pertanian rempah-rempah, Praktek Kultivasi

PENGANTAR BUDIDAYA rempah-rempah:

Budidaya Rempah-rempah:Rempah-rempah adalah zat yang digunakan dalam makanan untuk tujuan rasa, warna atau pengawetan. Rempah-rempah yang berbeda diperoleh dari bagian tanaman atau pohon yang berbeda seperti biji, menggonggong, akar dan buah. Beberapa rempah-rempah diharapkan memiliki sifat antimikroba dan antibakteri. Penggunaan beberapa rempah-rempah ditemukan dalam kosmetik, ritual keagamaan, obat-obatan dan parfum. Rempah-rempah yang berbeda dianggap berasal dari berbagai negara di dunia. Kayu manis dan lada hitam berasal dari Asia Selatan dan Timur Tengah, cengkeh selama peradaban Mesopotamia, pala dari pulau Banda di Asia Tenggara. Permintaan rempah-rempah tertinggi di Eropa selama abad pertengahan. Selama periode ini rempah-rempah diimpor dari Asia dan Afrika. Pada periode modern ada permintaan yang tinggi untuk pasar lada di India. Masalah utama dengan rempah-rempah hari ini adalah pengenceran. Kualitas rempah-rempah menjadi lebih rendah karena pemalsuan (pencampuran produk lain yang tidak diinginkan ke dalam campuran asli).

Berbagai bentuk rempah-rempah segar, kering dan bubuk. Rempah-rempah umumnya tersedia dalam bentuk kering untuk kegunaan yang lebih lama dan umur simpan yang lebih lama. Ada beberapa bumbu yang bila digunakan segar memberikan lebih banyak esensi daripada yang kering seperti jahe. Rempah-rempah seperti kunyit selalu digunakan dalam bentuk bubuk. Rempah-rempah seperti adas dan mustard digunakan baik secara keseluruhan atau bubuk. Rasa bumbu hilang saat terkena udara karena oksidasi dan penguapan. Jadi, sangat disarankan agar rempah-rempah disimpan secara utuh dan digiling bila diperlukan agar dapat merasakan cita rasa yang maksimal. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak ditambahkan lebih awal selama persiapan sehingga bumbu meresap ke dalam makanan tidak seperti rempah-rempah yang ditambahkan di akhir persiapan.

Rempah-rempah diharapkan mengandung kalori, porsi lemak, karbohidrat, mineral, mikronutrien dan protein. Jinten dan jahe menunjukkan sifat antioksidan tinggi yang membantu sebagai pengawet alami.

Rempah-rempah terkontaminasi oleh bakteri yang disebut salmonella. Beberapa dari bakteri ini resisten terhadap antibiotik dan sekarang diobati dengan metode sterilisasi radiasi.

PERTANIAN rempah KUNYIT:

• PENGANTAR: Nama binomial kunyit adalah Curcuma longa dan termasuk dalam keluarga jahe. Itu dianggap sebagai penduduk asli anak benua India. Ini adalah rimpang yang digunakan dalam bentuk bubuk kering. Ini memiliki sifat obat sehingga digunakan untuk perawatan antibakteri. Warnanya kuning dan memiliki aroma yang harum.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA BUMBU KUNYIT: Tanah lempung berpasir dan lempung yang kaya akan humus dan berdrainase baik digunakan untuk budidaya kunyit. Itu tumbuh di permukaan laut atau di ketinggian 1500 m di atas permukaan laut. Suhu di wilayah tersebut diperkirakan 20-30 derajat Celcius dan rata-rata curah hujan harus sekitar 1500-2250 mm
• PERAMBATAN: Kunyit diperbanyak melalui stek rimpang yang ditanam selama akhir musim dingin.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: lubang sedalam 3 inci dibuat menggunakan cangkul tangan dan jarak baris 25 cm x 30 cm . Ini ditutupi dengan tanah dan kotoran ternak kering. Punggungan dan alur berjarak a jarak 45-60 cm antar baris dan diberi jarak 25 cm untuk tanaman.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Kotoran sapi @40 ton/ha digunakan secara luas untuk pertanian kunyit. Karena tanaman ini adalah jenis irigasi, itu membutuhkan 15-20 siklus untuk tanah berat dan 35-40 siklus untuk tanah ringan. FYM @10 ton/ha diperlukan untuk pembalut basal. Jatahnya dari N:P:K adalah 125:37:37 kg/ha.
• Mulsa dilakukan dua kali dengan ampas tebu atau penghijauan daun @ 12-15 ton/ha dengan selang waktu 50 hari.
• MANAJEMEN PENYAKIT: penggerek pucuk dikendalikan oleh penyemprotan 0,1% Malathion . Skala rimpang dikendalikan dengan mencelupkan rimpang ke dalam quinalphos 0,1% sebelum tanam. Pembusukan rimpang dikendalikan dengan menggunakan dithane M-45 0,3% selama persiapan tanah. Bercak daun dikendalikan oleh penyemprotan 0,2% dithane M-45 .
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: pemanenan dilakukan setelah 10 bulan sejak tanam saat rimpang menjadi dewasa. Cuaca hangat baik untuk kunyit, jadi jika ditanam pada bulan Oktober maka akan dipanen pada bulan Agustus. Rimpang direbus sampai lunak dan dikeringkan di bawah sinar matahari ditaburkan di atas anyaman bambu selama kurang lebih 15 hari.
• MENGHASILKAN: Rata-rata satu hektar lahan menghasilkan 8-10 ton kunyit.

