Panen kacang buncis (juga dikenal sebagai kacang hijau atau kacang panjang) sebelum bijinya membengkak di dalam polong ketika ukurannya tidak lebih dari diameter pensil. Kacang yang lebih kecil dapat disajikan sebagai empuk, kacang jepret bayi.
Kapan Memanen Snap Beans
- Mulai panen buncis Anda sekitar 2 hingga 3 minggu setelah tanaman mulai mekar dan terus dipetik hampir setiap hari. Biji jepret membutuhkan waktu sekitar 50 hingga 60 hari sejak disemai untuk mencapai panen.
- Minimal, panen kacang polong setiap 2 hari dan kacang polong setidaknya seminggu sekali. Kacang jenis kutub umumnya bertahan lebih lama daripada jenis semak.
- Saat Anda berhenti memetik dan membiarkan biji dalam polong berkembang dan matang, tanaman akan berhenti berbunga dan menghasilkan polong; siklus hidupnya akan selesai.
- Panen kacang Anda akan berakhir saat suhu turun di bawah 40°F (4°C); kemudian polong akan menjadi buram dan mengembangkan bintik-bintik berwarna karat.
Cara Memanen Snap Beans
- Panen kacang dengan memegang batang dengan satu tangan dan menarik polong dengan tangan lainnya. Jangan menyentak atau mencabut kacang dari tanaman; Anda hanya akan mematahkan tanaman merambat dan cabang dan melukai tanaman.
- Dengan sering memilih, Anda mendorong lebih banyak bunga dan lebih banyak kacang. Setiap tanaman harus menghasilkan dua atau tiga buah polong.
Cara Menyimpan Kacang
- Simpan kacang buncis di tempat yang sejuk, tempat lembab, 40 °-50 ° F dan 95 persen kelembaban relatif. Anda dapat menyimpan buncis di bagian lemari es yang lebih renyah dalam kantong plastik berlubang; ini akan membuat kacang tidak mengering. (Anda dapat membeli kantong plastik berlubang atau membuatnya sendiri dengan membuat 20 lubang di kantong berukuran sedang; gunakan pelubang kertas atau benda tajam.)
- Kacang buncis akan disimpan selama 8 hingga 12 hari di tempat yang sejuk, tempat yang lembab.
- Jangan mendinginkan kacang snap pada suhu kurang dari 40 °F; kacang mudah terluka oleh perubahan warna buram yang berkembang dingin, bintik-bintik berkarat, dan mengadu.
- Blanching dan pembekuan adalah cara mudah untuk melestarikan panen kacang snap yang lebih besar. Rebus kacang utuh dalam air mendidih selama 1 menit, lalu dinginkan dengan cepat dalam air es dan bekukan. Proses ini akan mencerahkan dan memperbaiki warna sambil mempertahankan tekstur polong yang renyah.
Tips lainnya di: Cara Menanam Kacang Hijau atau Snap .
