Thyme adalah ramuan luar biasa untuk tumbuh di kebun dan merupakan tambahan harum untuk banyak hidangan kuliner. Jika Anda baru menanam thyme di kebun Anda atau suka memasak dengan ramuan ini, penting untuk mengetahui kapan dan bagaimana memanen thyme.
Thyme memiliki beberapa varietas khas seperti garden thyme ( Timus vulgaris ), timi lemon ( Timus citriodorus ), timi jintan ( Timus herba barona ), atau thyme berbulu ( Timus psuedolanguinosus ). Anda mungkin ingin mencari pembibitan lokal Anda untuk thyme, karena tanaman ini agak sulit diperbanyak jika ditanam langsung dari biji. Jika Anda memiliki teman tukang kebun, meminta potongan dari tanaman thyme mereka. Beginilah cara saya mulai membudidayakan thyme lemon saya!
Thyme berasal dari Mediterania dan mudah tumbuh, perawatan yang rendah, dan toleran kekeringan. Anda akan ingin menanam thyme di lokasi dengan sinar matahari penuh dan tanah berpasir yang dikeringkan dengan baik. Beberapa tukang kebun menanam thyme dalam wadah untuk dibawa ke dalam ruangan selama musim dingin atau di kebun herbal di sebelah rosemary, oregano, peterseli, dan bijak.
Sangat menyenangkan memiliki akses langsung ke ramuan kuliner ini, tetapi perlu diingat bahwa memanen thyme pada waktu yang salah atau bahkan panen yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan dan memperlambat pertumbuhannya. Memanen thyme dengan benar dan pangkas sesekali dapat mendorong lebih banyak pertumbuhan dan menciptakan rasa penuh, tebal, dan tanaman bahagia!
Kami tidak hanya akan memberikan tips memanen thyme, tapi kami akan membahas cara menyimpan thyme segar dan kering untuk rasa yang tahan lama. Sekarang mari pelajari lebih lanjut tentang cara menikmati panen yang melimpah!
Kapan Saya Harus Memanen Thyme?
Pertanyaan pertama, berapa umur tanaman thyme Anda? Jika Anda berada di tahun pertama menanam thyme, sangat dianjurkan ( sangat! ) jarang dan ringan dengan panen. Tahun pertama ini adalah kunci untuk membiarkan tanaman tumbuh sehingga Anda dapat menikmati panen yang menyenangkan selama bertahun-tahun! Jangan ragu untuk mengambil beberapa tangkai kecil dari ujung thyme atau beberapa daun untuk membumbui hidangan Anda sesekali. Ingatlah bahwa tanaman Anda masih bayi dan tidak dapat mentolerir terlalu banyak panen di tahun pertama mereka di kebun.
Karena ada banyak varietas thyme yang menyenangkan untuk dibudidayakan dan tingginya bervariasi. Kami merekomendasikan untuk melihat lebar tanaman thyme Anda. Jika thyme setidaknya berdiameter 4-5 inci, sudah matang dan siap panen!
Anda dapat memanen thyme segar secara berkala sepanjang musim tanam, musim semi dan musim panas. Untuk rasa yang paling dari herbal Anda, potong stek tepat sebelum atau saat tanaman berbunga. Waktu terbaik dalam sehari untuk memanen thyme adalah pada pagi yang cerah setelah daunnya kering dari embun atau kelembapan. Pagi hari memberikan aroma paling banyak dalam thyme. Hindari panen selama bulan-bulan musim dingin ketika tanaman tidak aktif dan tumbuh lambat.
Jika Anda menanam thyme sebagai tanaman tahunan, atau di daerah yang lebih dingin di luar zona pertumbuhannya, disarankan untuk melakukan panen besar di kebun Anda tepat sebelum embun beku pertama. Thyme dapat mentolerir embun beku ringan tetapi untuk penyimpanan yang sukses dan rasa yang lezat, coba panen pada akhir musim tanam sebelum suhu dingin dan kelembaban berubah.
Cara Memanen Thyme
Anda akan membutuhkan pemangkas atau gunting kebun yang disterilkan saat Anda siap memanen dari tanaman thyme Anda. Saat Anda memanen thyme, Anda membuat luka terbuka sehingga peralatan yang bersih akan membantu menjaga tanaman Anda tetap sehat. Jika Anda mencubit atau merobek daun atau batang, kerusakan pada tanaman Anda dapat membuat titik lemah untuk penyakit atau infestasi (ya!).
Ambil tangkai atau daun muda segar saat Anda memanen. Hindari pemotongan bagian kayu tanaman. Bagian kayu ini kurang harum, tidak ideal untuk keperluan kuliner, dan merupakan komponen penting bagi tanaman untuk tumbuh kembali. Juga, hindari panen setelah tanaman berbiji di musim gugur. Rasa akan kurang sempurna untuk dimasak bersama. Selama musim panas, Anda dapat membuang bunganya untuk mencegahnya berbiji.
Jangan mengambil lebih dari 1/3 tanaman pada waktu tertentu. Thyme tumbuh subur dari panen satu atau dua tangkai lagi. Metode pemotongan ringan ini akan merangsang pertumbuhan menjadi bentuk penuh dan lebat. Setiap saat panen, pastikan untuk menempatkan koleksi Anda dari seluruh pabrik daripada hanya memilih dari satu lokasi.