BUDIDAYA rempah-rempah daun salam:

• PENGANTAR: Daun salam (Nama Binomial:Laurus nobilis). Itu berasal dari Mediterania dan tumbuh hingga ketinggian 40 kaki. Tanaman ini memiliki daun hijau berukuran sedang. Ini digunakan sebagai agen penyedap serta obat-obatan.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA rempah DAUN SAYUR: Sinar matahari adalah tambahan dan angin dingin atau embun beku bisa berbahaya. Iklim yang menguntungkan adalah iklim Mediterania yang hangat dan lembab. Tanah yang dikeringkan dengan baik dengan bahan organik yang cukup sangat cocok dengan a kisaran pH 6-8.
• PERAMBATAN: Tunas berlapis atau stek akar digunakan untuk perbanyakan daun salam.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: Tanah dilengkapi dengan pupuk kandang dan gulma dihilangkan dengan membajak.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Kotoran halaman pertanian yang busuk sangat membantu untuk meningkatkan kekayaan tanah. Pasokan air yang cukup disediakan melalui irigasi tetes untuk menjaga kelembaban tanah tetap utuh.
• MANAJEMEN PENYAKIT: Tungau, kutu daun dan sisik keras adalah hama yang menginfeksi pohon dan dikendalikan dengan aplikasi minyak mimba. Semprotan belerang mencegah bintik hitam dan kerusakan daun.
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: Karena merupakan varietas yang selalu hijau, daunnya tersedia sepanjang tahun untuk dipanen. Umumnya mereka kering sebelum digunakan.
• MENGHASILKAN: Satu hektar lahan menghasilkan 6 ton daun.

BUDIDAYA BUAH PASA DAN BULU GUNDA:

• PENGANTAR: pala dan fuli adalah produk dari pohon yang sama (nama botani:Myristica fragrans houtt). Pohon ini asli Indonesia dan sekarang tumbuh di beberapa bagian India. Ini adalah pohon cemara yang berdaun lebat dan tumbuh hingga ketinggian 20m. Rempah-rempah ini digunakan dalam penyedap makanan, parfum, persiapan minyak dan mentega.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA rempah-rempah PASA: hangat, iklim lembab dengan curah hujan tahunan dari 150 cm diperlukan untuk pohon-pohon ini. Daerah yang ideal adalah dari permukaan laut hingga 1300 m di atas permukaan laut. Lereng Ghats barat dan timur adalah pilihan yang baik untuk pertanian pala dan fuli. Tanah dengan tanah liat, lempung, pasir dan laterit merah cocok untuk pohon ini.
• PERAMBATAN: Biji buah dari pohon ini digunakan untuk perbanyakan. Pelapisan udara dan tunas juga merupakan metode perbanyakan yang berhasil, tapi tekniknya dari 'cangkok epikotil' adalah yang paling produktif.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: saat bibit tumbuh, setelah 12 hingga 18 bulan mereka ditransplantasikan ke area utama. Lubang kubik berukuran 60 cm digali dan diisi dengan tanah lapisan atas dan kompos. Jarak antar lubang adalah 8 m x 8 m . Penanaman dilakukan pada saat musim hujan. Naungan diperlukan selama tahun-tahun awal. Mulsa dilakukan dengan sampah-sampah yang tersedia di sekitar.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Pohon itu membutuhkan sejumlah besar pupuk untuk hasil dan pertumbuhan yang lebih tinggi. FYM @ 10 kg/tanaman digunakan untuk tahun pertama. Pohon berumur 15 tahun membutuhkan sekitar 50 kg pupuk kandang. Nitrogen @ 20 gram, fosfor @ 18 gram dan kalium @ 50 gram diterapkan pada setiap tanaman pada tahun pertama. Dosis meningkat dengan usia pohon dan diterapkan dua kali dalam setahun; Mei-Juni dan September-Oktober. Irigasi tidak terlalu dibutuhkan.
• MANAJEMEN PENYAKIT: Mati kembali yang disebabkan oleh diplodianatalensis dikendalikan dengan menerapkan campuran Bordeaux ke ujung cabang. Cahaya benang disebabkan oleh Marasmius sp. dikendalikan dengan menyemprotkan 1% campuran Bordeaux. Busuk buah disebabkan oleh Phytophthora dan Diplodia natalensis yang dikendalikan dengan penyemprotan 1% dari Bordeaux
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: Jika bibit digunakan, bantalan dimulai dalam 7-8 tahun, tetapi jika okulasi dilakukan maka bantalan dimulai dalam 4-5 tahun. Bantalan penuh dicapai setelah 15-20 tahun dan menghasilkan hingga 60 tahun. Pemanenan dilakukan pada bulan Juni hingga Agustus. Pematangan buah diketahui saat kulit berdaging terbelah. Gada dipisahkan dari bijinya dan dijemur perlahan-lahan di bawah sinar matahari selama 10-15 hari. Benih juga dikeringkan secara terpisah selama 4-8 minggu di bawah sinar matahari atau melalui proses buatan. Kulit luarnya dilepas dan murnya dikeluarkan.
• MENGHASILKAN: Hasil rata-rata satu pohon adalah 2000-3000 buah per tahun. Diharapkan dari satu hektar lahan dapat menghasilkan 800 kg pala dan 100 kg fuli.

