Stevia adalah ramuan abadi tropis yang ditanam sebagai tanaman tahunan. Daun stevia yang rasanya manis 30 hingga 40 kali lebih manis daripada gula pasir—dan tidak mengandung kalori. Daunnya bisa digunakan segar, kering, atau digiling sebagai pengganti gula untuk mempermanis makanan penutup, buah, dan minuman.
Mengenal Stevia
- Nama botani dan keluarga: Stevia rebaudiana adalah anggota dari Asteraceae—keluarga daisy.
- Asal: Paraguay dan Brasil
- Jenis tanaman: Stevia adalah tanaman tahunan herba yang ditanam sebagai tanaman tahunan.
- Musim tanam: Musim panas
- Zona tumbuh: Stevia tumbuh paling baik dalam kondisi hangat mirip dengan yang disukai oleh kemangi, Zona 9 dan lebih hangat. Stevia akan menahan musim dingin di daerah bebas es. Itu tidak baik dalam panas, kondisi kering.
- Ketahanan: Stevia lebih menyukai kondisi pertumbuhan yang panas dan lembab.
- Bentuk dan ukuran tanaman: Stevia adalah gumpalan kecil, semi-semak yang tumbuh 12 hingga 15 inci. Dalam hangat, stevia iklim tropis dapat tumbuh hingga 24 inci tinggi dan lebar.
- Bunga-bunga: Stevia memiliki bunga putih halus.
- Waktu mekar: Stevia mekar dan mati sepanjang musim panas.
- Daun-daun: Daun seperti sage hijau sedang bergerigi dan bulat telur dan tumbuh berlawanan satu sama lain pada batang kurus.
Cara Menanam Stevia
- Lokasi terbaik: Tumbuhkan stevia di bawah sinar matahari penuh; di daerah kering panas tumbuh stevia di bawah sinar matahari belang-belang.
- Persiapan tanah: Tanam stevia di tempat yang dikeringkan dengan baik, tanah liat. Tambahkan kompos tua ke bedengan tanam dan balikkan sebelum tanam. Stevia tumbuh paling baik ketika pH tanah berkisar antara 6,7 hingga 7,2.
- Benih mulai di dalam ruangan: Mulai stevia di dalam ruangan 6 hingga 8 minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi. Benih akan berkecambah dalam 7 hingga 21 hari pada suhu 70°F.
- Transplantasi ke kebun: Transplantasi stevia di luar ruangan setelah embun beku terakhir saat cuaca tenang dan hangat. Stevia tidak akan mentolerir suhu di bawah 45°F.
- Benih mulai di dalam ruangan: Menabur benih stevia di luar ruangan dua minggu atau lebih setelah embun beku terakhir di musim semi ketika tanah telah menghangat dan suhu malam hari tetap lebih hangat dari 60°F.
- Kedalaman tanam: Taburkan benih sedalam inci.
- Jarak: Tanaman stevia luar angkasa terpisah 10 hingga 12 inci; stevia memiliki bentuk pertumbuhan menggumpal; memberikan ruang di antara tanaman.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 3 hingga 5 tanaman stevia setiap tahun untuk daun segar atau kering.
- Penanaman pendamping: Tumbuh stevia dengan woodruff manis dan lemon verbena.
Cara Menanam Stevia
- Pengairan: Jaga agar tanah tetap lembab secara merata.
- Makanan: Side dress stevia teh kompos atau larutan encer emulsi ikan setiap dua minggu mulai awal musim panas.
- Peduli: Jepit ujung tumbuh kembali untuk menjaga stevia kompak dan lebat. Cabang stevia rapuh jadi berhati-hatilah saat menyiangi atau bekerja di sekitar tanaman. Tanam kembali stevia setiap tahun untuk segar, pertumbuhan kompak dan daun beraroma.
- Wadah tumbuh: Stevia tumbuh dengan baik dalam wadah. Pilih pot dengan kedalaman dan lebar 12 inci. Tanam stevia di tempat terang dari sinar matahari langsung.
- Musim dingin tumbuh : Bawa stevia ke dalam ruangan saat ada bahaya embun beku. Tumbuhkan stevia sebagai tanaman tahunan di dalam ruangan di musim dingin.
Pemecahan masalah Stevia
- Hama dan penyakit: Stevia umumnya tidak terganggu oleh hama atau penyakit.
Cara Memanen Stevia
- Kapan panen: Panen daun untuk penggunaan segar segera setelah tanaman setinggi 8 inci atau tinggi. Panen daun di pagi hari saat tanaman berada pada kadar gula tertinggi. Daun akan kurang beraroma setelah tanaman mekar. Saat es mendekat, panen seluruh tanaman sebelum kuncup bunga terbuka. Setelah tanaman mekar, daun akan memiliki rasa pahit.
- Cara panen: Panen daun dengan gunting snip atau taman.
Stevia di Dapur
- Rasa dan aroma: Daun stevia memiliki rasa manis. Mereka 30 sampai 40 kali lebih manis dari gula pasir dan hampir tidak memiliki kalori.
- Daun-daun: Daunnya dapat digunakan segar atau kering untuk mempermanis minuman, sereal, buah-buahan, saus salad, yogurt, dan sebagian besar makanan penutup krim. Seperdelapan sendok teh daun stevia kering sama dengan 1 sendok teh gula
- Memasak: Stevia tahan memasak; itu tidak akan karamel seperti gula.
- Catatan diet: Penderita diabetes dan pelaku diet menggunakan stevia untuk mengurangi asupan gula mereka.
Melestarikan dan Menyimpan Stevia
- Pendinginan: Gunakan daun segar; daun akan menyimpan beberapa hari dibungkus dengan handuk kertas lembab ditempatkan dalam kantong plastik berlubang di rak.
- Pengeringan: Daun kering di atas kasa atau baki pengering. Daun cepat kering, biasanya dalam sehari. Hancurkan daun kering menjadi bubuk atau bubuk daun dengan food processor. Gunakan bedak untuk mempermanis minuman dan makanan.
- Menyimpan: Simpan daun kering atau giling dalam wadah kedap udara.
Menyebarkan Stevia
- Benih: Benih berkecambah dalam 14 sampai 21 hari bila tetap lembab dan hangat.
- Potongan: Mulai tanaman dari stek ujung 4 hingga 6 inci. Celupkan ujung-ujungnya ke dalam hormon rooting cair dan tempatkan di tanah pot organik. Jaga suhu udara 70 ° F di malam hari dan lebih hangat di siang hari.
Juga menarik:
Cara Menanam Mint
Cara Menanam Timi
Cara Menanam Oregano
Cara Menanam Peterseli
Cara Memulai Kebun Herbal
Tumbuh Herbal untuk Memasak
