakan dalam berbagai resep. Ini dapat memiliki berbagai kegunaan lain juga. Anda mungkin terkejut mengetahui betapa mudahnya menanam jahe di rumah.
Hal pertama yang harus dipahami tentang jahe adalah bahwa itu adalah tanaman tropis. Karena itu, biasanya tidak mungkin untuk menanamnya di luar di iklim sedang yang lebih dingin.
Namun, dengan sedikit perencanaan dan persiapan, cukup mudah untuk menciptakan area tumbuh dengan lingkungan yang tepat. Anda dapat menanam jahe dengan cukup mudah di rumah kaca atau struktur polytunnel yang dipanaskan, atau di ambang jendela yang cerah di dalam rumah Anda.
Anda mungkin senang mendengar bahwa di mana pun Anda tinggal, Anda tidak perlu menjadi ahli berkebun untuk menanamnya. Dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk memulai.
Dalam artikel ini, kami akan membahas cara menanam jahe di iklim sedang, serta mencakup beberapa saran untuk menanam jahe di taman tropis atau subtropis. Jadi, di mana pun Anda tinggal, Anda harus bisa mencobanya.
Apa itu Jahe?
Jahe merupakan tanaman yang dikenal dengan nama latin Zingiber officinale. Ini adalah ramuan abadi yang umumnya ditanam untuk batang bawah tanah yang bengkak, atau rimpang. Biasanya tebalnya antara 1,5 dan 2,5 cm.
Tanaman ini tumbuh dengan tinggi sekitar 30-100cm, dan dalam kondisi optimal dapat tumbuh membentuk rumpun sekitar 1,5m x 1,5m.
Ini membentuk batang semu ramping (yang juga kadang-kadang dipanen untuk jahe batang), dan memiliki daun panjang dan sempit. Influoresensi memiliki bunga kuning pucat dan ungu dan tumbuh langsung dari rimpang pada tunas terpisah. (Meskipun ini lebih jarang terlihat di daerah beriklim sedang.)
Jahe termasuk dalam famili tumbuhan yang sama dengan kunyit, kapulaga dan lengkuas. Ini berasal dari Pulau Asia Tenggara dan kemungkinan pertama kali didomestikasi sekitar 5.000 tahun yang lalu oleh masyarakat kepulauan Pasifik selama ekspansi Austronesia.
Ini adalah salah satu rempah-rempah pertama yang tiba di Eropa dari Asia dengan perdagangan rempah-rempah dan sekarang populer di seluruh dunia. Akar digunakan segar dan kering dalam berbagai resep. Mereka juga memiliki sejarah panjang dalam penggunaan obat.
Saat ini, India adalah negara dengan produksi jahe tertinggi, diikuti oleh Nigeria, Cina, Indonesia, dan Nepal. Namun, ini adalah tanaman yang dapat ditanam di berbagai area yang berbeda, bahkan dalam wadah, yang membuatnya ideal untuk pertumbuhan rumah skala kecil. Menariknya, hanya ditemukan di budidaya dan tidak pernah tumbuh liar.
Mengapa Menumbuhkan Jahe?
Menanam jahe Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk mengurangi jarak makanan (dan jejak karbon) dari makanan yang Anda makan. Ini juga merupakan tanaman yang ideal untuk ditanam jika Anda ingin memperluas ragam rasa dalam makanan yang ditanam di rumah.
Jahe bukan hanya bumbu yang sangat baik untuk berbagai kari dan resep lainnya. Hal ini juga dapat digunakan segar dan kering dalam berbagai macam cara yang berbeda. (Informasi lebih lanjut tentang berbagai kegunaan jahe dapat ditemukan di akhir artikel ini.)
Jahe juga merupakan tanaman yang bagus untuk ditanam jika Anda tertarik dengan obat-obatan alami dan tanaman yang meningkatkan kesehatan. Ini banyak digunakan dalam pengobatan Ayurveda dan Cina dan kaya akan minyak atsiri, gingerol dan (bila dikeringkan) shogaol.