PERTANIAN rempah ANIS BINTANG:

• PENGANTAR: Bumbu ini mendapatkan namanya dari bentuknya. Nama botaninya adalah Illicium verum. Siberia dianggap ideal untuk pertanian adas manis. Ini adalah rempah-rempah berwarna coklat tua dengan aroma yang kuat. Ini juga disebut adas manis dan memiliki khasiat obat. Ini adalah pohon cemara dan tumbuh hingga ketinggian 5-10m.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA RESMI BINTANG: Tanah yang kaya humus atau tanah yang sedikit asam paling cocok untuk budidaya adas manis. Memerlukan iklim subtropis dimana suhu tidak kurang dari -10 derajat Celcius. Tanaman membutuhkan iklim cerah yang hangat di mana tidak ada angin kering atau dingin. PH tanah adalah 6-6,7.
• PERAMBATAN: Perbanyakan dilakukan dengan menabur benih atau stek secara langsung. Suhu untuk propagasi adalah 18-20 derajat Celcius.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: Bibit berumur 6 minggu disemai dengan jarak tanam 12 inci . Setiap baris dipisahkan sebesar 18-24 inci . Penanaman dilakukan di musim semi.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Mempertahankan kelembaban yang cukup sudah cukup. Sangat sedikit irigasi yang dibutuhkan di musim dingin. Menyebarkan lapisan kompos 3 inci di sekitar pohon adalah pupuk terbaik. Terkadang untuk hasil dan kualitas yang lebih tinggi, sintetis Pupuk NPK atau Bactofil B-10 dan slavol (pupuk hayati) digunakan.
• MANAJEMEN PENYAKIT: karena merupakan varietas anti bakteri dan pengusir hama, sehingga tidak banyak yang diperlukan untuk mengobati penyakit kudis untuk tanaman ini.
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: Pohon itu membutuhkan 6 tahun untuk berbuah ketika ditanam dari biji. Buah dipetik saat matang dan dijemur sampai berubah warna dari hijau menjadi coklat kemerahan.
• MENGHASILKAN: Dalam kondisi yang menguntungkan, rata-rata hasil buah dari pohon ini adalah 1551 kg/ha.

PERTANIAN rempah-rempah kapulaga LEBIH BESAR:

• PENGANTAR: Ini juga disebut kapulaga hitam dan nama binomialnya adalah Amomum subulatum. Polong memiliki aroma berasap yang kuat dan digunakan sebagai bumbu. Produk terbesar adalah dari Nepal. Ini juga memiliki kegunaan obat seperti pengobatan penyakit kuning.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM: Rempah-rempah ini tumbuh di dataran tinggi 1000-2000 di atas permukaan laut rata-rata. Hal ini membutuhkan curah hujan rata-rata tahunan sebesar 3000-3500 mm . Dalam, tanah lempung yang dikeringkan dengan baik baik untuk tanaman ini. PH tanah harus dijaga pada 4,5-6.
• PERAMBATAN: Perbanyakan tanaman ini dilakukan secara vegetatif melalui rimpang atau dengan biji. Rimpang dari tanaman yang tumbuh diambil dan diolah menjadi rumpun yang lebih kecil dan ditanam di lubang.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: Kemiringan sedang untuk budidaya tanaman ini dipertimbangkan. Lubang dimensi 30x30x30 cm digali dengan jarak 5 x 1,5 m antara setiap lubang selama musim hujan. Lubang ditutup dengan tanah lapisan atas dan kompos. Bibit ditanam di tengah lubang dan mulsa dilakukan dengan daun kering di pangkal tanaman.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Kotoran sapi dan bungkil minyak yang tidak dapat dimakan sebagai pupuk kandang. Irigasi yang lebih baik memberikan hasil yang lebih tinggi. Irigasi sprinkler digunakan tergantung pada kebutuhan.
• MANAJEMEN PENYAKIT: Penyakit jamur dan bakteri dapat terjadi pada tanaman ini. Dua ancaman utama terhadap tanaman ini adalah Chirke dan Foorkey.
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: ketika biji kapsul berubah warna menjadi coklat, anakan dipotong 30-35 cm dan dibiarkan matang selama 10-15 lagi Pemanenan dilakukan dengan peralatan yang disebut ' Elaichichurri' dan paku ditumpuk. Kapsul dipisahkan dan dikeringkan. Kelopak dihapus dengan menggosok kapsul pada kawat.
• MENGHASILKAN: Estimasi menunjukkan bahwa satu hektar lahan menghasilkan 2000 kg kapulaga kering.

