Jamur tutup anggur, secara resmi dikenal sebagai Stropharia rugosoannulata, adalah warna merah anggur yang cantik ketika mereka masih muda, maka nama romantis mereka.
Jamur ini rasanya bersahaja dan pedas tanpa membanjiri palet, menjadikannya favorit pecinta kuliner di mana-mana.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang tutup anggur, teruslah membaca saat kami mempelajari cara menanamnya, memasaknya, manfaat nutrisinya, dan banyak lagi.
Cara Mengidentifikasi Jamur Tutup Anggur
Di mana Anda menemukan jamur tutup anggur? Jika Anda mencari jamur tutup anggur di alam liar, Anda biasanya akan menemukannya tumbuh di puing-puing kayu dari akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Anda dapat mengidentifikasi mereka dengan topi berwarna anggur merah mereka jika mereka masih muda, tetapi mereka akan berubah warna menjadi coklat muda saat mereka dewasa.
Jamur topi anggur baru terlihat sangat mirip dengan jenis yang Anda lihat di kartun, dengan topi berbentuk lonceng, batang tebal, dan insang pucat.
Seiring bertambahnya usia, topi mereka mendatar dan insang mereka berubah menjadi abu-abu keunguan. Pada ketinggian penuh, mereka bisa mencapai tinggi sekitar 6 inci (15,25 cm).
Untungnya, tidak ada jamur beracun yang mudah dikacaukan dengan jamur tutup anggur.
Seperti Apa Rasa Wine Cap Mushroom?
Apakah jamur tutup anggur bisa dimakan? Ya! Dan mereka lezat.
Jamur tutup anggur memiliki rasa pedas atau rasa seperti kentang, tergantung pada siapa Anda bertanya.
Karena keras dan hangat, mereka menjadi pengganti yang bagus untuk daging dalam hidangan vegan atau vegetarian.
Bisakah Anda Makan Jamur Tutup Anggur Mentah?
Lebih baik memasak jamur tutup anggur Anda sebelum Anda memakannya.
Anda tidak hanya akan mendapatkan rasa yang lebih kaya dengan cara ini, tetapi Anda sebenarnya akan mendapatkan lebih banyak vitamin dan nutrisi yang membuat jamur ini sangat bergizi.
Bagaimana cara memasak jamur tutup anggur? Anda dapat membaca artikel kami tentang cara memasak jamur dengan cara yang benar untuk panduan lebih lanjut tentang memasak tutup anggur Anda.
Resep Jamur Cap Anggur
Apa gunanya jamur tutup anggur? Hidangan apa pun yang ingin Anda tambahkan rasa dan kepadatannya yang kompleks. Kami suka mereka dipasangkan dengan sayuran hangat atau bahkan pasta.
Jika Anda ingin mencoba jamur tutup anggur dalam resep, Anda punya banyak pilihan! Mereka membuat hidangan utama dan lauk yang sangat baik. (Jangan ditumis; mereka mengeluarkan terlalu banyak cairan.)
Anda dapat menemukan jamur tutup anggur di beberapa toko bahan makanan kelas atas. Jika Anda kesulitan mencari di sana, cobalah pasar petani lokal Anda.
Berapa harga jamur tutup anggur? Mereka biasanya akan memberi Anda sekitar $8 – $12 per pon, tetapi ini dapat sangat bervariasi tergantung pada waktu tahun dan di mana Anda tinggal.
Setelah Anda mendapatkan beberapa jamur ini, berikut adalah beberapa resep untuk dicoba:
Sup Jamur Tutup Anggur (Diadaptasi dari Ladang &Hutan )
Sedikit lebih unik dari sup jamur kancing tradisional Anda, hidangan ini akan menghangatkan Anda saat suhu mulai turun.
Porsi 3
Bahan
- 1 sendok makan mentega
- ½ cangkir bawang merah
- 2 sendok teh bawang putih cincang
- 1 pon jamur tutup anggur (cincang)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh cabai rawit
- 1 sendok makan thyme segar
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 sendok makan tepung
- 1 cangkir kaldu sayuran
- 1 kaleng santan
- ¼ cangkir creme fraiche
Langkah 1: Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis sampai bawang merah empuk.
Langkah 2 :Tambahkan jamur, garam, cabai rawit, dan thyme. Didihkan dan masak selama 7-10 menit.
Langkah 3: Aduk jus lemon. Tambahkan tepung ke dalam campuran, dan aduk selama 4 menit. Tambahkan kaldu dan aduk selama 8 menit. Tambahkan susu.
Langkah 4: Kecilkan api, dan masukkan creme fraiche. Sajikan dan nikmati!
Tutup Anggur Rebus dan Asparagus (Diadaptasi dari Ladang &Hutan )
Ini adalah hidangan sederhana dan penuh warna yang akan membantu Anda mendapatkan vitamin dan mineral dengan gaya.
Bahan
- 1 cangkir jamur tutup anggur (iris)
- 1 gelas air
- ⅛ cangkir anggur putih
- Rosmary segar
Langkah 1: Tempatkan jamur dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan sisa bahan.
Langkah 2: Rebus air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Setelah air berkurang menjadi saus tipis, piring dan sajikan.
Manfaat Nutrisi Jamur Anggur Cap
Seperti semua jamur (tidak beracun), jamur tutup anggur sangat baik untuk kesehatan Anda.
