Kucai adalah tanaman keras tahan cuaca dingin, kerabat bawang. Ujung daun lokio memiliki rasa bawang yang ringan. Menambahkan daun bawang ke salad dan sebagai hiasan untuk banyak hidangan yang dimasak.
Kucai memiliki ramping, bulat, daun berongga seperti rumput sepanjang 6 hingga 10 inci. Bunga ungu-merah muda seperti bola dunia muncul di musim semi dengan tangkai setinggi 12 inci atau lebih. Daun muncul dari umbi kecil seperti daun bawang yang tumbuh dalam rumpun.
Setelah didirikan, daun bawang akan tumbuh selama bertahun-tahun. Kucai akan mudah tumbuh dalam wadah di dalam ruangan. Kucai bawang putih—dengan rasa bawang putih yang halus—tumbuh seperti kucai; tidak seperti daun bawang, mereka memiliki daun datar tidak bulat dan bunga putih bukan merah muda.
Mengenal Kucai
- Nama botani dan keluarga: Allium schoenoprasum (chives); tuberosum, (bawang putih chives); keduanya adalah anggota keluarga bawang– Amaryllidaceae.
- Eropa
- Jenis tanaman: Kucai adalah herba abadi.
- Musim tanam: Kucai akan tumbuh pada suhu udara dari 40° hingga 85°F—musim semi hingga musim panas; menanam daun bawang di musim gugur atau musim dingin di daerah dengan musim dingin yang sejuk.
- Zona tumbuh: Kucai tumbuh paling baik di Zona 3 hingga 11. Kucai selalu hijau di daerah musim dingin ringan, tapi mati kembali dan tidak aktif di daerah musim dingin.
- Ketahanan: Kucai bawang putih adalah tanaman keras yang tahan cuaca dingin. Tanaman dewasa dapat mentolerir dingin hingga -35 °
- Bentuk dan ukuran tanaman: Kucai dari 1 sampai 2 kaki rumpun tipis, daun seperti rumput (jika dibiarkan tidak terpotong).
- Bunga-bunga: Kucai memiliki bunga ungu-merah muda berbentuk bola besar. Kucai bawang putih memiliki bunga berwarna putih. Bunga pertama kali muncul sebagai kuncup kecil seperti umbi di antara daun hijau bundar; kuncupnya terbuka menjadi kelompok bunga bulat yang menyerupai kepala bunga semanggi.
- Waktu mekar: Daun bawang mekar di pertengahan musim semi hingga awal musim panas.
- Daun-daun: Daun kucai berwarna hijau tua, bulat, dan berongga; daun kucai bawang putih rata dan seperti rumput.
Cara Menanam Kucai
- Lokasi terbaik: Tanam daun bawang di bawah sinar matahari penuh atau teduh parsial.
- Persiapan tanah: Tumbuhkan kucai di tempat yang dikeringkan dengan baik, berpasir-lempung, tanah yang kaya akan bahan organik. Siapkan bedengan tanam terlebih dahulu dengan kompos tua. Kucai lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 7,0. Hindari menanam di tanah basah yang dapat mendorong penyakit batang dan umbi.
- Benih mulai di dalam ruangan: Menabur benih di dalam ruangan dari akhir musim dingin hingga awal musim panas; menabur benih di flat Benih membutuhkan kegelapan untuk berkecambah. Tutupi nampan atau pot benih dengan selembar koran atau karton untuk membantu perkecambahan. Benih harus berkecambah dalam waktu sekitar 14 hari pada 70°F. Setelah perkecambahan, saat bibit mulai tumbuh, lepaskan penutup dan letakkan bibit di bawah lampu neon atau di jendela yang terang. Biarkan mereka tumbuh hingga tingginya 4 hingga 6 inci dan siap untuk dipindahkan.
- Transplantasi ke kebun: Transplantasi bibit ke kebun dari akhir musim semi hingga akhir musim panas.
