Cinta (Levisticum officinale) adalah ramuan abadi yang kuat yang berasal dari Mediterania. Sebagai bagian dari keluarga Apiacaea, tanaman ini berkerabat dekat dengan wortel, seledri, dan peterseli.
Kuliner dan ramuan obat ini pernah menjadi pemandangan umum di dapur dan kebun kuno dan abad pertengahan, digunakan secara keseluruhan untuk daun, akar, batang, dan bijinya.
Namanya berasal dari "sakit cinta" dan digunakan pada suatu waktu untuk membuat ramuan cinta dan afrodisiak.
Meskipun cinta bukanlah hal yang asing bagi kebanyakan orang di era saat ini, ini jelas merupakan tambahan yang bagus untuk kebun herbal.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang tanaman lovage, cara menanamnya, dan cara lezat menggunakannya di dapur.
Tentang Lovage…
Tanaman herba besar yang dapat mencapai ketinggian enam kaki atau lebih setiap musim, lovage muncul dari tanah dalam roset basal di musim semi.
Tumbuh lebih tinggi dan lebih lebat seiring berjalannya musim, ia mengembangkan daun hijau tripinnate yang terbagi dalam dan menyerupai daun peterseli atau seledri.
Seperti anggota keluarga umbellifier lainnya, lovage menanggung umbel multi-cabang dari bunga kuning kecil di akhir musim semi. Bunga bulat ini menarik serangga yang bermanfaat untuk datang ke taman.
Tumbuh cinta biasanya berarti panen yang melimpah, dan semua bagian tanaman itu enak dan bisa dimakan. Daunnya diperlakukan sebagai ramuan dan digunakan untuk membumbui sup, salad, saus, dan sayuran. Batang dan akarnya dapat direbus atau ditumis sebagai sayuran, sedangkan bijinya yang harum digunakan sebagai bumbu.
Lovage sangat aromatik, dengan rasa yang memadukan rasa seledri dengan peterseli.
Kondisi Tumbuh Lovage:
Hardiness
Lovage kuat di zona USDA 4 hingga 8.
Persyaratan Cahaya
Tumbuhkan cinta di bawah sinar matahari penuh untuk berpisah. Ini adalah salah satu herbal yang paling toleran terhadap naungan.
Tanah
Lovage akan tumbuh paling baik di tanah lempung kaya yang mempertahankan kelembapan dengan baik. Siapkan tempat tidur herbal dengan menambahkan kompos sebelum ditanam.
Menyiram
Jaga agar tanah tetap lembab secara merata. Tambahkan mulsa untuk membantu menghemat kelembapan.
Pupuk
Berikan cinta dorongan pertumbuhan dengan memberi makan teh kompos beberapa kali sepanjang musim tanam.
Tanaman Pendamping
Lovage cocok dengan sebagian besar penghuni taman lainnya dan sering digunakan untuk meningkatkan rasa tanaman terdekat lainnya. Cobalah menanam loveage di samping umbi-umbian seperti kentang, ubi, talas, atau artichoke.
Cara Menumbuhkan Cinta
Dari Benih…
Seperti seledri dan peterseli, lovage memiliki periode perkecambahan yang panjang dengan preferensi untuk kondisi dingin. Untuk meningkatkan tingkat perkecambahan, tanam hanya benih segar dan rendam dalam air selama semalam sebelum disemai.
- Mulailah menanam benih di dalam ruangan 10 hingga 12 minggu sebelum tanggal musim semi terakhir yang membeku di wilayah Anda.
- Taburkan beberapa biji dalam pot kecil berisi tanah dan tutup dengan lapisan tipis tanah atau perlit.
- Jaga agar tanah tetap lembab secara merata.
- Benih akan berkecambah dalam waktu sekitar dua minggu.
- Saat bibit tingginya sekitar satu inci, cabut dan tanam dalam pot individu.
- Pada dua inci, bibit dapat dikeraskan dan ditanam di kebun.
Dari Pabrik Pemula…
Memulai lovage dari seed bisa kena atau miss. Beli tanaman pemula dari pembibitan lokal Anda untuk menghemat waktu dan tenaga. Cukup satu atau dua tanaman lovage saja sudah lebih dari cukup pada saat panen.
