oleh Rebecca Sherratt, Editor produksi, Aquafeed Internasional
Ikan trout pelangi (Onchorhynchus mykiss) adalah ikan air tawar, yang dapat dikenali dari luasnya, garis-garis ungu yang membentang di sepanjang sisi-sisinya. Mereka hanya berasal dari sungai dan danau Amerika Utara, tetapi popularitas mereka telah menyebabkan ekspansi di setiap benua lain, kecuali Antartika. Mereka adalah ikan berwarna coklat keperakan, yang bisa dikenali dari bintik hitamnya. Ikan ini dapat tumbuh dengan panjang antara 50-70cm dan berat hingga 14kg. Umur rata-rata mereka adalah empat hingga enam tahun. Tingkat pertumbuhannya berbeda, berdasarkan suhu air tempat mereka tinggal.
Ikan trout pelangi hadir dalam berbagai produk konsumsi, mulai dari disajikan segar, merokok, utuh, fillet atau kalengan. Bisa juga dimakan direbus, panggang, goreng dan panggang. Budidaya ikan trout pelangi telah berlangsung selama beberapa ratus tahun, dan hanya terus berkembang. Sistem yang digunakan saat ini sudah mapan, namun pengembangan terus dilakukan untuk meningkatkan efisiensi produksi dan penjualan ikan. Hormon yang dimodifikasi secara genetik telah terbukti efektif dalam meningkatkan tingkat produksi trout pelangi, tetapi banyak masalah terbukti muncul, pada topik modifikasi genetik dalam budidaya ikan.
Ada ikan trout pelangi yang bermigrasi, yang meninggalkan sungai dan masuk ke laut. Ini adalah anadromous, atau dijuluki "ujung tombak", karena tanda keperakan yang mereka peroleh. Ikan trout pelangi makan telur, serangga, krustasea dan ikan yang sangat kecil. Musuh alami mereka adalah ikan yang lebih besar, rakun, elang dan bangau. Mereka tidak dianggap terancam punah dengan cara apapun, dan lebih dari 15 subspesies trout pelangi. asli, hanya di Amerika Utara saja. Berbagai subspesies termasuk trout danau elang, ikan trout emas, ikan trout jenggot dan ikan trout pelangi kamchatkan, untuk menyebutkan beberapa.
Ikan trout pelangi betina membentuk sarang untuk telurnya di kerikil, dan bertelur kelompok antara 200-8, 000 telur sekaligus. Telur yang telah dibuahi kemudian dibiarkan sendiri, selama empat sampai tujuh minggu, untuk inkubasi. Ikan trout pelangi yang baru menetas memakan sisa-sisa kuning telurnya, selama dua minggu pertama mereka masih hidup. Setelah periode ini, mereka memakan zooplankton.
Ikan trout pelangi remaja dikenal sebagai "parr", atau benih, dan berkembang menjadi gelap, garis-garis vertikal di sepanjang tubuh mereka. Pada usia tiga atau empat tahun, mereka mencapai kematangan seksual, dan bertelur di sungai tempat mereka dilahirkan.
Makanan bergizi
Manusia telah datang untuk mengkonsumsi sejumlah besar ikan rainbow trout, karena dagingnya yang lezat menjadi populer sebagai sumber yang kaya akan asam lemak omega-3 dan vitamin B. Ikan trout pelangi sangat populer di masakan Barat, dengan rasa pedasnya. Sejak tahun 1950-an, produksi ikan rainbow trout meningkat drastis, terutama di Eropa dan Chili. Negara-negara produsen utama termasuk Italia, Perancis, Denmark, Spanyol dan Jerman.
Telur ikan trout ditelurkan secara artifisial ke dalam sistem akuakultur, dalam berbagai nomor produksi, tergantung kebutuhan budidaya ikan dan jadwalnya. Rasio jenis kelamin yang paling umum digunakan adalah satu jantan untuk setiap tiga betina untuk induk, dan jenis kelamin biasanya disimpan terpisah. Populasi induk yang berlebihan dapat menjadi masalah jika jumlah ikan mereka tidak dikontrol dengan benar, yang terbukti cukup mahal.