Salah satu kegunaan jahe yang terkenal adalah untuk mengontrol mual. Namun jahe juga dapat bermanfaat untuk meredakan nyeri, melancarkan peredaran darah, mengobati batuk dan pilek, dan berbagai bidang lainnya. Ini digunakan baik secara internal maupun topikal.
Jika Anda menanam jahe di daerah beriklim sedang, jahe dapat ditanam dalam wadah sehingga tidak memakan banyak tempat. Jadi, mudah untuk menemukan ruang untuk beberapa orang di ambang jendela yang cerah atau lokasi kecil, hangat, dan terang lainnya.
Jika Anda menanam jahe di tanah, baik di area penanaman yang tertutup atau di luar di taman tropis atau subtropis, jahe juga dapat bekerja dengan baik di polikultur tropis atau subtropis. Gagasan tentang tanaman untuk tumbuh bersama jahe di taman seperti itu dapat ditemukan di bagian 'menanam jahe Anda' di bawah ini.
Sumber Jahe Untuk Tanam
Jahe dapat diperoleh secara online atau mungkin dari pembibitan tanaman terdekat.
Daftar Amazon yang ditinjau dengan baik ini menjual 10 akar jahe yang ideal untuk ditanam dan tumbuh.
Belanja Rimpang Jahe Di Amazon>>>
Namun, jika Anda kesulitan mendapatkan rimpang jahe untuk ditanam, Anda dapat mempertimbangkan untuk menanam jahe yang telah Anda beli di toko.
Bacaan Terkait: 20 Makanan yang Dapat Ditumbuhkan Dari Memo
Penting untuk dicatat bahwa beberapa jahe akan diperlakukan untuk mencegah pembentukan tunas. Jadi Anda mungkin tidak selalu berhasil dengan metode ini. (Perendaman akar dalam air selama 24 jam dapat membantu menghilangkan zat penghambat pertumbuhan yang telah digunakan.)
Namun, jika akar jahe yang Anda beli tumbuh hijau, pasti ada baiknya mencobanya. Catatan:semakin besar rimpang, semakin cepat jahe dihasilkan.
Carilah rimpang (bagian akar) dengan bintil kecil yang mirip dengan chit yang muncul pada kentang. Dari kuncup kecil inilah tanaman jahe Anda akan tumbuh.
Memilih Tempat Menanam Jahe
Sebelum Anda menanam jahe, tentu Anda harus memutuskan di mana akan menanamnya. Sebagian besar, lokasi terbaik akan bergantung pada zona iklim Anda, dan kondisi tempat Anda tinggal.
Secara alami tanaman yang ditemukan di daerah tropis lembab hingga basah, di mana ia ditemukan pada ketinggian hingga 1.900 m, jahe paling baik ditanam di mana suhu siang hari dapat dipertahankan antara 65 dan 85 derajat F. Namun, jahe dapat mengatasi suhu antara 55 dan 95 derajat F. Namun, cobalah menanam jahe pada suhu yang lebih rendah dari ini, dan dormansi dapat diinduksi.
Kisaran curah hujan tahunan yang ideal untuk tanaman jahe adalah antara 1.400 dan 3.000 mm, meskipun dapat mengatasi curah hujan antara 400 mm dan 4.000 mm. Jika Anda menanam jahe di dalam atau di bawah penutup, jelas Anda harus memastikan melalui upaya penyiraman Anda sendiri bahwa jumlah air yang tepat diberikan.
Jahe tumbuh paling baik di tanah yang berdrainase baik, kaya humus, netral hingga basa. Idealnya, pH tanah atau media tanam harus antara 6-7. Ini harus ditanam di posisi dengan sinar matahari penuh di iklim utara yang lebih dingin, meskipun dapat mentolerir naungan parsial, dan mungkin lebih suka tempat yang teduh sebagian di daerah yang lebih panas.