Orang yang sadar kesehatan suka memasukkan jamur tutup anggur ke dalam makanan mereka karena jamur ini tidak memiliki lemak atau kolesterol dan hanya sedikit natrium.
Ada juga beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa jamur tutup anggur berpotensi memiliki penggunaan obat dalam pengobatan kanker dan HIV.
Ilmu pengetahuan juga menunjukkan bahwa jamur tutup anggur mungkin dapat menurunkan gula darah pada orang yang didiagnosis menderita diabetes.
Cara Menanam Jamur Cap Anggur
Untungnya, jamur yang cantik, lezat, dan menyembuhkan ini mudah tumbuh di rumah. Kebanyakan orang memilih untuk menanamnya di atas serpihan kayu di halaman belakang mereka.
Jika Anda ingin melakukan hal yang sama, berikut cara memulainya.
Persediaan
Menumbuhkan jamur tutup anggur hanya membutuhkan beberapa persediaan:
- Keripik kayu keras lunak, seperti willow, maple, atau magnolia
- Pembiakan jamur tutup anggur (tersedia untuk dibeli secara online)
Langkah 1:Pilih Lokasi untuk Tempat Tidur Serpihan Kayu Anda
Anda akan ingin mengatur tempat tidur Anda di area yang teduh di mana serpihan kayu Anda cenderung tidak mengering. Tempat tidur Anda harus diletakkan di atas permukaan mulsa atau lantai tanah. Hapus semua gulma sebelumnya.
Langkah 2:Tanam Tempat Tidur Anda
Untuk membuat tempat tidur Anda, Anda akan melapisi substrat dan menelurkan. Mulailah dengan lapisan substrat, lalu taburkan bibit Anda di atasnya.
Tambahkan lapisan media lainnya dan lanjutkan hingga kedalaman tempat tidur Anda antara 3 dan 5 inci (7,62 – 12,7 cm).
Anda harus menyelesaikannya dengan lapisan substrat yang tebal untuk melindungi bibit di bawahnya agar tidak mengering.
Langkah 3:Jaga Tempat Tidur Anda Tetap Terhidrasi
Anda ingin menjaga tempat tidur Anda cukup lembab agar jamur Anda tumbuh dan berkembang. Anda dapat menguji tingkat kelembapan tempat tidur dengan menekannya dengan jari.
Seharusnya terasa lembab, tetapi tidak basah. Jika tidak lembab, siram dengan selang atau alat penyiram. Anda mungkin perlu memberi tempat tidur Anda sekitar satu inci (2,54 cm) air per minggu.
Langkah 4:Panen jamur Anda
Berapa lama waktu yang dibutuhkan jamur tutup anggur untuk berbuah? Mungkin diperlukan waktu antara 2 hingga 11 bulan sebelum jamur tutup anggur Anda siap dipanen.
Bagaimana cara memanen jamur tutup anggur? Itu mudah!
Jamur mudah ditarik dari tempat tidur menggunakan tangan Anda. Simpan di lemari es Anda sampai Anda siap untuk menikmatinya dalam makanan favorit Anda.
Perhatikan bahwa setelah satu tahun, Anda mungkin perlu menambahkan bibit dan substrat tambahan ke tempat tidur Anda untuk terus mendapatkan banyak jamur.
Cara Menyimpan dan Membersihkan Jamur Tutup Anggur
Baik Anda menanam tutup anggur sendiri atau membelinya di pasar, Anda harus tahu cara menyimpan dan membersihkannya.
Kami memiliki seluruh panduan langkah demi langkah untuk membersihkan jamur yang ingin Anda rujuk untuk petunjuk terperinci. Tapi intinya adalah:basahi tutup wine Anda sesedikit mungkin!
Jika Anda dapat dengan mudah membersihkan kotoran yang terlihat dari jamur tutup anggur Anda, itu akan menjadi pilihan terbaik Anda. Jika Anda memang perlu mencucinya, pembilasan ringan dan cepat biasanya bisa dilakukan.
Saat menjalankan tutup anggur di bawah air, Anda dapat menggunakan jari-jari Anda untuk menghilangkan kotoran dari bawah tutupnya dengan lembut.
Jika (dan hanya jika!) jamur Anda sangat kotor, Anda dapat mencoba merendamnya dalam semangkuk air. Buang jamur segera setelah bersih untuk menghindari genangan air.
Jika Anda menggunakan metode ini, pastikan untuk mengeringkan jamur secara menyeluruh dengan mengeringkannya dengan kain dapur.
Tutup anggur Anda akan tetap segar di lemari es hingga seminggu, tetapi semakin cepat Anda memakannya, semakin baik.
Jika Anda telah memanen banyak jamur tetapi tidak bisa memakannya tepat waktu, ada beberapa cara untuk mengawetkannya. Lihat artikel kami tentang mengawetkan jamur untuk info lebih lanjut.
Pemikiran Akhir
Jamur tutup anggur adalah pilihan yang sangat baik untuk tumbuh di rumah, baik karena relatif mudah dilakukan dan karena lezat!
Mereka menambahkan kerumitan besar (dan belum lagi banyak nutrisi) ke beberapa hidangan favorit Anda. Plus, mereka terlihat aneh dan menarik tumbuh di halaman Anda.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur sendiri, kami memiliki beberapa kelas untuk memandu Anda melalui prosesnya. Kunjungi halaman kursus jamur kami untuk informasi lebih lanjut.
