Baik Anda menyukai cabai super pedas, atau lebih suka makanan ringan dan lembut, ada variasi cabai untuk setiap selera – terutama jika Anda menanam sendiri.
Rasa panas pada cabai disebabkan oleh alkaloid capsaicin, yang diukur dalam Satuan Panas Scoville. Kebanyakan cabai memiliki sekitar 6000 unit, tetapi varietas pedas, seperti kultivar 'Habanero' memiliki sebanyak 200.000 unit.
Kebanyakan cabai mudah tumbuh, tetapi mereka membutuhkan musim yang panjang untuk memastikan buahnya matang dengan benar. Mulailah mereka di akhir musim dingin – paling awal Januari jika Anda memiliki propagator yang dipanaskan – dan kemudian angkat mereka di rumah kaca atau di ambang jendela yang cerah mulai April dan seterusnya. Beberapa varietas dapat ditanam di luar pada musim panas di selatan Inggris, tetapi hasil yang baik lebih mungkin jika Anda menanamnya di bawah naungan.
Kami meminta petani cabai terkemuka Matt Simpson dari Simpson's Seeds, untuk mengungkapkan varietas cabainya yang paling populer, dari yang paling ringan hingga yang paling pedas. Setiap varietas dicantumkan dengan jumlah Scoville Heat Units yang ditemukan dalam cabai, ditambah peringkat Matt berdasarkan seberapa mudahnya menanamnya.
Cari tahu lebih lanjut tentang 12 varietas cabai ini, di bawah ini.
Cabai 'Alma Paprika'
Satuan Panas Scoville: 0
Meningkatkan kesulitan: mudah
Manis dan ringan, tetapi dengan sedikit lada hitam, pusaka Hongaria yang kaya rasa dan produktif ini dikeringkan untuk membuat paprika. Tanaman kecil cukup berbuah awal untuk mencoba tumbuh di luar ruangan.
Cabe 'Erotico'
Satuan Panas Scoville: 1.000-5.000
Meningkatkan kesulitan: mudah
Ini adalah jenis cabai baccatum yang tahan dingin, menahan musim dingin dengan baik di rumah kaca yang sejuk untuk panen tahun kedua. Buah-buahan yang tampak kurang ajar memiliki rasa yang tajam seperti apel.
Cabe 'Hitam Hongaria'
Satuan Panas Scoville: 5.000-10.000
Meningkatkan kesulitan: cukup mudah
Penampil sejati, 'Hongaria Black' memiliki bunga ungu yang cantik dan buah-buahan yang lembut namun kaya rasa yang matang dari anggur merah menjadi hitam dramatis. Masih terlalu dini untuk dewasa, jadi patut dicoba di luar ruangan.
Cabai ‘Aji Wrecking Ball’
Satuan Panas Scoville: 10.000-50.000
Meningkatkan kesulitan: cukup mudah
'Aji Wrecking Ball' mengandung banyak buah-buahan yang renyah dan berdaging dengan rasa pedas dan gurih. Tanaman tinggi dapat bertahan hidup di musim dingin di rumah kaca yang sejuk, jadi Anda akan mendapatkan panen yang lebih baik lagi di tahun kedua.
Cabai 'Naga Thailand'
Satuan Panas Scoville: 50.000-100.000
Meningkatkan kesulitan: sedikit menuntut
'Thai Dragon' adalah varietas hias kecil dengan buah hijau berkulit tipis yang mengarah ke atas, yang matang menjadi merah. Namun, berhati-hatilah – setelah rasa manis awal, mereka memberikan tendangan yang berapi-api.
Cabai ‘Panas Jamaika’
Satuan Panas Scoville: 100.000-200.000
Meningkatkan kesulitan: sedikit menuntut
Salah satu cabai Karibia yang paling pedas, 'Jamaica Hot' menghasilkan banyak buah-buahan berkulit tipis. Ada versi kuning dan cokelat, tetapi yang paling matang matang menjadi merah tua, dengan rasa kering dan pedas.
Cabai 'Kalajengking Kuning'
Satuan Panas Scoville: 100.000-200.000
Meningkatkan kesulitan: sedikit menuntut
Berikan banyak ruang untuk varietas Karibia yang berbuah besar ini karena tanaman mencapai lebih dari 1m. Rasanya lebih manis dan sedikit lebih pedas daripada kebanyakan cabai kalajengking, meskipun masih cukup enak.
Cabai 'Burung Zimbabwe'
Satuan Panas Scoville: 200.000-350.000
Meningkatkan kesulitan: cukup mudah
'Zimbabwe Bird' adalah cabai kecil yang tumbuh subur di ambang jendela yang cerah, menghasilkan ratusan cabai yang sangat pedas. Sebagai tanaman hias, ia bertahan beberapa tahun, semakin produktif setiap musim.
Cabe 'Fruit Burst'
Satuan Panas Scoville: 300.000-400.000
Meningkatkan kesulitan: sedikit menuntut
Habanero keturunan Inggris ini sarat dengan buah-buahan yang menggantung di bawah dedaunan seperti apel. Cabai sangat pedas, dipadukan dengan aroma salad buah yang kaya menjadikannya favorit dalam saus cabai pedas.
Cabe 'Lentera Kertas'
Satuan Panas Scoville: 350.000-400.000
Meningkatkan kesulitan: cukup mudah
Ini adalah cabai super pedas yang bagus untuk petani cabai pemula, karena habanero tinggi ini matang lebih awal dari kebanyakan, dengan hasil yang lebih andal. Menghasilkan buah-buahan berukuran besar sepanjang 7 cm dengan rasa berasap dan gurih.
Cabe 'Naga Hitam'
Satuan Panas Scoville: 700.000-800.000
Meningkatkan kesulitan: sedikit menuntut
Varietas Bangladesh 'Naga Hitam' mengandung cabai besar berkulit tebal yang membutuhkan musim panas yang panjang dan panas untuk menggelapkan menjadi sangat pedas – terkadang mencapai satu juta Unit Panas Scoville. Memasak menghasilkan rasa buah.
Cabai 'Naga Morich'
Satuan Panas Scoville: 1.000.000-1.500.000
Meningkatkan kesulitan: tantangan
Tangani dengan hati-hati:'Naga Morich' dikenal sebagai cabai ular. Ini adalah favorit para koki Bangladesh karena rasa buahnya, hampir seperti nanas, tetapi memiliki gigitan yang sangat berapi-api.