- Setelah semua bahaya es telah berlalu dan suhu malam hari di atas 40°F, bibit lovage dapat dipindahkan ke kebun.
- Kendurkan tanah di sekitar lokasi penanaman Anda.
- Buat beberapa kompos ke dalam tanah.
- Tanaman luar angkasa berjarak 2 kaki, dengan jarak antar baris 2 kaki.
- Sirami dalam-dalam dan sering sampai tanaman tumbuh dengan baik.
Dari Divisi…
Lovage juga mudah diperbanyak dengan pembagian di musim semi.
- Pisahkan roset basal dengan sekop, gali cukup dalam untuk menangkap banyak akar.
- Tempatkan gumpalan dalam wadah atau kantong plastik. Cobalah untuk mempertahankan tanah tempat ia tumbuh.
- Tambahkan air sebelum membawanya ke rumah Anda.
- Tanam di kebun dan sirami dengan baik.
Cara Memanen Lovage
Panen daun dan batang lovage sesering mungkin sepanjang musim tanam untuk mendorong pertumbuhan baru. Rasa terbaik adalah saat daun dan muda dan lembut, dan sebelum tanaman mulai berbunga.
Batang berongga dipanen dengan cara memotongnya di dekat pangkal tanaman.
Biarkan cinta berbunga untuk mendapatkan bijinya yang enak. Buang kepala biji di akhir musim panas saat kering dan berwarna cokelat. Masukkan ke dalam kantong kertas dan gosok di antara jari-jari Anda untuk melepaskan bijinya.
Ketika tanaman lovage Anda berusia 2 hingga 3 tahun, Anda dapat mulai memanen akarnya. Gali bagian akar dengan garpu taman sebelum menanam bunga. Cuci dengan baik dan potong menjadi segmen inci. Biarkan mereka benar-benar kering. Akar Lovage harus dikupas sebelum digunakan.
Cara Melestarikan dan Menyimpan Cinta
Meskipun lovage paling baik digunakan segera setelah panen, ada beberapa cara untuk menikmatinya di luar musim tanam.
Daun dan batang Lovage dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik di lemari es untuk memperpanjang umur simpannya selama beberapa hari.
Untuk penyimpanan lebih lama, keringkan tangkai lovage secara terbalik di tempat yang hangat dan gelap. Semakin cepat Anda mengeringkannya, semakin baik rasanya mempertahankan rasanya. Anda juga dapat menggunakan oven atau dehidrator untuk waktu pengeringan yang lebih cepat.
Inilah panduan kami untuk mengeringkan herbal.
Daun Lovage juga bisa direbus dan dibekukan. Potong-potong, letakkan di nampan es batu, tambahkan air, dan bekukan.
Masalah Umum
Lovage adalah tanaman yang cukup kuat dan jarang diganggu oleh jamur atau penyakit.
Penambang daun dapat menyerang dedaunan lovage, meninggalkan jejak berlekuk-lekuk di dedaunan.
Untungnya kerusakan yang dilakukan penambang daun sebagian besar bersifat kosmetik. Cukup buang daun yang terkena untuk membuang belatung.
Tempat Membeli Benih Lovage
Jika Anda tidak dapat menemukan benih lovage di toko kebun, paket benih dapat dibeli secara online:
- Benih Pantai Barat
- Benih Johnny
- Burpee
12 Cinta Resep
Paket Lovage cukup menarik – gunakan kapan pun Anda menginginkan pukulan yang segar, sangat aromatik, dan gurih.
Karena lovage pada dasarnya adalah semak belukar pada akhir musim, panen akan melimpah yang memungkinkan banyak eksperimen kuliner!
Gunakan secara bebas sebagai pengganti resep yang membutuhkan seledri atau biji seledri. Ini adalah hal yang kuat jadi gunakan lebih sedikit saat mengganti.
1. Teh Lovage
Teh Lovage, disajikan panas atau dingin, memang minuman yang menyegarkan!
Untuk membuatnya, rendam 1 sendok teh daun lovage yang dicincang halus atau akar yang diparut ke dalam secangkir air mendidih selama 5 menit. Saring dan nikmati.
2. Tumis Tangkai Lovage
Untuk lauk yang cepat dan mudah, batang lovage yang besar dan berlubang dapat ditumis seperti seledri.
