Selama 30 tahun terakhir, alfalfa telah kehilangan pangsa pasar untuk silase jagung dalam formulasi diet sapi perah. Beberapa alasan telah dikutip untuk pergeseran ini, termasuk hasil alfalfa yang lebih rendah, risiko pembunuhan musim dingin, variabilitas pakan, dan biaya produksi yang tinggi.
Pada saat yang sama perpindahan cepat ke silase jagung telah terjadi, petani dan ahli gizi masih mengakui bahwa alfalfa memiliki banyak atribut agronomi, lingkungan, dan pakan yang positif.
Pasangan yang sempurna
“Dari segi nutrisi, akan sulit bagi kita untuk menemukan dua hijauan yang lebih saling melengkapi satu sama lain selain alfalfa dan silase jagung,” kata Rick Grant saat berbicara di Midwest Forage Association's Symposium 2022 di Wisconsin Dells, Wis.Presiden dari Miner Research Institute di Chazy, N.Y., mencatat bahwa pati dan kemampuan terurainya dalam silase jagung “sangat cocok” dengan jumlah protein dan kelarutan protein tersebut dalam alfalfa.
Dalam melanjutkan membandingkan alfalfa dan silase jagung, Grant mencatat bahwa "Ratu Hijauan" memiliki serat deterjen yang lebih sedikit (NDF) dan NDF yang tidak dapat dicerna (uNDF) yang lebih tinggi, tetapi tingkat pencernaannya jauh lebih cepat daripada silase jagung. Serat alfalfa lebih “rapuh”, dan pecah menjadi partikel kuboid yang mudah ditelan dan melewati rumen. Akibatnya, alfalfa terbukti kurang mengisi daripada rumput seperti silase jagung, memungkinkan asupan bahan kering (DM) yang lebih tinggi.
“Alfalfa memiliki atribut buffering yang bagus untuk rumen,” kata Grant. “Ini mengandung lebih banyak natrium dan kalium, memiliki perbedaan diet kation-anion (DCAD) yang lebih tinggi, dan secara keseluruhan, kami berpikir bahwa alfalfa dapat membantu menstabilkan pH rumen dan meningkatkan lemak susu dalam ransum silase jagung yang lebih tinggi.”
Alfalfa juga merupakan sumber lisin yang jauh lebih baik, asam amino esensial, daripada silase jagung.
Ahli gizi susu mencatat bahwa nilai alfalfa sebagai sumber protein tentu lebih besar pada saat harga bungkil kedelai tinggi, tetapi Grant juga berpikir ada potensi berkelanjutan untuk mengoptimalkan interaksi antara protein alfalfa yang dapat didegradasi rumen dan pati dari silase jagung ke meningkatkan sintesis protein mikroba. Namun, dia mengingatkan, bahan ransum lainnya perlu diformulasikan sedemikian rupa untuk memanfaatkan sinergi ini.
Apakah lebih banyak alfalfa dijamin?
Grant dan tim penelitinya memutuskan ada kebutuhan untuk mengevaluasi kembali penyertaan alfalfa dalam formulasi ransum sapi perah modern berproduksi tinggi yang seringkali memiliki konsentrasi serat hijauan yang tinggi. Mereka ingin menentukan apakah lebih banyak alfalfa yang berhasil diberi ransum susu dan apakah ada manfaat dari melakukannya.
Uji coba pemberian pakan selesai pada tahun 2021 dengan menggunakan 105 ekor sapi Holstein. Setiap diet perlakuan diformulasikan untuk 62% hijauan dan prediksi protein yang dapat dimetabolisme yang sama, meskipun pada akhirnya diet alfalfa yang lebih tinggi memberikan sedikit lebih banyak protein yang dapat dimetabolisme. Inklusi alfalfa dan silase jagung divariasikan sebagai berikut:
Alfalfa berkualitas tinggi diberi makan dalam ransum campuran total (TMR) sebagai bal persegi besar yang dicincang. “Kami menggunakan jerami daripada jerami karena kami dapat mempertahankan pola makan yang konsisten dengan lebih mudah,” jelas Grant. “Dari penelitian sebelumnya, kita tahu bahwa bentuk alfalfa tidak mempengaruhi asupan bahan kering atau susu koreksi lemak, jika kualitasnya sama.”
Untuk diet alfalfa yang lebih tinggi, beberapa air ditambahkan untuk menjaga DM di bawah 60% dan untuk mengurangi partikel halus dari pemilahan. Analisis kualitas hijauan pakan alfalfa dan silase jagung didokumentasikan pada Tabel 1 dan komposisi pakan disajikan pada Tabel 2.
Optimal tengah
Dalam mengevaluasi hasil, Grant mengatakan pesan pertama yang dibawa pulang adalah bahwa kita dapat memberi makan alfalfa dalam rentang yang luas dari hijauan pakan dan tetap mendapatkan asupan DM yang baik, produksi susu, dan efisiensi produksi (Tabel 3).
Menelusuri sedikit lebih dalam, Grant mengatakan mereka tidak mengukur perbedaan apa pun untuk lemak susu, meskipun mereka berharap untuk menemukannya (Tabel 4). Mereka memang memperoleh perbedaan untuk pon protein yang diproduksi per hari. “Ini bukan perbedaan besar, tetapi signifikan dan akan membuat perbedaan dalam pemeriksaan susu,” kata Grant. “Diet 30:70 dan 50:50 (alfalfa hingga silase jagung) yang menghasilkan keluaran protein paling nyata.”
Grant juga menunjukkan bahwa tampaknya efisiensi rumen dari sudut pandang fermentasi serat adalah yang terbaik untuk diet alfalfa 30% hingga 50% berdasarkan konsentrasi lemak susu asam lemak de novo yang lebih besar. Waktu ruminasi dalam menit per hari semuanya dalam rentang yang dapat diterima kecuali untuk diet alfalfa 90%, yang merupakan satu-satunya pengobatan di bawah 400 menit.
“Seperti beberapa penelitian sebelumnya, uji coba ini memperkuat gagasan bahwa mungkin yang terbaik adalah menjauh dari ekstrem baik untuk silase jagung atau alfalfa dan berada di tengah-tengah,” Grant menegaskan. “Dari sudut pandang nutrisi, ini masuk akal.”
Sebagai penutup, Grant mengatakan bahwa sapi berproduksi tinggi dapat diberi makan alfalfa berkualitas tinggi sebagai 10% hingga 90% dari komponen hijauan dan tetap mempertahankan produksi dan efisiensi susu. Dia mencatat bahwa "sweet spot" tampaknya menjadi 30% hingga 50% alfalfa jika komponen susu dan fungsi rumen dioptimalkan.
“Alfalfa dan rumput abadi memiliki manfaat agronomis yang signifikan,” kata Grant. “Saat kami melihat ke masa depan yang berkelanjutan untuk sistem pakan ternak susu, kami tidak dapat mengabaikan manfaat ini. Mungkin sudah saatnya untuk mulai memasukkan tingkat alfalfa yang lebih tinggi dalam ransum kami, terutama bagi mereka yang saat ini memberi makan silase jagung dalam jumlah yang ekstrim.”
Artikel ini muncul dalam edisi April/Mei 2022 Hay &Forage Grower di halaman 18 &19.
Bukan pelanggan? Klik untuk mendapatkan majalah cetak.