Potong di atas simpul daun, ini akan mendorong pertumbuhan yang lebih lebat dan berkontribusi pada lebih banyak peluang untuk panen di masa depan!
Cara Menyimpan Thyme Segar
Sekarang setelah Anda memiliki thyme yang baru dipanen, bagaimana kita menyimpannya? Pertama, menolak mencuci panen Anda. Ini akan membilas minyak wangi pada ramuan Anda. Untuk memaksimalkan rasa thyme, coba gunakan dalam 3 hari pertama panen. Mari kita jelajahi cara memperpanjang rasanya jika Anda memiliki banyak rempah.
Untuk menjaga kesegaran, usahakan agar daun tetap pada batang saat menyimpan. Untuk penyimpanan di lemari es, Anda dapat membungkus batangnya dengan tisu basah dan menyegelnya di dalam kantong plastik. Cara ini akan membuat thyme tetap segar selama 2 minggu. Anda dapat menempatkan batang dalam toples kaca dengan satu inci air untuk penyimpanan lemari es yang lebih lama. Ini bisa bertahan di lemari es Anda hingga 3 bulan selama Anda mengganti air secara berkala.
Untuk membekukan thyme segar, Anda dapat menempatkan ramuan Anda langsung ke dalam tas freezer. Kemudian Anda dapat memetik daun kecilnya setiap kali Anda memasak dan membutuhkan thyme segar. Metode freezer lainnya adalah dengan mengeluarkan daun dari batang dan menempatkannya ke dalam nampan es batu berisi air. Setelah es batu membeku, masukkan ke dalam tas freezer untuk penyimpanan lebih lanjut. Rasa segar bisa bertahan 6 bulan di dalam freezer.
Cara Mengeringkan Timi
Ada beberapa metode untuk mengeringkan thyme seperti menggunakan dehidrator makanan, pengeringan gantung atau pengeringan udara. Jika Anda ingin mencuci herbal Anda dari puing-puing, letakkan di atas handuk sesudahnya dan keringkan. Biarkan mereka benar-benar kering setidaknya selama 2 jam setelah dibilas.
Jauhkan daun di batang untuk dehidrasi makanan, jika tidak, daun kecil mungkin jatuh melalui nampan. Panaskan dehidrator ke suhu terendah, sekitar 100 derajat Fahrenheit. Letakkan stek dalam satu lapisan di atas nampan. Proses ini dapat memakan waktu antara 1-4 jam hingga kering, jadi pastikan untuk sering memeriksanya. Saat daunnya renyah dan rapuh, itu adalah indikasi bahwa Anda sudah selesai dengan proses pengeringan. Biarkan herba menjadi dingin selama satu jam sebelum mengeluarkannya dari dehidrator.
Untuk pengeringan gantung, Anda akan ingin menggunakan stek batang panjang thyme yang panjangnya setidaknya 6 inci. Ikat 6-8 batang menjadi satu dengan tali dan gantung terbalik di tempat yang hangat, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Terkadang daun terlepas dari batangnya dalam proses pengeringan ini. Jika Anda ingin menyimpan tidbits ini, ikat kantong kertas di atas bundel, potong beberapa celah udara ke dalam tas dengan gunting dan ini akan menangkap salah satu daun thyme yang longgar. Jika Anda memiliki beberapa bundel, pastikan untuk memberi jarak beberapa inci untuk memungkinkan sirkulasi udara. Proses ini memakan waktu 2-3 minggu agar herba benar-benar kering ke kondisi yang diinginkan ketika daunnya kering dan rapuh.
Jika Anda lebih suka mengeringkan daun thyme tanpa batang, Anda dapat meletakkannya di atas kertas perkamen di atas loyang. Aduk daun setiap 12 jam dan dalam 2-3 hari, daunnya akan kering.
Menyimpan herba kering adalah langkah terakhir! Anda dapat menempatkannya dengan batang atau membuang daunnya ke tempat yang bersih, wadah kedap udara kering. Jika Anda membuang daun kering dari batangnya, ini bisa menjadi proses yang membosankan karena daunnya rapuh dan bisa dihancurkan.
Tempatkan wadah di tempat gelap, lokasi kering. Anda mungkin ingin memeriksa herbal dalam beberapa minggu dan mencari sisa kelembaban yang mungkin telah dilepaskan dalam wadah.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Bagaimana Anda memotong thyme?
J:Gunakan gunting atau gunting taman yang disterilkan dan potong setangkai yang panjangnya beberapa inci di atas simpul daun atau potong beberapa daun. Hindari memotong batang kayu.
T:Apa yang Anda lakukan dengan thyme di musim gugur?
J:Ada beberapa pilihan setelah Anda memanen thyme Anda. Jika Anda tinggal di Zona 4 atau daerah dingin, pertimbangkan untuk menanam thyme di beberapa wadah pot yang bisa Anda bawa ke dalam ruangan. Tempatkan di lokasi yang cerah dan akan terus tumbuh sepanjang musim dingin. Atau Anda dapat menutupi tanaman thyme dengan plastik jika berada di luar di dalam tanah. Untuk mempersiapkan tanaman untuk musim dingin di luar ruangan, tumpukan beberapa inci mulsa dan tanah di sekitar pangkal thyme agar akarnya tetap hangat.