PERTANIAN rempah-rempah kapulaga yang lebih kecil:

• PENGANTAR: Rempah-rempah ini berasal dari anak benua India dan merupakan bumbu yang paling dibutuhkan di seluruh daftar. Ini adalah dan tanaman hijau yang ditemukan di Ghats Barat. Nama binomial rempah ini adalah Elettaria Cardamomum L. Tinggi maksimum tanaman ini adalah 2-4 meter dan varietas yang terdapat di India adalah Mysore, Jenis Malabar dan vazhukka.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA rempah kapulaga: Suhu dan curah hujan optimal yang dibutuhkan untuk budidaya rempah kapulaga yang lebih rendah adalah 10-35 derajat Celcius dan 1500-4000 mm curah hujan tahunan masing-masing. Tanah lempung hitam dengan humus yang kaya terutama di sabuk hutan paling cocok untuk budidaya rempah-rempah ini. Tanah berpasir sama sekali tidak disukai.
• PERAMBATAN: Biji atau pengisap digunakan untuk perbanyakan. Benih ini dibesarkan di pembibitan dan ditanam di area utama selama kondisi yang tepat.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: Lubang 45 cm x 45 cm x 30 cm digali selama April-Mei dan diisi dengan kompos dan tanah lapisan atas. Penanaman dilakukan di sepanjang kontur lereng dengan jarak tanam 2 m x 1 m . Awal musim sangat ideal untuk menanam benih ini dan mereka ditransplantasikan di musim panas ke area utama dengan jarak tanam 20 cm x 20 cm . Naungan disediakan dan air disuplai secara teratur.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI: Nitrogen @90 gram, fosfor @60 gram dan kalium @ 120 gram diperlukan untuk ukuran bedengan 5 m x 1 m. Dosis ini diberikan dalam tiga kali angsuran dengan interval masing-masing 45 hari. Kandungan pupuk yang digunakan untuk tanaman ini adalah nitrogen @ 75 kg, fosfor @75 kg dan kalium @150 kg per hektar jika sedang diairi oleh sumber eksternal, tetapi jika sawah diairi oleh hujan maka jatah pupuk yang digunakan adalah 30:60:30 kg/ha. Pupuk total diterapkan secara terpisah dan diterapkan dua kali:satu pada bulan Mei dan yang lainnya pada bulan September. 30 cm di sekitar tanaman pupuk diterapkan. Irigasi sangat diperlukan selama pembentukan malai, pembungaan dan pembentukan buah. Sampai datangnya irigasi monsun dilakukan dengan selang waktu 10-15 hari.
• MANAJEMEN PENYAKIT: Pengendalian thrips dan penggerek pucuk dilakukan dengan penyemprotan monokrotofos 0,025% (Maret-September). Kutu daun dikendalikan dengan menyemprotkan 0,05% dimetoat. Nematoda parasit dikendalikan dengan merawat tanaman dengan karbofuran 3g @ 5kg a.i/ha. Pembusukan kapsul dikendalikan dengan penyemprotan 1% Bordeaux Pembusukan rimpang dikendalikan dengan mengolah tanah dengan 0,2% tembaga oksiklorida .
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: Tanaman mulai berbuah hanya setelah dua tahun penanaman. Panen dilakukan pada bulan Oktober – November. Buah yang dipanen dikeringkan menggunakan pengering listrik pada suhu 45-50 derajat selama kurang lebih 14-18 jam .
• MENGHASILKAN: Diperkirakan satu hektar lahan menghasilkan 1.300 kg kapulaga kering.

BUDIDAYA Bumbu ketumbar:

• PENGANTAR: Ini adalah ramuan asli daerah Mediterania. Di India beberapa negara bagian melakukan pertanian ketumbar, tetapi sebagian besar untuk penggunaan lokal daripada ekspor. Sangat sedikit yang diekspor ke negara lain. Nama binomial tanaman ini adalah Coriandrum Sativum L. Paling diminati karena rasa dan aromanya. Daun tanaman dan buah-buahan kering keduanya digunakan dalam persiapan makanan. Tanaman herba ini tumbuh hingga ketinggian 30-70cm. Ini memiliki beberapa kegunaan obat juga.
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA Bumbu ketumbar: Tanaman ini cocok ditanam sepanjang tahun dan merupakan varietas tropis. Setiap jenis tanah yang kaya bahan organik cocok untuk budidayanya. Tanah kapas hitam dianggap paling baik dengan curah hujan yang cukup.
• PERAMBATAN: Perbanyakan dilakukan melalui biji.
• PERSIAPAN DAN PENANAMAN LAHAN: Setelah awal musim hujan, tanah dibajak 3-4 kali dan karena merupakan tanaman Rabi, penaburan benih dilakukan selama bulan Oktober dan November. Kebutuhan lahan satu hektar 10-15 kg dari biji. Teknik perkecambahan yang lebih baik adalah dengan merendam benih dalam air selama 12-24 jam sebelum disemai. Baris di pertanian dipisahkan oleh jarak 30-40 cm dan kedalaman maksimum adalah 3 cm.
• PEMBUATAN DAN IRIGASI : FYM @ 10 ton/ha digunakan. Pupuk NPK @ 15 kg, 40kg dan 20kg per hektar masing-masing, untuk tanaman irigasi diperlukan, sedangkan untuk tanaman tadah hujan NPK @ 20kg, 30kg, 20kg per hektar diperlukan masing-masing. 4-6 siklus irigasi diperlukan selama seluruh pertanian. Setiap siklus irigasi dilakukan dengan selang waktu 30-35 hari.
• MANAJEMEN PENYAKIT: Kutu daun dikendalikan oleh penyemprotan Malathion 0,3% sedangkan cutworm dikendalikan menggunakan 4% debu endosulphan @ 20-25 kg/ha. Penyakit embun tepung dan penyakit layu dikendalikan dengan penyemprotan belerang basah. Empedu batang dikendalikan menggunakan bavistin 0,1% dan pengendalian hawar dengan mancozeb 0,2%.
• PEMANENAN DAN PENGOLAHAN: Umumnya tanaman dipanen dalam 90-110 hari . Perubahan warna buah dari hijau menjadi coklat menandakan waktu panen.
• MENGHASILKAN: Hasil panen tanaman tadah hujan 400-500 kg/ha dan tanaman irigasi 600-1200 kg/ha.

