Setelah Anda menanam jamur di rumah dan merasakan rasa lezat serta manfaat kesehatannya, Anda dapat mempertimbangkan untuk memulai bisnis budidaya jamur.
Kabar baiknya adalah ini tidak terlalu sulit, dan kami memiliki sumber daya yang sangat baik untuk membantu Anda memulai.
Tetapi, seperti bisnis lainnya, sebelum Anda memulai, disarankan untuk melakukan riset.
Pertama, periksa apakah ada pasar potensial untuk jamur segar di daerah Anda.
Pasar petani, toko kelontong, dan toko makanan kesehatan adalah semua pilihan. Tapi restoran lokal yang fokus menggunakan bahan-bahan lokal adalah klien yang ideal.
Kami menjual jamur tiram segar ke restoran lokal dan, seiring berjalannya waktu, kami telah mempelajari apa yang berhasil dan cara terbaik untuk membukanya.
Dalam artikel ini, kami memberikan saran dan kiat orang dalam tentang cara menjual jamur ke restoran berdasarkan pengalaman kami.
Bagaimana Saya Menjual Jamur Secara Lokal?
Pasar petani lokal, toko kelontong dan toko makanan kesehatan adalah tempat awal yang baik untuk petani jamur pemula.
Menjual ke restoran sedikit lebih sulit karena seringkali lebih menuntut dalam hal kualitas dan konsistensi serta memerlukan hari dan waktu pengiriman tertentu.
Selain itu, tergantung pada restorannya, mereka mungkin hanya membayar Anda satu hingga dua bulan setelah pengiriman.
Berikut adalah beberapa opsi untuk dijelajahi jika Anda baru mulai menjual jamur:
Pasar Petani
Pasar petani adalah cara yang bagus untuk menjual jamur karena memungkinkan Anda terhubung langsung dengan pelanggan Anda.
Interaksi tatap muka memungkinkan Anda mengedukasi pelanggan tentang manfaat dan kegunaan jamur.
Anda harus tahu segalanya tentang jamur Anda dan cara menggunakannya.
Agar Anda dapat memberikan resep, membuat rekomendasi tentang cara terbaik memasak jamur, dan menyarankan bahan lain yang melengkapinya.
Jika Anda memberikan jamur berkualitas tinggi dan saran yang bermanfaat, Anda dapat mengubah skeptis jamur menjadi pecinta jamur dan dengan cepat membangun basis pelanggan tetap mingguan.
Pasar petani akan memberi Anda margin keuntungan yang lebih tinggi daripada penjualan grosir ke restoran.
Namun, mereka tidak memberikan volume atau konsistensi yang sama seperti restoran.
Toko Kelontong
Banyak orang pergi ke toko kelontong untuk mencari jamur.
Banyak toko kelontong hanya menyediakan jamur kancing, cremini atau portabella, tetapi beberapa melayani pasar yang lebih canggih.
Targetkan toko grosir kelas atas atau kelas atas yang menjual produk eksotis.
Mereka sering melayani pelanggan yang tertarik untuk membeli jamur gourmet segar.
Jika Anda lokal dan dapat menyediakan jamur segar daripada distributor lain dengan harga yang wajar, Anda bisa melakukannya dengan baik.
Beberapa jamur gourmet, termasuk jamur tiram, memiliki umur simpan yang relatif singkat.
Faktor ini memberikan keuntungan bagi petani jamur lokal yang dapat memanen dan mengirimkan pada hari yang sama.
Toko Makanan Sehat
Jamur memiliki banyak manfaat kesehatan, dan toko makanan kesehatan adalah tempat yang baik untuk menjual jamur segar atau kering dan bubuk jamur.
Keringkan jamur yang penampilannya tidak memenuhi standar kualitas Anda. Anda dapat mengemasnya dan menjualnya ke toko kesehatan.
Jamur kering memang memiliki kegunaan kuliner. Namun saat menjual ke toko kesehatan, soroti manfaat kesehatannya saat digunakan sebagai bahan untuk membuat tincture obat.
Apa yang Saya Butuhkan untuk Menjual Jamur ke Restoran?
Untuk menjual jamur ke restoran, Anda harus memiliki pengalaman menanam jamur dan pengaturan penanaman jamur yang menghasilkan panen berkualitas tinggi secara konsisten.
Sebelum Anda mulai menjual jamur ke restoran, pastikan Anda dapat memproduksi cukup banyak untuk memenuhi pesanan yang Anda dapatkan.
Restoran menginginkan pengiriman produk segar berkualitas secara konsisten lebih dari apa pun. Anda harus memenuhi semua komitmen Anda kepada mereka dan memberikan kualitas yang konsisten serta layanan pelanggan yang sangat baik.
Cara terbaik untuk mulai menjual jamur ke restoran adalah dengan memulai dari yang kecil. Anda hanya membutuhkan peternakan jamur berteknologi rendah.