Menanam Jahe
Waktu yang baik untuk mulai menanam jahe di daerah beriklim sedang adalah akhir musim dingin. Namun, jika Anda ingin menyimpan jahe di dalam ruangan sepanjang tahun, Anda dapat mencoba proses ini kapan saja.
Cukup pilih media tanam yang sesuai (lembab dan kaya humus namun bebas pengeringan) dan tanam jahe Anda ke dalam campuran ini. Mungkin bermanfaat untuk membiarkan bagian akar yang baru tumbuh mengering sebelum ditanam, untuk menyembuhkan lukanya.
Tanam bagian akar dengan kuncup pertumbuhan hijau yang menonjol di atas permukaan tanah. Anda dapat menanam ke dalam baki benih dan pot ketika mulai tumbuh, atau cukup menanam jahe ke dalam wadah tempat Anda ingin menyimpannya.
Panas bawah mungkin bermanfaat sehingga Anda dapat mempertimbangkan untuk menempatkan baki atau wadah Anda di atas alas panas atau dalam propagator yang dipanaskan. Namun, asalkan cukup hangat, jahe biasanya akan berada di ambang jendela yang cerah.
Saat memilih wadah untuk jahe, ingatlah bahwa ini adalah tanaman yang Anda tanam terutama untuk akarnya. Pot yang tinggi dan sempit adalah yang terbaik karena ini akan memungkinkan akar yang gemuk tumbuh dan menggali lebih dalam saat kuncup mulai tumbuh.
Menanam Jahe di Iklim yang Lebih Hangat
Jika Anda berada di iklim yang lebih hangat, subtropis atau tropis, Anda cukup meletakkan rimpang Anda ke dalam tanah tempat mereka akan tumbuh. Jahe bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan dalam skema taman hutan, lingkaran pohon, atau polikultur tropis lainnya.
Di taman hutan subtropis atau tropis, atau lingkaran pohon buah atau kacang, jahe dapat tumbuh subur di bawah naungan belang-belang di bawah pohon Anda. Jika Anda menggunakan konsep permakultur lingkaran pohon (seperti lingkaran pisang, misalnya) jahe dan talas dapat menjadi pilihan tanaman yang sangat baik untuk bagian dalam, tepi lebih basah dari gundukan cincin tempat pohon ditanam.
Kunyit terkait, kapulaga dan lengkuas semuanya bisa menjadi teman yang baik untuk tanaman jahe Anda. Jahe akan tumbuh subur di tengah teman alami dan asli di lingkungan tropis yang lembab. Pendamping alami termasuk kembang sepatu, jati, palem, dan anggrek.
Merawat Jahe Anda
Tanaman jahe membutuhkan kelembapan yang relatif tinggi. (Ingatlah bahwa tanaman ini tumbuh secara alami di hutan hujan tropis.) Ini bisa menjadi salah satu tantangan utama saat menanam jahe di dalam ruangan di iklim sedang.
Pemanas ruangan, terutama pemanas sentral, dapat benar-benar mengeringkan udara. Jadi biasanya perlu, selain menyirami jahe Anda, menyemprotkan daun tanaman secara teratur untuk meningkatkan tingkat kelembapan di sekitar tanaman atau tanaman Anda. Pastikan untuk menyiram dengan baik tetapi jangan terlalu banyak air dan pastikan wadah dan media tanam yang Anda gunakan tidak terkuras airnya.
Jika memungkinkan, akan ideal untuk menanam jahe di lingkungan dengan kelembapan yang lebih tinggi. Misalnya, di dapur Anda di dekat wastafel dapur, atau di kamar mandi yang terang dan terang.
Saat tanaman jahe Anda tumbuh, tanamlah secara teratur. Pada pertengahan musim panas, jika tanaman Anda tumbuh subur, tanaman itu harus berada dalam wadah yang agak besar – bahkan mungkin seperti ember 5 galon.