PERTANIAN rempah-rempah FENUGREEK:

• PENGANTAR: Ramuan ini berasal dari Eropa Timur dan Asia Barat. Daun dan bijinya digunakan dalam persiapan makanan. Nama binomialnya adalah Trigonella Foenum-graecum L. Tinggi maksimum tanaman adalah 0,9 m. Ada dua varietas utama tanaman yang ditanam T. Foenum-graecum (methi) dan corniculata (kasuri methi).
• KONDISI TANAH DAN IKLIM UNTUK BUDIDAYA rempah-rempah FENUGREEK: Both temperate and tropical climate are suitable for its cultivation. During seed germination temperature is being maintained around 8-27 degree Celsius. It can resist frost and extreme cold climate. Very low rainfall is required for this crop. Clayey loam is extremely good for these crops with a pH of 6-7
• PROPAGATION: Propagation is done by seeds. Seeds are soaked in warm water for 6-12 hours before sowing.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: Ploughing is done thrice before sowing seeds and the soil beds are created uniformly with spacing between rows as 20-25 cm . In the plain area September to November is usually preferred for sowing the seeds, whereas in hilly areas the sowing is done in March.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @15 tonnes per hectare digunakan. NPK fertilizers @25 kg, 25 kg, 50 kg/ha respectively is required. Nitrogen is applied in two installments whereas the other two types of fertilizers are applied to the base of the crops at a time. 4-6 irrigation cycles are required during entire crop growth with an interval of 20-25 days between each cycle. Pre-irrigation is also done.
• DISEASE MANAGEMENT: root rot is caused by Rhizoctoni Solani and is controlled by drenching the soil with carbendazim 0.05%. Powdery mildew is controlled by spraying dinocap @20-25 grams/10 liters of water . Downy mildew is controlled by spraying 0.2% of difoltan solution.
• HARVESTING AND PROCESSING: Young shoots are removed within 25-30 days of sowing. The leaves are cut within 15 days of growth and minimum 2 cuttings are done before the flowering and fruit formation of the crop. The crops are removed when the pods dry and the entire thing is dried in the sun, which facilitates the removal of seeds by rubbing with the hands. Again the removed seeds are dried in the sun and packed.
• YIELD: One hectare of land produces 1200-1500 kg of seeds and 800-1000 kg of leaves.

ROSEMARY SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: Rosemary is a perennial herb and is evergreen in nature. It is a native of the Mediterranean region and its binomial name is Rosmarinus officinalis. The shrub has a maximum height of 1.5m. This crop is famous for its aroma; the leaves, twigs and flowers are used for various purposes.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR ROSEMARY SPICE FARMING: Well-drained lateritic soil is best for the cultivation of rosemary crops. The pH of the soil is maintained in-between 5.5-7. 20-30 degree Celsius is the ideal temperature for its growth. Average annual rainfall of 10-20 cm is required a nd an altitude of 2500 m above sea level is considered good for growing rosemary.
• PROPAGATION: Seeds are used for growing rosemary plants, but with extreme care and typical conditions. Also cuttings, roots and layering are sometimes used to grow rosemary.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: Land to be used for cultivation is ploughed two times and neem care is mixed as a source of manure. The spacing between rows of rosemary plants have to be 40-50 cm and beds of width 1-2 m is created. Initially the cuttings are raised in the nursery and then shifted to main area during midsummer.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @ 50 tonnes/ha, neem cake@1 ton/ha, natural compost@ 5 tonnes/ha and vermicompost @5 tonnes /ha as applied at the base of the crop during initial planting. Subsequent year onwards 5-30 kg per hectare is applied.
• DISEASE MANAGEMENT: This shrub is resistant to pests and fungus.
• HARVESTING AND PROCESSING: When the flowering starts the plants can be harvested. From second year harvesting is done every four months. The leaves are cleaned thoroughly and dried in shade for 10-15 days .
• YIELD: one hectare of land annually produces 2.5 tonnes of dried leaves of rosemary.