Goreng batang lovage sepanjang 1 inci dalam mentega atau minyak zaitun, dan tambahkan sedikit garam dan merica untuk membumbui. Siap hanya dalam 6 menit!
3. Sup Lovage Krim
Sup lezat yang dibumbui dengan rasa musim semi, resep ini mencakup bawang hijau, bawang kuning, kentang russet, kaldu tulang, dan daun lovage yang dicincang halus.
Dapatkan resepnya dari Nourished Kitchen.
4. Ayam Panggang Lovage dan Lemon
Untuk tingkat berikutnya, resep ayam tulang ini dipanggang di atas daun lovage dengan irisan lemon tipis dan beberapa lembar daun lovage diselipkan di bawah kulit ayam.
Dipanggang bersama wortel dan bawang, ini adalah hidangan satu panci yang sangat sederhana.
Dapatkan resepnya dari Sekolah Memasak Tradisional.
5. Salad Kentang dengan Lovage
Daun lovage cincang segar yang ditambahkan ke campuran salad kentang membuat lauk dingin yang berani dan intens.
Dapatkan resepnya dari BBC Food.
6. Apple Lovage Chutney
Bumbu aromatik dengan masa simpan yang lama, resep pengalengan chutney ini akan membantu memastikan tidak ada hasil panen yang terbuang sia-sia.
Campuran apel, daun lovage, paprika merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih, dimaniskan dengan gula merah dan kismis, dan dibumbui dengan seledri dan biji sawi, serta akar jahe.
Dapatkan resepnya dari RecipeLand.
7. Passata Tomat dan Lovage
Tomat passata adalah saus serbaguna yang bisa digunakan untuk pasta, pizza, nasi, dan banyak lagi. Cobalah sebagai bahan dasar untuk pico de gallo, bruschetta, dan jus tomat.
Tendang dengan daun lovage segar dan minyak lobak yang diresapi lovage, yang memberi passata ini rasa asin dan gurih yang luar biasa.
Dapatkan resepnya dari British Herb Kitchen.
8. Permen Cinta
Manisan batang lovage (atau angelica) adalah suguhan manis dari zaman dahulu kala.
Untuk membuat resep 4 bahan ini, lovage berulang kali dimasukkan ke dalam sirup panas dan dibiarkan dingin semalaman. Prosedur ini diulang sebanyak empat kali. Sebagai tahap akhir, manisan lovage digulung dengan gula pasir.
Manisan lovage dapat digunakan sebagai hiasan untuk kue, kue kering, es krim, dan makanan penutup lainnya. Ini juga dapat digunakan sebagai sedotan dan minuman soda, Bloody Marys, atau Caesars yang menarik.
Dapatkan resepnya dari Honest Food.
9. Lovage Garam
Bumbu yang sempurna untuk daging dan sayuran panggang, sup, salad, dan di mana saja Anda bisa menggunakan garam seledri.
Campurkan daun cincang halus dengan garam laut di bagian yang sama. Biarkan campuran tersebut di bawah sinar matahari hingga kering selama beberapa hari.
Dapatkan resepnya dari The Grazer.
10. Cuka Infused Lovage
Buat cuka yang lebih beraroma dengan mengisi toples sekitar setengahnya dengan daun lovage segar. Tambahkan dengan putih, nasi, atau cuka sari apel. Tutup toples dan taruh di tempat gelap selama 2 minggu. Saring potongannya dan simpan hingga siap digunakan.
Anda dapat menggunakan ramuan ini saat membuat vinaigrette dan sebagai pengganti atau cuka biasa dalam sup panas dan asam buatan sendiri.
11. Cinta Ramah
Minuman keras yang sangat merangsang ini pasti akan membuat indra kesemutan!
Kombinasi biji lovage yang dihancurkan, gula, vodka, lada hitam, dan biji lada merah, biarkan direbus selama sebulan dalam wadah tertutup sebelum disaring – dan diminum.
Dapatkan resepnya dari Mother Earth Living.
12. Soda Cinta
Daun lovage dapat dibuat menjadi sirup manis dan diakhiri dengan air bersoda. Gunakan batang lovage sebagai sedotan untuk benar-benar mengguncang dunia Anda.
Dapatkan resepnya dari Martha Stewart.