Merawat Jahe di Iklim yang Lebih Hangat
Di luar ruangan, di lingkungan tropis atau subtropis, jahe harus perawatan rendah di lingkungan yang tepat. Anda dapat dengan mudah menyerahkannya ke perangkatnya sendiri dan membiarkan alam mengambil jalannya.
Menanam jahe dalam lingkaran pohon sangat ideal, karena semua elemen polikultur akan bekerja sama untuk menciptakan ekosistem yang tangguh. Dalam skema seperti itu, bahan organik dan air ditambahkan ke lubang di tengah cincin, sehingga sistem diberi pasokan nutrisi dan kelembaban yang konsisten.
Memanen Jahe
Jahe, bila diberi bahan yang tepat untuk pertumbuhan yang baik, akan matang sepenuhnya dan siap panen dalam waktu sekitar sepuluh bulan.
Jika mau, Anda bisa mulai memanen jahe sekitar empat bulan setelah tanam. Anda dapat dengan hati-hati memotong sebagian kecil tanaman dan akar Anda, membiarkan sisanya tumbuh. Namun, penting untuk dicatat bahwa jahe hijau ini tidak memiliki rasa yang sama dengan jahe yang sudah matang sepenuhnya.
Pada musim gugur, di daerah beriklim sedang, Anda juga harus memiliki pilihan untuk memanen jahe batang dalam jumlah kecil. Salah satu keuntungan menanam jahe sendiri adalah Anda bisa mendapatkan jahe batang. Itu sering lebih sulit ditemukan di zona iklim seperti itu daripada jahe akar yang lebih Anda kenal.
Basis batang bisa membengkak menjadi sekitar ukuran bola golf. Ini dapat dipotong dan manisan untuk membuat manisan. Mereka juga dapat digunakan dalam beberapa cara lain.
Waktu panen utama, bagaimanapun, akan datang ketika tanaman benar-benar matang. Setelah delapan hingga sepuluh bulan, dedaunan akan mulai mati. Setelah daun jatuh adalah waktu yang tepat untuk panen. Gali akarnya dan Anda akan menemukan bahwa 'tangan' baru dari jahe akar telah tumbuh.
Pastikan untuk menyisihkan beberapa bagian pemula yang bagus untuk tahun depan. Apa pun yang tersisa, Anda dapat memanfaatkannya dengan berbagai cara di dapur dan di sekitar rumah Anda.
Menggunakan Jahe Anda
Akar jahe dapat digunakan segar, kering, atau diawetkan untuk digunakan nanti. Anda tidak akan kesulitan menemukan banyak resep jahe yang menarik untuk dicoba.
Resep Jahe Segar
Jahe adalah bahan yang dapat bekerja dengan sangat baik baik dalam resep gurih maupun manis. Berikut adalah beberapa resep luar biasa yang dapat Anda pertimbangkan:
Kari Hijau Thailand Vegan @ lazycatkitchen.com.
Kari Merah Thailand Dengan Sayuran @ cookieandkate.com
Sup Wortel dan Jahe @ bbcgoodfood.com.
Rebusan Sayuran Maroko @ yupitsvegan.com
Jahe Maple Glazed Tempe di Baby Greens Salad @ onegreenplanet.org.
Dan jika Anda mencari sesuatu yang manis, bagaimana dengan:
Kue Gingerbread Pedas @ onegreenplanet.org.
Kue Jahe Segar @ allrecipes.com.
Kue Jahe Vegan @lovingitvegan.com.
Lemon dan Ginger Energy Bars @ dailycookingwithmira.com.
Puding Toffee Lengket Jahe @ livekindly.co.
Resep Minuman Jahe
Resep Switchel Tradisional Ayah @ Rural Sprout
Kunyit Gingerade @ Bersantap Di Rumah
Mengeringkan Jahe
Jika Anda tidak ingin segera menggunakan semua jahe, salah satu cara agar jahe tahan lama adalah dengan mengeringkannya. Mengeringkan jahe akan memungkinkan Anda menyimpannya lebih lama. Ini juga akan meningkatkan aroma dan potensinya sebagai bumbu.