Metode yang paling umum untuk mereproduksi ikan rainbow trout adalah melalui metode kering, yang melibatkan pengeluaran telur dari betina (yang dikenai anestesi), dengan memberikan tekanan pada sirip perut dan area ventilasi. Sampai 2, 000 telur per kilogram berat badan dikumpulkan dalam panci kering, dan mereka tetap kering untuk meningkatkan pemupukan.
Jantan kemudian ditelanjangi dengan cara yang sama - susu mereka dikumpulkan dalam mangkuk, untuk menghindari kontaminasi air dan urin. Ini kemudian dicampur dengan telur, bersama dengan air. Ini mengaktifkan sperma, menyebabkan telur meningkat sebesar 20 persen dalam ukuran- proses yang dikenal sebagai pengerasan air. Setelah 20 menit, telur yang telah dibuahi dapat diangkut.
Budaya monoseks semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Di sinilah perempuan, atau triploid, (ikan dengan tiga set kromosom, daripada dua yang biasa), ditempatkan secara terpisah, tanpa laki-laki, untuk meningkatkan hasil produksi.
Palung penetasan aliran vertikal digunakan untuk menetaskan telur, sekali dibuahi. Ini biasanya antara lebar 40-50cm, Kedalaman 20 cm dan panjang hingga empat meter. Telur tetap dalam tahap ini, sampai mereka mencapai tahap mata. Saat telur mulai menetas, antara empat hingga 14 minggu, benih jatuh melalui jaring palung penetasan, ke dalam palung bawah. Waktu penetasan untuk benih ikan rainbow trout bervariasi tergantung pada suhu air, memakan waktu sekitar 100 hari pada 3,9°, dan kira-kira 21 hari pada 14,4°C.
Telur mati dibuang secara teratur, untuk meminimalkan risiko infeksi jamur. Infeksi juga dapat dikendalikan melalui penggunaan formalin, (larutan formaldehida 37%). Dengan menambahkan larutan ini ke air masuk pada pengenceran 1:600 selama 15 menit setiap hari, risiko infeksi berkurang secara signifikan.
Fiberglass atau tangki beton adalah metode penyimpanan pilihan, saat benih dipelihara. Ini sebaiknya berbentuk lingkaran, untuk menjaga aliran air yang teratur dan distribusi benih yang seragam.
Peternakan ikan trout
Seorang pengusaha Denmark pertama kali memperkenalkan budidaya ikan trout ke Inggris pada tahun 1950-an. Peternakan ikan trout pelangi adalah peternakan paling populer di Inggris, karena iklim mereka terbukti paling melengkapi untuk budidaya ikan trout. 16, 000 ton trout pelangi diproduksi di Inggris setiap tahun, sebagian besar dibudidayakan di tangki air tawar, kolam, jaring kandang dan raceways. Beberapa di antaranya akan dibudidayakan di keramba laut.
Tingkat pH air rainbow trout yang nyaman untuk ditinggali bervariasi, tergantung pada tahap mereka dalam siklus pertumbuhan mereka. Untuk mengembangkan embrio dan benih, tingkat pH 6,5-8 diinginkan sementara toleransi mereka terhadap peningkatan yang lebih bervariasi dalam tingkat pH meningkat seiring bertambahnya usia ikan trout.
Hal yang sama juga berlaku untuk suhu air optimal tempat ikan rainbow trout tumbuh subur di dalamnya. Untuk embrio dan benih ikan trout, 10 ° C sangat ideal, sedangkan untuk ikan trout pelangi dewasa, suhu apapun yang berkisar antara 7-18°C juga ideal. Suhu air juga berkorelasi langsung dengan nafsu makan ikan rainbow trout, jadi jika ikan trout Anda tampaknya tidak cukup makan, maka suhu air yang tidak memuaskan mungkin menjadi penyebabnya.
Merencanakan ukuran perangkat pemeliharaan dan unit produksi Anda untuk ikan trout pelangi sering kali dilakukan dengan metode terbalik. Ikan trout pelangi tumbuh dengan cepat, dan sebagai ikan yang cukup besar, adalah bijaksana untuk terlebih dahulu merencanakan dan memperkirakan ukuran akhir ikan Anda, untuk kemudian menghitung ukuran yang dibutuhkan untuk unit produksi Anda. Kepadatan ikan Anda juga harus diperhatikan.
