Brokoli—ditanam musim semi lalu—akan terus tumbuh hingga suhu beku yang parah tiba. Panen brokoli saat kepala bunga sudah terbentuk, tetapi saat kuntum masih dalam kuncup yang rapat. Panen floret utama atau atas yang besar terlebih dahulu. Setelah floret utama dipotong, kuntum kecil berkembang di ketiak daun atau pucuk samping di bawah batang; dalam beberapa minggu ini menjadi panen kedua dan ketiga Anda. Potong brokoli saat kepala bunga sudah dekat dan berwarna hijau. Buang semua kecuali da