Saya tumbuh makan brokoli di hampir setiap kali makan.
Ibu saya suka brokoli, hampir ke tingkat yang tidak masuk akal, dan dia memastikan untuk menanamkan cinta itu pada semua anak-anaknya.
Apakah itu dipanggang dengan bawang putih, dikukus dalam mentega, atau ditumis dengan tumisan, Saya hampir selalu bisa mengandalkan brokoli yang muncul di meja makan.
Jadi ketika saya mulai menanam makanan saya sendiri, termasuk ini sayuran silangan di kebun saya adalah no-brainer.
Apa yang tidak saya sadari pada hari-hari awal adalah bahwa menanam dan memanennya bisa sedikit rumit, jika Anda tidak tahu apa yang harus diwaspadai.
Jika Anda baru memulai, lihat kami panduan lengkap menanam brokoli .
Saya belajar sejak awal bahwa mendapatkan panen besar, lembut, kepala yang matang sempurna membutuhkan sedikit kesabaran dan latihan.
Butuh beberapa musim untuk melakukannya dengan benar, tetapi saya akhirnya yakin bahwa petak brokoli saya akan menghasilkan panen yang melimpah setiap tahun.
Jadi, apa tandanya sudah waktunya panen? Kami akan membahas dasar-dasarnya, dan menawarkan beberapa tips penyimpanan dan ide memasak juga. Inilah yang ada di depan:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kapan Memanen Brokoli
- Cara Memanen Brokoli
- Ingat Bidikan Samping Itu!
- Penyimpanan Aman
- Resep dan Ide Memasak
Kapan Memanen Brokoli
Kunci untuk memanen tanaman Anda adalah mengetahui waktu yang tepat untuk memetik kepala.
Katakanlah Anda telah memantau tanaman Anda dengan cermat sepanjang musim, mengawasi hama dan penyakit , penyiangan, dan mengambil tindakan untuk menghindari perbautan.
Ajaibnya, tanaman Anda telah bertahan dari unsur-unsurnya, dan cantik, kepala penuh sudah mulai terbentuk.
Inilah saatnya untuk memberi perhatian ekstra pada tanaman Anda! Setelah Anda melihat bahwa kepala bunga sudah mulai berkembang, itu adalah ide yang baik untuk memeriksa mereka setiap hari ketika Anda melewati taman.
Dan untuk suguhan ekstra sambil menunggu kepala utama di setiap tanaman siap, Anda bisa memanen daun muda!
Mereka memiliki rasa lezat yang sama dengan kepala, dan enak ditumis dengan mentega atau minyak.
Anda bisa mulai memanen daunnya saat kepala utama masih kecil dan padat, dan belum menonjol di atas pucuk daun.
Yang kecil, daun awal adalah yang terbaik; setelah mahkota mulai terbuka, daun menjadi lebih keras dan kehilangan sebagian rasanya.
Pilih daun terluar saat panjangnya sekitar 4 hingga 6 inci.
Hanya memetik beberapa daun sekaligus, agar tidak merusak tanaman. Saat daun baru terbentuk, Anda dapat terus memanennya sepanjang musim dengan cara yang sama.
Saatnya untuk memanen ketika kepala utama berwarna hijau tua – atau mungkin warna yang berbeda, tergantung pada kultivarnya – dan kelompok bunganya padat dengan kuncup bunga yang berkelompok rapat.
Biasanya dibutuhkan sekitar 100 hari bagi tanaman untuk mencapai kematangan. Meskipun ukuran dapat sangat bervariasi, aturan umum yang baik adalah memanen ketika kepala telah mencapai diameter sekitar 4 hingga 8 inci.
Periksa paket benih Anda untuk catatan tentang tingkat dan ukuran pematangan.
Anda ingin memastikan untuk memilih kepala sebelum bunga terbuka. Panen segera jika Anda melihat bahwa kelompok bunga mulai terpisah, membuka, atau menjadi kuning.
Cara Memanen Brokoli
Jadi, tanaman Anda terlihat siap panen. Kerja bagus! Inilah yang perlu Anda lakukan:
Pertama, waktu adalah penting. Waktu panen yang paling baik adalah pada pagi hari, sebelum panasnya hari masuk. Sayuran akan menjadi yang paling renyah di pagi hari.
Potong kepala dewasa dari tanaman dengan bersih, pisau tajam, mengambil setidaknya 6 inci dari tangkai. Potong tangkai pada titik di mana ia muncul dari sekumpulan daun.
Ini adalah ide yang baik untuk membuat potongan diagonal di batang, agar air tidak menggenang di tengah dan menyebabkan busuk.
Ingat Bidikan Samping Itu!
Jangan berpikir Anda selesai dengan tanaman Anda setelah Anda memanen kepala besar. Betulkah, kesenangan baru saja dimulai!
Selain daun muda lezat yang akan terus muncul sepanjang musim, setelah kepala utama dipilih, setiap tanaman juga akan menghasilkan sejumlah tunas samping yang dapat dimakan.
Ini akan jauh lebih kecil dari kepala utama, tetapi mereka akan menjadi lembut dan lezat, dengan rasa klasik dan crunch yang sama.
Awasi tunas samping saat mereka berkembang, dan perhatikan ketika kelompok bunga yang lebih kecil mulai terbentuk.
Anda dapat memanen ini dengan cara yang sama seperti kepala utama, memotong beberapa inci di bawah kuncup berbunga, dan memetik sebelum mereka mulai membuka menjadi bunga kuning.