Untuk mengeringkan jahe, Anda cukup membiarkannya di ambang jendela yang kering dan cerah selama beberapa hari di area yang lebih hangat dan kering. Tetapi pengeringan udara mungkin menjadi tantangan dalam iklim yang lebih dingin dan lebih lembab. Anda dapat menggunakan dehidrator jika Anda memilikinya. (Waktu pengeringan dalam dehidrator akan tergantung pada pengaturan panas).
Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda bisa mengeringkan jahe di oven.
Untuk mempercepat waktu pengeringan, kupas akarnya, dan iris jahe akar sehalus mungkin. Sebarkan irisan jahe di rak atau nampan oven. Di oven Anda, mengeringkan irisan tipis (tidak lebih tinggi dari 150F) akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam. Periksa jahe Anda setiap setengah jam atau lebih untuk memastikan jahe tidak gosong.
Penting untuk memastikan bahwa irisan jahe benar-benar kering sebelum Anda menyimpannya, atau menggilingnya menjadi bubuk. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan jamur.
Setelah irisan jahe Anda benar-benar kering, Anda bisa menyimpannya. Mereka harus baik dalam wadah kedap udara selama sekitar 5-6 bulan. Irisan kering seperti ini sangat cocok untuk membuat teh jahe.
Menggiling Jahe Kering
Sekarang Anda juga dapat menggiling jahe kering Anda menjadi bubuk. Penggiling kopi atau penggiling bumbu dapat digunakan untuk membuat bubuk halus. Jika Anda tidak memilikinya, Anda juga dapat menghabiskan lebih banyak tenaga dan menggiling jahe Anda secara manual dengan lesung dan alu.
Jahe giling akan baik dalam wadah kedap udara selama beberapa bulan. Tapi Anda juga bisa menyimpannya di wadah kedap udara di freezer jika ingin membuat batch yang lebih besar. Di frezer lebih tahan lama.
Baca Selanjutnya:Cara Membuat Bubuk Jahe – Langkah demi Langkah dengan Foto
Awet Jahe
Anda juga bisa membuat jahe segar bertahan lebih lama dengan mengubahnya menjadi berbagai pengawet yang berbeda. Berikut beberapa contoh resep yang bisa Anda coba:
Jahe Marmalade @ allrecipes.com.
Selai Kelembak dan Jahe @ bbcgoodfood.com.
Apel Jahe Chutney @ allrecipes.com.
Gari:Acar Jahe Jepang @ thespruceeats.com.
Warisan Wortel dan Acar Jahe @ thehappyfoodie.co.uk.
Kegunaan Lain Untuk Jahe
Jahe tidak bisa hanya digunakan untuk keperluan kuliner. Ini juga memiliki berbagai kegunaan lain. Misalnya, Anda bisa membuat jus jahe untuk kesehatan yang memberikan manfaat, kemudian menggunakan ampas segar untuk membuat sabun.
Sabun Jahe @ lovinsoap.com.
Dan itu hanyalah salah satu dari banyak cara Anda dapat memasukkan jahe ke dalam perawatan kulit dan kecantikan Anda. Anda akan menemukan lebih banyak saran dengan mengikuti tautan di bawah ini:
Cara Menggunakan Jahe Sebagai Produk Kecantikan @ youbeauty.com.
Dan ini masih sebagian kecil dari sekian banyak kegunaan tanaman yang sangat bermanfaat ini. Jadi, apakah Anda tinggal di daerah tropis, atau di lingkungan yang jauh lebih kelabu dan lebih dingin, mengapa tidak mencoba menanam jahe?
Baca Selanjutnya:
Cara Menanam Umbi Bawang Putih Di Rumah