CHILLIE SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: very common and needed Indian spice is chilli. It originated from Mexico, but the largest producer of chillies Japan. It is both a spice and a vegetable variety. The binomial name of the chili is capsicum annuum. It is a shrub
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR CHILLIE SPICE FARMING: It needs warm, humid and dry weather. Temperature ranges from 20-25 degree Celsius . Temperatures beyond 35 degree effect the fruit development. Very little moisture is required to grow chillies. Well-drained sandy loam soil having high organic content is useful for growing chillies. The pH of the soil should be in-between 5-7.5. 2100 meters above mean sea level is the altitude up to which chillies can be grown.
• PROPAGATION: chilli propagates through seeds.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: 2-3 ploughings are given to the soil before sowing seeds. Before sowing the soil is sterilized to make it free from fungus and other infections. Seeds are initially planted in nurseries and then transplanted to the main area. Coco peat is used to cover the soil with seeds and is lightly watered until seedling stage. The crop distance is 45 cm x 45 cm in the main area. Ridges and furrows of dimensions 60 x 45 cm is maintained for intercropping. Each raised bed of chilli is dimensioned as 30 x 120 cm .
• MANURING AND IRRIGATION: These plants do not require much water. Irrigation is done only when the moisture content of water drops to less than 25%. 1 kg of azospirillum with 50 g of FYM is used as manure.
• DISEASE MANAGEMENT: White ants are treated using 8-10 aldrin/acre. Fruit rot, die back, wilt, embun tepung, leaf spot is treated with 1% Bordeaux mixture. Neem cake @100 kg is used to destroy grubs.
• HARVESTING AND PROCESSING: Harvesting is done at regular intervals. They are dried in shade for 2-3 days.
• YIELD: One acre of land produces 30-40 quintals of fresh chillies and of which 25-35 kg of dried chillies is obtained from every 100 kg of fresh chillies.

CELERY SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: The binomial name of celery is apium graveolens. It is an herb used for various purposes. The height of the herb is 10-14 inches and has white colored flowers. It is a native of the Mediterranean region.

• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR CELERY SPICE FARMING: During the growing stage it needs cold climate and during maturing it needs warm climate. A well drained loamy soil is considered good for this herb. The min temperature requirements are 12-30 degree Celsius with an average rainfall of 100 cm. The pH of the soil is maintained at 5.6 for good produce.
• PROPAGATION: propagation is done using seeds which are initially raised in a nursery and then transplanted to the main area.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: Land is ploughed four to five times before planting. The spacing of these celery plants is 45 cm x 25 cm and the sowing depth is 2-4 cm. The seeds take 4-8 weeks for seedling and after 2 months, transplanted to the main area. November is the best time for sowing seeds.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @ 20-25 tonnes are used bersama nitrogen @200 kg, phosphorous @100 kg and potash @150 kg per hectare is required. Irrigation is highly essential and is given at an interval of 10-15 days.
• DISEASE MANAGEMENT: Damping –off, Fusarium yellows, early blight downy mildew is controlled by drenching the land with 400 grams of copper Oxy chloride .
• HARVESTING AND PROCESSING: 4-5 months after sowing, the crops are harvested.
• YIELD: one hectare of land yields about 25-30 tonnes of celery.

CUMIN SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: This is a flowering plant and native to the Middle East and India. Its binomial name is Cuminium Cyminum. Cumin is a herbaceous plant whose seeds is dried and used as spice. The height of this plant is 30-50cm. In Hindi it is addressed as jeera which is most famous and widely used spice in Indian cuisines.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR CUMIN SPICE FARMING: Sandy loam soil with high nutrient content is required for the cultivation of cumin. The soil should be well drained and should be able to hold moisture. Mild climate is required for its cultivation and winter weather is also suitable. Sunlight is highly essential for its growth.
• PROPAGATION: seeds are used for propagation.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: sowing of cumin seeds is done in December and the rows are spaced 30 cm apart.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @ 12-15 tonnes/ha bersama phosphorus @20 kg, nitrogen @30 kg is applied to the soil. These fertilizers are applied in two splits. Initially the seedlings are lightly watered and the second irrigation is done after 7-10 days.
• DISEASE MANAGEMENT: Powdery mildew is controlled by spraying 20-25 grams /10 liters of water. Demikian pula, Alternaria blight is controlled by spraying 0.2% of dinocap.
• HARVESTING AND PROCESSING: Complete maturity in plants is obtained within 100-115 days from sowing. Harvesting is done by uprooting the entire plant and drying it. The dried plants are thrashed to remove seeds.
• YIELD: An average yield is 5 quintals per hectare.

GINGER SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: This spice is native to Asia and has high demand locally and internationally. It is an herb which grows to a height of 1 m and bears yellow flowers. This spice has many medicinal properties and refreshing aroma.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR GINGER SPICE FARMING: Warm, humid climate is favorable for the growth of ginger. An altitude of 1400-1500 m is suitable for cultivation. This herb is grown in different soils. The pH of the soil should be  5-6.5.
• PROPAGATION: Propagation is done using rhizomes. The length of the rhizome should be 5-5 cm and should weight 20-25 grams .
• LAND PREPARATION AND PLANTING: 3-4 ploughings of land are done during summer. Crosswise harrowing is done to make the soil loose. A bed for the crops is made 1 m wide, 15 cm high . Each bed is separated by 50 cm. solarisation is done using polyethylene sheets for 40-45 days.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @ 15 tonnes/ha along with  NPK @60 kg, 50 kg, 50 kg / ha respectively is used for growing these crops. Irrigation is provided at an interval of 8-10 days. Maximum 20 irrigation cycles are needed for the entire growing period. Drip irrigation is also preferred.
• DISEASE MANAGEMENT: Shoot borer is controlled by spraying 0.1% of Malathion. Rhizome flies are controlled by spraying 05% methyl parathion . Leaf roller and scales are controlled by spraying 0.05% dimethoate . Soft rot is controlled by captafol 0.1%. Leaf spot is controlled by a 1 % Bordeaux mixture . Root knot nematode is controlled by solarising. Bacterial wilt is controlled by spraying 200 ppm streptocycline .
• HARVESTING AND PROCESSING: Green ginger can be harvested in 215-220 days after planting the rhizomes. Yellowing of leaves indicates the harvesting season.
• YIELD: One hectare of land produces 10-15 tonnes of green ginger.

