Sementara kebanyakan orang tahu bahwa daun bawang masih muda, bawang merah muda yang mudah tumbuh, tidak semua orang yakin tentang memetik atau memanen daun bawang. Daun bawang dipanen untuk hijau dan kecil, batang putih yang tumbuh di bawah tanah. Baik batang daun bawang hijau maupun putih dapat diiris atau dicincang dan ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai hiasan. Mereka juga bisa dimasak dan sering digunakan sebagai pengganti daun bawang dalam banyak resep. Faktanya, daun bawang dewasa sebenarnya sangat mirip dengan kucai besar.
Kapan Memilih Daun Bawang
Daun bawang biasanya dipanen sebelum pembentukan umbi bawang. Umumnya, semakin muda daun bawang, semakin lembut rasanya. Waktu yang tepat untuk memetik daun bawang bervariasi berdasarkan preferensi pribadi tetapi biasanya dalam waktu sekitar 60 hari setelah tanam.
Daun bawang dapat dipanen beberapa kali sepanjang musim tergantung pada tingkat kematangannya, dengan kebanyakan orang memanennya setelah ketebalannya setidaknya setengah inci (1,2 cm) atau setinggi 8-12 inci (20-30 cm). Cara lain untuk mengetahui kedewasaan mereka adalah warna. Daun bawang harus berwarna hijau, jujur, dan lezat sedangkan bawang siap dipetik setelah mereka menguning dan jatuh.
Bagaimana Anda Memanen Daun Bawang?
Setelah daun bawang siap dipanen, longgarkan tanah di sekitarnya dengan hati-hati sehingga Anda dapat menariknya dengan hati-hati. Saat memanen daun bawang, pilih yang terbesar dan gunakan terlebih dahulu, karena yang terbaik adalah memanen dan menggunakan daun bawang segera. Daun bawang yang dibiarkan terlalu lama akan cepat layu dan kehilangan kesegarannya.
Namun, jika Anda tidak dapat menggunakan semua daun bawang yang Anda panen, mereka dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu. Sebaiknya jangan dicuci jika perlu disimpan. Simpan daun bawang di tempat kedap udara, kantong plastik. Beberapa orang menemukan menempatkannya di handuk kertas basah juga berfungsi.
Saat menyiapkan daun bawang, pastikan untuk memangkas akar dan ujung batang putih serta tanaman hijau setinggi dua inci (5 cm).