Mulailah dengan satu restoran dan pastikan Anda dapat memenuhi kebutuhan mereka dengan nyaman dengan pengaturan Anda yang berkembang saat ini.
Jika semuanya berjalan dengan baik, tambahkan restoran lain dan pastikan Anda dapat memenuhi komitmen Anda dan memenuhi permintaan dua pelanggan.
Pada tahap ini, Anda harus memiliki gagasan yang baik tentang kapasitas produksi Anda dan seberapa jauh Anda dapat meningkatkan skala bisnis Anda.
Dengan memulai dari yang kecil, Anda memberi diri Anda waktu untuk menerapkan sistem dan menyederhanakannya untuk meningkatkan produksi Anda di masa mendatang.
Cara Menjual Jamur ke Restoran
Jika Anda yakin dapat menghasilkan panen berkualitas tinggi secara teratur, gunakan langkah-langkah di bawah ini untuk mulai menjual jamur ke restoran:
Langkah 1:Riset
Mulailah dengan memeriksa area lokal Anda untuk restoran kelas atas yang populer dan cari tahu apakah mereka membeli produk segar secara lokal.
Fokus pada mereka yang akan memiliki kemampuan untuk membayar sedikit lebih banyak untuk produk premium dan mereka yang memiliki pelanggan yang menghargai pemasok lokal dan produk berkualitas tinggi.
Bagaimana mereka mendapatkan produk segar mereka? Beberapa mungkin mendapatkan produk segar dari pasar petani, menjadikan pasar petani lokal Anda tempat yang tepat untuk bertemu dan menjalin hubungan bisnis.
Tetapi menunggu untuk bertemu koki di pasar petani bukanlah cara terbaik untuk mulai menjual jamur ke restoran.
Anda harus menghubungi mereka secara langsung.
Sekarang Anda memiliki daftar restoran potensial. Cobalah untuk mencari tahu siapa kepala koki itu dan kapan waktu yang tepat untuk berkunjung.
Langkah 2:Berikan Sampel
Sekarang saatnya melakukan kerja keras dan pergi ke restoran.
Bawalah sampel jamur Anda. Pastikan mereka dipanen pada hari yang sama, sebaiknya dalam beberapa jam setelah bertemu dengan koki.
Jam berapa Anda menelepon restoran sangat penting karena Anda ingin tiba di sana selama waktu yang lebih tenang ketika koki tidak sibuk.
Pagi hari atau antara pukul 2 dan 4 sore sering kali merupakan waktu yang baik karena lebih tenang, dan para koki dapat meluangkan waktu sejenak untuk mengobrol sambil bertatap muka.
Saat Anda tiba di restoran, mintalah koki dengan sopan dan ingatlah untuk bersikap ramah dan sabar. Pahami bahwa koki sangat sibuk.
Perkenalkan diri Anda dan tanyakan apakah mereka tertarik dengan jamur lokal yang segar. Berikan sampel berukuran layak untuk diuji oleh koki bersama dengan beberapa ide resep dan tanpa paksaan untuk membeli.
Tekankan kesegaran dan fakta bahwa Anda adalah pemasok lokal.
Bandingkan kesegaran jamur Anda dengan kualitas yang akan mereka dapatkan dari pedagang grosir yang jamurnya sudah empat sampai lima hari melewati tanggal panen.
Langkah 3:Tindak Lanjut
Tindak lanjuti beberapa hari kemudian untuk menanyakan pemikiran mereka dan dengarkan baik-baik setiap masukan yang mereka berikan kepada Anda.
Meskipun mereka tidak langsung berkomitmen untuk membeli dari Anda, masukan yang mereka berikan akan sangat membantu saat mendekati koki lain.
Tanyakan apa kebutuhan mereka. Jika Anda memiliki koki yang menginginkan varietas yang saat ini tidak Anda tanam, tanyakan berapa banyak yang mungkin mereka butuhkan dan seberapa sering.
Permintaan mereka bisa menjadi peluang bisnis baru yang layak bagi Anda jika itu salah satu jenis jamur yang lebih mudah ditanam.
Jika koki menikmati jamur Anda dan ingin memasukkannya ke dalam menu, inilah saatnya untuk mendapatkan komitmen dari mereka.
Langkah 4:Dapatkan Komitmen
Cobalah untuk membuat koki berkomitmen pada pesanan mingguan reguler dengan jumlah minimum yang Anda yakin dapat Anda berikan.
Jika mereka mengatakan tidak, cari tahu alasannya dan lihat apakah ada yang dapat Anda lakukan untuk mengatasi kekhawatiran mereka, atau mungkin menawarkan harga yang lebih rendah, untuk memulai.
Setelah Anda memiliki satu atau dua restoran yang membeli dari Anda secara teratur, lebih mudah untuk mendapatkan lebih banyak.