THYME SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: This is an evergreen herb with aroma, generally used for cooking and medicinal purposes. It originated from the Europe and spread throughout the world through Romans.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR THYME SPICE FARMING: Requires well drained, fertile soil. Warm climate is suited for thyme plants and hill regions are considered best for cultivation.
• PROPAGATION: It is propagated through seeds and also vegetatively by plants.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: ploughing is highly essential to prepare the land and plants are planted 15-30 cm apart. The spacing between the rows is 60 cm.
• MANURING AND IRRIGATION: FYM @ 50 tonnes/ha, vermicompost @ 5 tonnes/ha, neem cake @1.25 kg/ha, azospirillum and phosphobacterium and panchagavya is sprayed @3%.
• DISEASE MANAGEMENT: No major diseases occur to this plant.
• HARVESTING AND PROCESSING: For cooking purposes leaves and flowers are used. Harvesting starts from 4-5 months of sowing. The shoots are cut from the plant with a length of 15 cm. When the leaves dry, they curl and turn brown.
• YIELD: one hectare of land yield 1100-2200 kg of thyme.

CLOVE SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: Clove is an evergreen tree with high medicinal properties. The binomial name is Eugenia caryophyllus and is native to the Indonesian island. This plant grows to a height of 7-15 m. The dry unopened flower bud of the plant is the clove. In India the Western Ghats are popular for clove cultivation.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR CLOVE SPICE FARMING: This plant requires a warm, humid climate of temperature 20-30 degree Celsius and an average rainfall of 150-250 cm . The altitude is generally estimated to be 1500 m above mean sea level. Black loamy soil with rich humus is well suited for clove cultivation. Sometimes it is also grown in clay loam and laterite soil.
• PROPAGATION: Seeds are used for the propagation of clove usually during June to October. The seeds are soaked in water before sowing.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: Pits of dimensions 60 cm x 75 cm x 3 cm are dug with a spacing of 6-7 m and filled with topsoil. Planting of seeds is done at the end of the monsoon.
• MANURING AND IRRIGATION: Rotten cattle manure @15 kg is required initially, but as the plants grow, they need more manure. The manure is applied basally at a radius of 5 m from the tree. Pot watering is required if there is no sufficient water supply. Plants need subsoil irrigation during peak summer season.
• DISEASE MANAGEMENT:
• HARVESTING AND PROCESSING: yielding starts during 7 years, but to attain full bearing the tree takes 15-20 years . After flowering the buds take 4-6 months for harvesting. The buds are dried for 4-5 days.
• YIELD: One fully grown tree gives 4-8 kg of dried buds.

FENNEL SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: It is a flowering plant and native to the Mediterranean. This spice has an exclusive aroma and a different flavor. This herbaceous plant grows to a height of 2.5 m. The binomial name is Foeniculum Vulgare. In India it is addressed as Saunf in Hindi.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS: Every kind of soil is suitable for the cultivation of fennel. But well drained sandy or loamy soil is best suited with a pH of 6.5-8. The optimum temperature for the cultivation of these crops is 15-25 degree Celsius with an average rainfall of 50-75mm .
• PROPAGATION: It is not a transplanting variety. Propagation is done through seeds directly sowed in the main area.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: The land is ploughed two three times to prepare a fine seed bed. This plant is rarely raised in nurseries. Sowing is done during October and if it is a rain fed region, then spacing of 45 cm between rows with 10 cm crop spacing is maintained.
• MANURING AND IRRIGATION: Cow dung@4-6qtl/acre along with urea@45 kg/acre i s applied three times in equally split proportions. Pre-sowing irrigation is done and then at an interval of 10-15 days 10-12 cycles of irrigation is required during the entire duration of cropping.
• DISEASE MANAGEMENT: Aphids are controlled by spraying 0.03% of dimethoate . Seed midge and heliothis is controlled by spraying 0.07% of endosulphan .
• HARVESTING AND PROCESSING: Maturity of plants is known when seeds are full and green in color. The umbels are cut and dried in the sun for 2 days and then dried in the shade for 10 days. The crop harvesting is done in May i.e. after 180 days from sowing.
• YIELD:O ne hectare of land yields 10-11 quintals of fennel on an average.

