Biru bukanlah warna yang biasa Anda temukan pada jamur.
Jamur tiram biru adalah pengecualian langka, yang membuatnya sangat menonjol.
Jamur tiram biru juga tidak hanya menarik untuk dilihat. Mereka juga enak, sehat untuk Anda, dan mudah ditanam.
Pada artikel ini, Anda akan mempelajari semua tentang jamur tiram biru. Kami akan menjelaskan langkah demi langkah cara menanamnya sendiri dan cara menyimpannya. Selain itu, kami membagikan beberapa resep lezat yang harus Anda coba.
Apa itu Jamur Tiram Biru?
Jamur tiram biru adalah subspesies dari jamur tiram. Nama ilmiahnya adalah Pleurotus ostreatus var. Columbinus.
Seperti jenis jamur tiram lainnya, tiram biru dapat dimakan dan banyak digunakan dalam dunia kuliner. Tutupnya tebal dan berisi dan dinikmati dalam makanan di seluruh dunia.
Jamur tiram biru cukup mudah ditemukan di alam.
Bagi petani jamur, mereka adalah penjajah cepat yang cukup mudah tumbuh. Selain itu, ada banyak permintaan untuk mereka di sebagian besar wilayah dari koki dan pasar petani.
Seperti Apa Bentuk Jamur Tiram Biru?
Tutup jamur tiram biru dapat berkisar dari warna biru hingga warna keabu-abuan.
Ini sangat tergantung pada kondisi tempat mereka tumbuh. Suhu sangat berperan.
Tiram biru memiliki insang berwarna abu-abu muda dan memanjang di sepanjang bagian bawah dan batang topi.
Karena semua jamur tiram berkerabat dekat, mereka semua terlihat sangat mirip satu sama lain. Perbedaan utama pada pandangan pertama hanyalah warnanya yang berbeda.
Jadi dari segi bentuk dan struktur fisik, tiram biru terlihat sangat mirip dengan tiram mutiara atau jenis jamur tiram lainnya.
Saat jamur tiram pertama kali mulai menyemat, warnanya mulai biru dan kemudian mulai berubah menjadi abu-abu saat jamur tumbuh.
Bisakah Anda Makan Jamur Tiram Biru?
Ya, Anda bisa makan jamur tiram biru.
Tutupnya adalah bagian paling enak dari jamur tiram biru untuk dimakan.
Jamur tiram biru biasanya memiliki tutup yang lebih tebal daripada kebanyakan jenis jamur tiram lainnya. Mereka memiliki tekstur yang lebih seperti daging.
Sementara bagian atas batang tiram biru dapat dimakan, teksturnya lebih keras dibandingkan dengan bagian jamur lainnya.
Beberapa orang hanya akan memasak tutupnya dan membuang seluruh batangnya. Meskipun kami menganggap ini pemborosan!
Baca Bisakah Anda Makan Batang Jamur? Cara Memasak Dengan Mereka dan pelajari cara memanfaatkan batang tersebut dengan baik.
Bagian bawah batang hampir selalu dibuang. Mungkin ada serpihan kayu atau kotoran yang sulit dihilangkan dan terlalu keras untuk dimakan.
Seperti Apa Rasa Jamur Tiram Biru?
Anda akan mendapatkan opini yang berbeda tentang rasa jamur tiram biru, tergantung pada siapa Anda bertanya.
Jamur tiram biru pasti memiliki rasa daging atau gurih, seperti kebanyakan jamur. Mereka juga memiliki tekstur yang sedikit kenyal yang membuatnya terasa sedikit mirip dengan daging.
Selain itu, rasanya sedikit lebih halus dan siap untuk diinterpretasikan.
Beberapa orang mengatakan bahwa tiram biru memiliki rasa seafood yang ringan.
Bahkan ada yang mengatakan rasanya seperti tiram asli dari laut. Meskipun kita harus bertanya-tanya seberapa besar nama mereka memberi kesan ini di benak orang.
Kami telah mendengar orang lain menggambarkan tiram biru memiliki rasa manis atau adas manis yang sangat lembut. Istilah "kayu" juga umum digunakan.
Meskipun Anda bisa makan tiram biru mentah, rasanya paling enak saat dimasak. Mereka dilaporkan memiliki rasa yang sedikit metalik dan tidak enak saat dikonsumsi mentah.
Saat ditumis atau dipanggang hingga sedikit menjadi karamel, rasanya enak.