Anda dapat mengatakan, “Restoran XYZ membeli dari saya” untuk membangun kredibilitas Anda. Hal ini dapat menarik restoran lain untuk membeli dari Anda agar dapat bersaing dengan pesaing mereka.
5 Tips Sukses Menjual Jamur ke Restoran
Berikut beberapa kiat untuk membantu Anda membangun hubungan dan berhasil menjual jamur ke restoran:
- Berhati-hatilah dengan waktu: Tanyakan kepada pemilik restoran, koki, atau pembeli hari dan waktu mana yang terbaik untuk rapat dan atur jadwal pengiriman pesanan mingguan.
- Menyediakan produk yang konsisten: Selalu kirimkan jamur segar yang dipanen pada hari yang sama jika memungkinkan, tetapi jangan pernah lebih dari dua hari. Bertujuan untuk secara konsisten memberikan ukuran dan kualitas jamur yang sama karena ini membuat pekerjaan koki menjadi mudah, dan mereka akan terus membeli dari Anda.
- Bangun beberapa hubungan: Memiliki hubungan dengan manajer di restoran itu penting meskipun mereka tidak membuat keputusan pembelian. Jika koki atau pembeli pergi, mereka dapat memberi Anda informasi terbaru dan memperkenalkan Anda kepada pembuat keputusan baru.
- Jadilah profesional: Ini berlaku untuk semua yang Anda lakukan, terutama faktur. Tidak ada yang lebih mengganggu pelanggan daripada harus menyelesaikan masalah faktur. Simpan catatan yang sangat baik dan faktur setiap pengiriman secara konsisten. Minta orang yang menerima jamur untuk menandatangani catatan pengiriman untuk mencegah pertanyaan di masa mendatang.
- Bersikaplah proaktif: Jika pengiriman Anda akan pendek atau terlambat karena alasan apa pun, beri tahu restoran sedini mungkin. Melakukan hal ini memberi mereka waktu untuk membuat rencana alternatif atau bahkan penggantian, jika perlu.
Apakah Menjual Jamur Menguntungkan?
Budidaya dan penjualan jamur bisa sangat menguntungkan. Di peternakan jamur kecil kami, kami mampu menghasilkan lebih dari $200.000 (sekitar £150.000) dalam penjualan per tahun.
Di Inggris tempat kami berada, kami menjual ke restoran dengan harga $13 hingga 16 (£10 hingga 12) per kg jamur tiram, tetapi kami telah mendengar tentang restoran di London yang membayar $26 hingga 31 (£20 hingga 24) per kg untuk jamur segar, jamur tiram lokal.
Harga dapat sangat bervariasi dari satu negara ke negara atau kota ke kota. Coba cari tahu berapa banyak restoran di daerah Anda membayar untuk membeli dari grosir.
Rencana bisnis budidaya jamur kami akan membantu Anda memutuskan apakah bisnis budidaya jamur adalah bisnis yang tepat untuk Anda.
Sertifikasi Apa yang Anda Butuhkan untuk Menjual Jamur?
Sertifikasi yang dibutuhkan untuk menjual jamur sangat bervariasi tergantung pada negara, negara bagian atau wilayah.
Negara atau negara bagian Anda mungkin memiliki aturan tentang pertanian dan distribusi makanan, dan Anda mungkin memerlukan semacam izin atau izin usaha.
Ukuran peternakan jamur Anda dan kepada siapa Anda berencana menjual juga akan menentukan sertifikasi apa yang Anda butuhkan.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang peraturan di daerah Anda, tanyakan kepada petani makanan lokal lainnya atau tanyakan kepada otoritas setempat Anda.
Biasanya, tidak terlalu sulit untuk mulai menjual jamur karena banyak negara menganggapnya sebagai produk keamanan pangan yang berisiko rendah.
Bisakah Saya Menjual Jamur Secara Legal?
Menjual jamur budidaya umumnya legal. Namun, bergantung pada lokasi Anda, Anda mungkin memerlukan sertifikasi.
Dalam hal menjual jamur liar hasil buruan, aturannya seringkali lebih ketat karena bahaya memetik jamur beracun secara tidak sengaja.
Untuk menjual jamur hasil buruan, Anda sering kali memerlukan izin dan, di beberapa negara, harus menyelesaikan kursus identifikasi jamur liar.
Pemikiran Akhir
Menanam dan menjual jamur segar bisa sangat menguntungkan. Tergantung pada lokasi Anda, Anda mungkin memiliki beberapa opsi yang tersedia.
Restoran menjadi klien ideal bagi petani jamur kecil karena mereka sering berkomitmen untuk memesan secara teratur, memberikan pendapatan yang stabil.
Namun, sebelum Anda bisa menjual jamur ke restoran, Anda membutuhkan kapasitas untuk memproduksi kualitas dan kuantitas yang dibutuhkan.
Kursus Budidaya Jamur Teknologi Rendah kami adalah sumber yang sempurna jika Anda ingin memulai bisnis jamur Anda sendiri.