BLACK PEPPER SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: The binomial name of black pepper is ‘piper nigrum’ and it is an evergreen flowering vine. This plant in mostly found in south India and grows to a height of 10 m. This is the earliest form of spice in India. There are 75 cultivars of pepper in India of which Karimunda is most popular. Other varieties are kottanadan, narayakkodi, aimpiriyan, kuthiravally, balancotta, kalluvally, malligesara and uddagare.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR BLACK PEPPER SPICE FARMING: pepper plants require tropical humid climate with sufficient rainfall (125-200 cm). The submountaeous region of Western Ghats is exclusive for growth of pepper plants. Clay loam, red loam and lateritic soils are suitable for pepper farming. The pH value of the soil is maintained at 4.5-6.0. The temperature should be in between 10-40 degree Celsius.
• PROPAGATION: Cutting from runner shoots is used for propagation of pepper. One third of the root is cut and planted in the nursery. They are obtained in the month of February –March. Roots develop from the cuttings and they are set for planting.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: level land with proper drainage is chosen for farming. South facing slopes are avoided, but north or north eastern slopes are preferred to avoid the effect of the sun. Planting is done in the monsoon. Square pits of dimensions 0.5 m x 0.5 m are dug and the spacing between the pits is 2.5 m x 2.5 m . Seedlings which are two years old are planted in the pits. When the vine grows, it is initially made to creep on a pole of 2 m height. After a certain length the temporary stake is removed and planted in a trench of depth and width equal to 15 cm close to the tree trunk.
• MANURING AND IRRIGATION: Rotten cattle manure@ 10 kg is used as manure for pepper plants. 100 grams of nitrogen, 40 grams of P2O5 and 140 grams of K2O is used as a fertilizer for three year old plants. 1/3 ^rd of the above mentioned composition is applied in the first year and 2/3rd of the quantity is applied in the second year. Lime @500 grams is applied as fertilizer during later stages of development.
• HARVESTING AND PROCESSING: Yield starts after 3 or 4 years from planting. The ripening takes 6-8 months from flowering and harvesting is done during November till February. The entire spike is plucked when the berries turn bright red. The spike is rubbed with hands to remove the berries which are then dried in the sun for 7 to 10 days until the berries turn black.
• YIELD: 800-1000 kg of black pepper is obtained from one hectare of plantation land (7-8 yrs old). The yield reduces after every 20-25 years.

CINNAMON SPICE FARMING:

• INTRODUCTION: Cinnamon is the inner bark of the tree and is the first known spice with rich flavour. It is native to Sri Lanka. Also lower slopes of Western Ghats (Kerala and Tamilnadu) cinnamon cultivation are predominant. Binomial name is Cinnamomum Cassia.
• SOIL AND CLIMATE CONDITIONS FOR CINNAMON SPICE FARMING: lateritic and sandy soil is preferred for cinnamon plant. The elevation of land above sea level is approximately 1000 m . This plant requires an annual rainfall of 200-250 cm .
• PROPAGATION :Cinnamon is propagated by rooted cuttings, air layering and seeds. 10 cm long with 2 leaves semi hardwood cuttings are dipped in keradix-B and planted in a polythene bag consisting of sand and coir dust mixture in the ratio 1:1. These are watered twice in a day and stored in the shade. Setelah 45-60 days the roots develop indicating that it can be transplanted to a another permanent place
• A ring from the semi hardwood bark is removed and IBA 2000 ppm is applied on it. This region is covered with coir husk and wrapped with 20 cm of polythene. Rooting starts after 40-60 days and the air layers are detached from the parent plant. These can be planted in the main area during monsoon
• For the sowing of seeds a mixture of sand, soil and rotten cattle manure in the ratio 3:3:1 is prepared and germination starts after 15 -20 days. Moisture is a must for these plants.
• LAND PREPARATION AND PLANTING: Pits of dimensions 50 cm x 50 cm x 50 cm are dug with space between each pit being 3m x 3m. The pit is initially filled with topsoil and compost and the seedling are planted. One acre land can accommodate 3600 pits
• MANURING AND IRRIGATION: 20 grams of nitrogen, 18 grams of P2O5 and 25 grams of K2O are used as fertilizer in the initial growth period. The dose increases with the age of the plants. Fertilizers are applied during may-June and September-October. Green leaves are used for mulching FYM @25 kg i s applied in May-June. Irrigation is essential during summer.
• DISEASE MANAGEMENT: Colletotrichum Gloeosporioides causes leaf spotting and die back disease. Diplodia sp. causes seedling blight. Pestalotia palmarum causes grey blight. All these are controlled by a 1 % Bordeaux mixture . Pests like leaf minor and cinnamon butterfly are controlled by the use of quinalphos (0.05%).
• HARVESTING AND PROCESSING: When the tree is grown to a height of 10-15 m in 4 years, shoots are available for peeling. Coppicing is done to encourage regrowth. Shoots of thickness 5-2 cm are chosen for the extraction of barks. 1-1.25 m of shoots are cut into straight pieces followed by scraping and peeling. The peels are dried in the shade and then in sunlight for 4 days. Dried barks take the shape of a quill. Grading of quills is done from 00000, 0 being the most coarse quality. Small bark pieces are called quillings; thin inner pieces are called featherings.
• Distillation of dried cinnamon leaves and barks produces oils. This oil is used in soaps, perfumes, krim, toothpastes etc.
• CULTIVARS AND YIELD: Two varieties are known in India, the Navashree and the Nithyashree. 56 and 54 kg of dry quills /ha /yr are obtained from Navashree and Nithyashree respectively. The product yield of Navashree is such that 2.7% bark oil, 73% cinnamaldehyde 8% oleoresin 2.8% leaf oil, 62% leaf eugenol. The product yield of Nithyashree is (2.7% bark oil, 58% cinnamaldehyde, 10% oleoresin, 3% leaf oil and 78% eugenol.

Read about Zero Budget Natural Farming.

Read about Hydroponic Growing System.