Jika tanaman Anda tetap sehat dan bahagia setelah panen utama, tunas samping baru akan terus tumbuh sepanjang musim.
Penyimpanan Aman
Brokoli bisa disimpan di laci rak kulkas selama kurang lebih 5 hari.
Jangan dicuci sebelum disimpan, atau ini akan mendorong pembusukan. Sebagai gantinya, tunggu sampai tepat sebelum Anda siap memakannya untuk membilasnya dengan baik di bawah dingin, air mengalir.
Jika, seperti saya, Anda telah tumbuh lebih dari yang bisa Anda makan sendiri dalam 5 hari dan membutuhkan solusi jangka panjang, cara terbaik untuk menyimpan hasil panen Anda adalah dengan membekukannya.
Membekukan, Anda ingin merebusnya terlebih dahulu, untuk mempertahankan tekstur dan rasa.
Mulailah dengan mencuci atau merendam kepala dalam air dingin selama satu atau dua menit, untuk menghilangkan kotoran dan serangga yang tersembunyi, lalu bilas dan tiriskan.
Pisahkan kuntum menjadi beberapa bagian, ukuran tergantung pada preferensi Anda. Saya biasanya membidik potongan 1 hingga 2 inci.
Potong bagian bawah yang keras atau lebih dari batang dan tambahkan ke kompos Anda . Sisa batangnya bisa dipotong kecil-kecil untuk direbus bersama kuntumnya.
Siapkan mandi es, dengan es yang cukup dan air dingin mengisi mangkuk besar atau baskom untuk merendam brokoli setelah blansing.
Masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam panci berisi air mendidih cepat untuk merebusnya, dan biarkan mendidih selama satu menit.
Angkat dengan cepat menggunakan saringan, penjepit, atau sendok berlubang, dan celupkan sayuran ke dalam bak air es Anda.
Mengejutkan sayuran pucat dengan cara ini adalah langkah penting, karena itu membuat kuntum bunga tidak terlalu matang.
Tiriskan secara menyeluruh dalam saringan selama beberapa menit sebelum dibekukan.
Saya suka menyebarkan kuntum di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, dan bekukan dalam satu lapisan terlebih dahulu untuk mencegah penggumpalan selama penyimpanan.
Setelah potongan benar-benar beku, Saya memindahkannya ke kantong yang aman untuk freezer atau wadah kedap udara yang tertutup rapat.
Mereka harus bertahan di freezer hingga satu tahun.
Resep dan Ide Memasak
Syukurlah, Saya menikah dengan seorang pecinta brokoli, jadi tradisi makan malam bertema brokoli tetap hidup di rumah saya.
Hari-hari ini, sering muncul bersama sayuran lain di tumis, kari, membungkus, dan hidangan pasta, meskipun secara teratur ditampilkan sebagai sisi yang berdiri sendiri juga.
Ini juga dapat menambahkan rasa dan kegentingan yang sangat memuaskan pada lasagna sayuran. Anda dapat menemukan resep yang sangat baik untuk lasagna jamur dan brokoli di situs saudara kami, makanan .
Kaya, murahan, dan lezat, hanya satu potong akan membuat Anda merasa kenyang dan puas.
Saya terutama suka membuat lasagna sayuran di musim panas, kapan saya bisa memasukkan tomat taman segar ke dalam campuran juga!
Mencari sesuatu yang gurih untuk dinikmati di pagi hari?
Bawa sarapan ke tingkat yang sama sekali baru dengan ubi jalar dan hash brokoli, atasnya dengan telur goreng. Anda dapat menemukan resep untuk kreasi lezat ini di Foodal demikian juga.
Hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna antara gurih, manis, segar, dan bahan-bahan yang kaya. Jangan lupa untuk melengkapinya dengan sesendok salsa!
Atau buat semuanya tetap sederhana dengan lauk klasik.
Resep ini untuk brokoli panggang dengan bawang putih dan lemon cara membuatnya sangat sederhana, dan saya praktis dapat menjamin bahwa itu tidak akan mengecewakan siapa pun yang makan di meja Anda.
Hanya dalam 10 menit, Anda dapat memiliki lauk yang sangat lezat siap untuk menemani hampir semua makanan.
Buat Orang Tuamu Bangga
Setiap kali saya menumpuk piring saya dengan setumpuk brokoli yang baru dipotong dari kebun, Saya merasakan kebanggaan ekstra karena mengetahui bahwa saya menjalankan tradisi keluarga yang terhormat.
Apalagi, apakah saya mengambil dan menyajikan banyak, kepala matang, menumis beberapa daun lembut yang baru dipotong, atau menikmati beberapa pemotretan sampingan di akhir musim, Saya senang mengetahui bahwa saya dapat memanen brokoli segar sepanjang musim tanam.
Apa tips Anda untuk memetik dan menyimpan sayuran ini? Apakah Anda memiliki pengalaman memanen dan menggunakan daun atau tunas samping? Bagikan saran dan pertanyaan Anda di komentar di bawah!
Siap untuk perbaiki keahlian Anda dalam menanam brokoli bahkan lebih? Baca artikel bermanfaat ini selanjutnya:
- Cara Menyimpan Bibit Brokoli Di Rumah
- Buttoning:Apa Penyebab Banyak Kepala Kecil?
- Mengapa Brokoli Saya Longgar, Kepala pahit?
- 10 Varietas Brokoli Terbaik untuk Taman Anda
