Ada ribuan varietas cabai yang bisa ditanam, dalam berbagai warna, bentuk, ukuran, dan tingkat kepedasan, dari yang ringan hingga yang sangat pedas. Banyak yang memiliki rasa yang unik, dengan beberapa menawarkan sedikit lemon dan yang lainnya memiliki rasa yang lebih buah.
Panas cabai diukur pada skala Scoville, tes yang dibuat pada tahun 1912, di mana semakin banyak air yang dibutuhkan untuk mengencerkan larutan cabai sebelum pengecap manusia tidak dapat lagi mendeteksi cabai menentukan jumlah Scovilles. Saat ini, pengujian dilakukan oleh mesin. Skor sekitar 3.000 Scovilles dianggap panas, dengan cabai yang memecahkan rekor seperti 'Carolina Reaper' mencapai angka dua juta.
Banyak varietas cabai tersedia untuk dibeli di supermarket tetapi Anda akan memiliki pilihan yang jauh lebih banyak jika Anda menanam cabai sendiri. Mereka sangat mudah tumbuh dari biji, dan tumbuh paling baik dalam wadah, yang berarti mereka sempurna untuk teras atau balkon yang cerah. Anda juga dapat membeli tanaman cabai siap tanam di pusat kebun pada musim semi.
Semua cabai dibiakkan hanya dari lima spesies:
- Capsicum annuum – spesies cabai yang paling umum, asal paprika manis dan paprika.
- Capsicum baccatum – termasuk keluarga aji cabai, populer di masakan Peru.
- Capsicum chinense – berbagai jenis cabai pedas, dari mana kami memiliki cabai habanero dan scotch bonnet.
- Capsicum fruitescens – asal cabai ala Thailand tabasco.
- Capsicum pubescens – ini adalah cabai pedas dengan biji hitam yang khas.
Beberapa pembibitan online mengkhususkan diri pada benih cabai, menawarkan berbagai varietas menarik dan tidak biasa yang dapat Anda gunakan dalam masakan yang berbeda, dari salsa Meksiko hingga kari Thailand.
Cara menanam cabai
Menabur benih cabai di dalam ruangan pada awal Januari jika Anda memiliki penyebar yang dipanaskan, atau dari bulan Maret jika Anda tidak memilikinya. Transplantasi bibit ke dalam pot individu 7,5 cm ketika daun sejati pertama muncul. Terakhir, pindahkan tanaman tersebut ke dalam pot 30 cm yang berisi kompos serbaguna dan bebas gambut. Tunggu sampai semua risiko embun beku berlalu sebelum memindahkannya ke posisi pertumbuhan terakhir di luar, di tempat yang cerah. Untuk cabai terpedas, tanam di rumah kaca. Cabai adalah tanaman lunak, jadi tidak akan bertahan di musim dingin. Yang terbaik adalah menabur benih untuk tanaman segar setiap tahun.
Selengkapnya tentang menanam cabai:
- 12 cabai untuk ditanam
- Cara menyimpan cabai
- Cabai pedas untuk ditanam
Cabe:tautan lompat
- Cara menabur benih cabai
- Merawat cabai
- Enam langkah untuk membuat cabai lebih pedas
- Memanen cabai
- Menyimpan cabai
- Pemecahan masalah
- Varietas cabai untuk ditanam
Cara menabur benih cabai
Cabai membutuhkan tempat yang hangat dan cerah untuk hasil terbaik dan cabai terpedas. Idealnya, tanam mereka di rumah kaca atau tanam dalam pot di teras atau ambang jendela yang menghadap ke selatan. Cabai membutuhkan musim yang panjang untuk tumbuh, jadi yang terbaik adalah menabur benih pada awal Januari di kompos multiguna yang lembab dan bebas gambut, dan menyimpannya dalam propagator yang dipanaskan di bawah cahaya yang sedang tumbuh, untuk mencegah bibit menjadi berkaki panjang (menabur benih pada bulan Maret jika Anda tidak memiliki propagator berpemanas). Pot ke dalam pot individu ketika daun sejati pertama muncul. Lanjutkan pot jika tumbuh dalam pot atau tanam di rumah kaca saat suhu malam melebihi 10ºC – pastikan tanah atau kompos tidak mengering. Beri makan mingguan dengan pupuk kalium tinggi setelah tanaman mulai berbunga, dan panen cabai saat dan saat muncul.
Varietas cabai untuk dicoba
Cabai terbaik untuk ambang jendela
'Thai Hot' atau 'Hot Thai' – buah-buahan kecil yang sangat panas di tanaman kompak
- Beli benih cabai 'Hot Thai' dari Suttons
'Pretty Purple' – buah bulat kecil yang awalnya berwarna ungu dan matang menjadi kuning dan oranye, lalu merah
- Beli benih cabai 'Pretty Purple' dari South Devon Chilli Farm
'Malawi Birdseye' – varietas panas sedang dengan buah kecil yang matang dari hijau menjadi merah
- Beli bibit cabai 'Malawi Birdseye' dari Nicky's Nursery
Cabai terbaik untuk teras atau balkon
Cabai 'Apache' - tanaman kerdil yang tangguh ini bertahan dengan baik di luar ruangan. Buah hijau yang cantik matang menjadi merah dan panas sedang
- Beli bibit cabai 'Apache' dari Dobies
Chilli 'Firecracker' – buah kecil yang menarik
- Beli benih cabai 'Petasan' dari South Devon Chilli Farm
Chilli 'Chilly Chilli' – buah hias yang menarik dalam berbagai warna tanpa panas
- Beli benih 'Chilly Chilli' dari South Devon Chilli Farm
Cabe rawit
Cabai ‘Ancho Poblano’ – cocok untuk isian dan memanggang
- Beli benih cabai 'Ancho Poblano' dari South Devon Chilli Farm
Cabai 'Cascabel' – buah bulat hampir hitam yang sering digunakan dikeringkan
- Beli bibit cabai 'Cascabel' dari Nicky's Nursery
Cabe pedas sedang
Cabai 'Hongaria Hot Wax' – buah panjang yang baik untuk tumisan. Mereka dipanen berwarna kuning agar tanaman tetap berbuah, tetapi akhirnya matang menjadi oranye
- Beli bibit cabai 'Hongaria Hot Wax' dari Thompson &Morgan
Cabai ‘Joe’s Long Cayenne’ – cabai berbentuk jari, panjangnya hingga 25 cm, dapat dimakan hijau atau merah
- Beli benih cabai 'Joe's Long Cayenne' dari South Devon Chilli Farm
Cabai sangat pedas
Cabai 'Ring of Fire' atau 'Ring O Fire' – buah panjang runcing yang matang dari hijau menjadi merah
- Beli bibit cabai 'Ring of Fire' dari Dobies
Cabai ‘Bhut Jolokia’ – buah yang sangat panas dan keriput – sebelumnya dianggap sebagai cabai terpedas di dunia
- Beli benih cabai 'Bhut Jolokia' dari Suttons
‘Trinidad Scorpion’ – buah-buahan yang sangat panas dan keriput
- Beli benih cabai 'Trinidad Scorpion' dari South Devon Chilli Farm
'Carolina Reaper' – terkenal sebagai salah satu cabai terpedas yang tersedia, dengan dua juta unit Scoville.
- Beli bibit cabai 'Carolina Reaper' dari Dobies