- Waktu tanam di luar ruangan: Kucai adalah tanaman yang kuat. Taburkan daun bawang di kebun atau buat pembagian sedini 4 hingga 6 minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi. Benih akan berkecambah dalam 2 hingga 3 minggu pada suhu 60°F.
- Kedalaman tanam: Taburkan benih sedalam hingga inci. Benih membutuhkan kegelapan untuk berkecambah; tutupi benih dengan campuran tanam ringan.
- Jarak: Rumpun ruang atau deretan daun bawang terpisah 8 hingga 12 inci; tanaman akan mengisi dari waktu ke waktu. Untuk divisi tanaman, menggunakan sekop atau sekop untuk membagi rumpun yang ada, potong kembali daun hingga 1 inci di atas tanah dan tanam kembali bagian yang menutupi umbi dengan tanah.
- Berapa banyak yang harus ditanam: Tumbuhkan 4 rumpun daun bawang untuk keperluan memasak dan dapur; tumbuh 6 rumpun untuk diawetkan.
- Penanaman pendamping: Kucai dikatakan dapat meningkatkan rasa wortel, seledri, tomat, selada, daun mint, dan anggur. Kucai dikatakan menghambat pertumbuhan kacang dan kacang polong. Kucai mencegah kumbang Jepang dan dikatakan dapat mencegah bintik hitam pada mawar, keropeng pada apel, dan jamur pada mentimun
Cara Menanam Kucai
- Pengairan: Kucai membutuhkan air biasa moderat untuk menjadi mapan; tanaman mapan akan bertahan hidup di tanah kering. Ujung daun tanaman yang mengering akan berubah warna menjadi coklat dan tipis.
- Makanan: Side dress kucai dengan kompos tua di pertengahan musim.
- Mulsa: Mulsa di sekitar daun bawang dengan kompos tua atau campuran penanaman organik komersial.
- Peduli: Bagilah rumpun lokio setiap 2 hingga 3 tahun untuk mencegah kepadatan yang berlebihan. Lihat Propagasi di bawah ini untuk petunjuk arah. Lindungi kucai dari sinar matahari langsung di iklim panas dengan kain peneduh. Tanaman mati secara teratur untuk menghindari tanaman berbiji.
- Wadah tumbuh: Kucai akan tumbuh dengan mudah dalam wadah sebagai tahunan. Tanam daun bawang dalam wadah 6 inci atau lebih dalam. Tanam beberapa wadah untuk memutar panen.
- Musim dingin tumbuh: Rumpun dapat digali dan dimasukkan ke dalam pot sebelum embun beku pertama dan ditanam di dalam ruangan di jendela yang cerah selama musim dingin, tetapi pertama-tama masukkan gumpalan ke dalam kantong kertas dan masukkan ke dalam lemari es selama empat minggu untuk mensimulasikan dormansi musim dingin; periode tidak aktif diperlukan untuk mengirimkan daun baru.
Pemecahan masalah Daun bawang
- Hama: Kucai umumnya bebas hama. Thrips bawang dapat menyerang kucai yang tumbuh di daerah penghasil bawang komersial, tetapi thrips tidak mungkin mengganggu tanaman yang disiram secara teratur.
- Penyakit: Kucai umumnya tidak memiliki masalah penyakit yang serius, Namun, dalam kelembaban tinggi jika tanaman ramai penyakit jamur dapat berkembang.
Cara Memanen Kucai
- Kapan panen: Panen daun hijau segar terus menerus awal musim semi hingga musim gugur, tetapi jangan mulai memanen sampai tanaman setidaknya setinggi 6 inci sekitar 5 minggu setelah tanam. Tanaman mapan berumur satu tahun atau lebih dapat menahan panen biasa.
- Cara panen: Potong daun dengan gunting taman atau pisau tajam. Potong daun terluar terlebih dahulu. Panen dari pangkal daun untuk menghindari tanaman dengan bagian atas yang dipotong. Sisakan sekitar 2 inci helai daun di atas tanah agar daun dapat tumbuh kembali. Selalu sisakan pertumbuhan puncak pada rumpun untuk menjaga kekuatan umbi. Hentikan panen 3 minggu sebelum tanggal es pertama untuk memungkinkan tanaman berbunga dan rumpun berkembang. Bawang putih kucai bisa dicabut akarnya dan semuanya.
