Cichorium intybus
Herbal dan akar telah digunakan dalam pengobatan alternatif selama berabad-abad, dan sawi putih tidak terkecuali.
Apa tanaman mistis ini, dan apakah itu benar-benar membanggakan manfaat kesehatan yang sah?
Inilah yang akan datang dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa itu Chicory?
- Kegunaan Kuliner
- Keuntungan sehat
Apa itu Chicory?
C. intybus adalah tanaman tahunan yang terkait dengan dandelion yang mekar dengan bunga biru yang indah.
Daun dan akar keduanya dapat dimakan, tetapi secara tradisional akarnya lebih sering ditemukan dalam penggunaan kuliner, untuk membuat minuman panas yang diseduh.
Chicory berasal dari Eropa, Asia Barat, dan sebagian Afrika Utara dan Barat, dan hari ini telah dinaturalisasi di Amerika Utara.
Kegunaan Kuliner
C. intybus Daun memiliki rasa pahit, jadi mereka sering dimasak untuk membuat rasanya lebih ringan. Daun sawi putih liar biasanya dimakan di Yunani dan Albania, dan mereka lezat dipasangkan dengan bawang putih atau ikan teri.
Daun budidaya dari subspesies lain yang terkait dengan tanaman ini umumnya dikenal sebagai radicchio , endive Belgia , escarole , dan gulali.
Ini juga daun pahit yang bisa digunakan dalam salad atau dimasak, mirip dengan daun liar. Kami akan membahas ini secara lebih rinci dalam panduan terpisah.
C. intybus akar sering digunakan sebagai aditif makanan atau suplemen makanan. Akar diproses untuk memungkinkan produsen mengekstrak inulin yang dikandungnya, jenis serat makanan yang tidak larut.
Akar juga bisa dipanggang dan digiling untuk menyeduh minuman yang mirip dengan kopi, atau sawi putih dan kopi terkadang dicampur untuk membuat minuman yang lebih murah yang juga lebih rendah kafein.
Keuntungan sehat
Salah satu senyawa utama dalam C. intybus akar adalah inulin, seperti yang disebutkan di atas, molekul seperti pati yang mirip dengan fruktosa (alias gula buah). Inulin adalah makanan rendah kalori, serat makanan larut - dikenal sebagai fruktan atau fructooligosaccharide - yang membuatnya ideal untuk ekstraksi dan digunakan sebagai pemanis buatan.
Inulin juga merupakan prebiotik, artinya membantu memberi makan bakteri bermanfaat di usus kita.
Chicory juga mengandung asam fenolik, yang merupakan jenis polifenol. Senyawa fenolik termasuk kumarin, tanin, asam klorogenat, dan asam caffeic, dan mungkin memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
C. intybus Daun dan akarnya mengandung senyawa yang berpotensi mengurangi atau mencegah beberapa jenis penyakit kronis.
Manfaat lain dari C. intybus akar adalah kemampuannya untuk menenangkan gangguan pencernaan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa akarnya dapat membantu mengatasi sembelit, kembung, diare, atau gangguan kandung empedu. Klaim ini perlu diselidiki lebih lanjut.
Banyak penelitian telah dilakukan untuk menguji pengaruhnya terhadap pencernaan pada ruminansia .
Daun tanaman memberikan manfaat nutrisinya sendiri. Mereka tinggi vitamin A dan K, dan rendah kalori. Daunnya juga merupakan sumber vitamin C yang baik.
Jika Anda tertarik untuk mencoba akar chicory, lihat benih ini dari Eden Brothers untuk tumbuh sendiri!
Biji Chicory
Bunga-bunga biru yang indah akan menjadi tambahan yang bagus untuk taman yang juga akan disukai para penyerbuk.
Belajar lebih tentang cara menanam sawi putih dalam panduan ini .
Pilih Chicory
C. intybus akar (dan daunnya!) memang menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Sebelum menambahkan terlalu banyak ke dalam diet Anda, konsultasikan dengan dokter Anda untuk memastikan bahwa itu tidak akan mengganggu kondisi medis apa pun yang mungkin Anda miliki atau obat-obatan yang mungkin Anda pakai.
Sudahkah Anda mencoba sawi putih sebelumnya? Beri tahu saya cara favorit Anda untuk menikmatinya di komentar!
Dan jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang tanaman obat , simak artikel berikut ini:
- Cara Menanam dan Merawat Tanaman Borage
- Cara Menanam dan Merawat Yarrow
- Cara Menanam Jelatang di Kebun Anda
