Dijajah oleh Spanyol pada tahun 1500-an dan Amerika Serikat pada tahun 1900-an, negara ini telah mengembangkan budaya yang secara mulus memadukan unsur-unsur penting dari kedua negara ini dengan unsur-unsurnya sendiri. Dari segi unggas, kombinasi ini mungkin paling baik ditunjukkan oleh, dari semua hal, kalkun – karena kalkun Filipina langsung melacak nenek moyang mereka ke dua penjajah ini. Kisah kami dimulai di pelabuhan Meksiko Acapulco, yang menghubungkan pasar Eropa dan Asia melalui perda