Daun bawang di dapur
- Kucai memiliki rasa dan aroma bawang hijau yang ringan. Gunakan daun bawang dalam resep apa pun yang membutuhkan bawang hijau mentah. Rasa kucai lebih lembut daripada bawang.
- Gunakan daun bawang segar atau kering untuk menambah rasa. Potong daun menjadi salad, sup, dan hidangan telur; taruh daun bawang di atas telur orak-arik atau di atas sandwich keju panggang. Tambahkan potongan daun bawang ke sayuran dan salad pasta. Taburkan daun bawang cincang di atas ikan dan makanan pembuka lainnya untuk menambah rasa. Gunakan daun bawang untuk menghias sup bawang dan kentang. Daun bawang akan menambah rasa bawang pada cuka, mentega herbal, dan krim keju menyebar.
- Bunga utuh dapat ditambahkan ke salad dan telur dadar. Mereka adalah rasa bawang. Curam bunga dalam cuka putih; mereka akan memberikan warna mawar dan rasa bawang yang ringan pada cuka.
- Tambahkan daun bawang di saat-saat terakhir saat memasak sup, rebusan, dan tumis jika tidak rasa akan hilang.
- Pendamping kuliner antara lain kemangi, dil, oregano, Rosemary, Sage, dan timi.
- Kucai bawang putih memiliki rasa bawang putih yang halus; menggunakannya sebagai pengganti garam dalam sup dan semur dan dengan ayam, Babi, dan hidangan domba. Daun kucai bawang putih rata dan bunganya berwarna putih.
Mengawetkan dan Menyimpan Kucai
- Pendinginan: Dinginkan kucai dalam kantong plastik tertutup hingga 7 hari. Bungkus pangkal tandan dengan handuk kertas basah yang ditempatkan di dalam kantong plastik dan putar bagian atasnya dengan ringan lalu simpan di laci lemari es. Cuci daun sebelum disimpan.
- Pembekuan: Daun cincang bisa dibekukan. Potong daun segar menjadi beberapa bagian dan bekukan dalam wadah freezer atau kantong plastik.
- Pengeringan; Daun dapat dikeringkan di atas kasa yang dipasang di tempat yang hangat di luar sinar matahari dengan banyak sirkulasi udara.
- Menyimpan: Simpan daun kering dalam wadah kedap udara.
Menyebarkan Daun Bawang
- Tumbuh daun bawang dari biji atau divisi; divisi adalah umbi kecil yang terpisah dari rumpun akar.
- Benih: Kucai mudah tumbuh dari biji; benih tidak memerlukan perlakuan khusus; tabur langsung di kebun di awal musim semi atau mulai di dalam ruangan dan pindahkan di musim semi atau awal musim panas
- Divisi: Untuk membagi rumpun lokio, potong bagian atasnya hingga sekitar 2 inci panjangnya dan akarnya hingga sekitar 3 inci panjangnya. Tarik atau potong rumpun menjadi beberapa bagian yang masing-masing terdiri dari 4 hingga 6 umbi. Tanam kembali divisi dengan jarak 8 hingga 12 inci. Bagilah rumpun yang lebih tua di awal musim semi setiap 3 tahun.
Varietas Kucai untuk Ditumbuhkan
- Bawang putih chives ( Allium tuberosum ) juga disebut kucai Cina atau gow choy . Rumpun kucai bawang putih sedikit lebih besar dari kucai dengan daun rata dan bunga putih. Ini memiliki rasa bawang putih yang ringan.
Juga menarik:
Cara Menanam Basil
Cara Menanam Rosemary
Cara Menumbuhkan Sage
Cara Menanam Oregano
Cara Menanam Mint
Tips lainnya di Cara Memulai Kebun Herbal dan Tumbuh Herbal untuk Memasak .