Cobalah sendiri dan lihat pendapat Anda!
Baca Panduan Rasa Jamur:Bagaimana 16 Rasa Jamur Populer untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana rasa berbagai jamur populer.
Di Mana dan Kapan Jamur Tiram Biru Tumbuh?
Jamur tiram biru tumbuh subur di daerah dengan suhu yang lebih dingin.
Biasanya tumbuh di musim semi dan musim gugur.
Peluang terbaik Anda untuk menemukannya adalah ketika suhu di luar ruangan berkisar antara 55 – 65 F (12 – 18 C). Meskipun terkadang mereka dapat ditemukan tumbuh bahkan selama musim panas.
Mereka dilaporkan pertama kali ditemukan di Eropa. Namun saat ini, jamur tiram biru dapat ditemukan di Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
Mereka sangat umum di alam liar di belahan bumi utara.
Jamur tiram biru tumbuh di bioma lembab seperti hutan dan pegunungan. Mereka tumbuh paling baik saat kelembaban antara 50 dan 70 persen
Anda dapat menemukan tiram biru tumbuh di kayu yang membusuk, mati atau sekarat. Mereka lebih menyukai pohon kayu keras gugur seperti beech dan oak, meskipun mereka juga akan tumbuh di pohon lain.
Cara Menanam Jamur Tiram Biru (Panduan Langkah demi Langkah)
Tiram biru adalah jamur yang sangat baik untuk tumbuh. Itu benar terlepas dari apakah Anda seorang petani jamur berpengalaman atau pemula.
Menanam jamur tiram biru di rumah itu mudah dan juga menghasilkan hasil yang bagus. Mereka tumbuh dengan cepat dan bagus untuk daerah dengan suhu yang lebih dingin.
Satu peringatan adalah bahwa jamur tiram biru membutuhkan banyak pertukaran udara segar selama tahap pembuahan untuk berkembang dengan baik.
Jika ini adalah pertama kalinya Anda menanam jamur, Anda mungkin ingin memulai dengan perangkat budidaya jamur.
Our kami Perlengkapan Budidaya Jamur GroCycle siap panen hanya dalam 14 hari dan sangat menyederhanakan proses penanaman.
Di bawah ini adalah instruksi kami untuk memulai jamur tiram biru Anda sendiri dari bibit premade. Ini lebih merupakan proyek dengan tingkat kesulitan menengah.
Untuk memulai, Anda memerlukan persediaan berikut:
- Bibit jamur tiram biru (bisa dipesan secara online)
- Bahan substrat untuk menumbuhkan jamur (jerami, serbuk gergaji atau ampas kopi)
- Tas untuk menanam jamur (tas tambalan filter, atau bahkan tas freezer biasa untuk pertama kalinya)
- Botol semprot (yang tidak pernah mengandung bahan kimia, hanya air)
Langkah 1:Pasteurisasi Media Tanam Anda
Karton, ampas kopi segar, serbuk gergaji kayu keras, atau jerami semuanya dapat digunakan untuk menanam jamur tiram biru.
Tujuan dari bahan-bahan ini adalah untuk memberikan nutrisi dan hidrasi untuk miselium jamur tiram biru Anda.
Tapi pertama-tama kita perlu memastikan substrat Anda relatif bersih dan bebas dari organisme pesaing lainnya seperti jamur. Kami melakukannya dengan mempasteurisasi materi.
Pelet Serbuk Gergaji
Jika Anda menggunakan pelet serbuk gergaji, Anda dapat melewati langkah pasteurisasi. Ini karena pelet serbuk gergaji sudah disterilkan dengan panas dan tekanan selama proses pembuatannya.
Cukup tambahkan air dan pelet dengan berat yang sama dan biarkan terendam selama setengah jam. Kemudian aduk rata untuk memecah pelet dan memastikannya terhidrasi secara merata.
Jerami atau Karton
Jerami adalah salah satu media tanam paling umum untuk proyek jamur tiram biru yang lebih besar.
Karton berfungsi sebagai alternatif yang bisa Anda dapatkan secara gratis, meski kandungan nutrisinya lebih sedikit dibandingkan sedotan.
Proses untuk mempasteurisasi jerami atau karton serupa.
Pertama, potong sedotan atau karton menjadi potongan-potongan kecil. Idealnya sekitar 5 – 10 cm (2 – 4 inci).
Kemudian rendam bahan dalam air panas (65 – 80 C atau 149 – 176 F) selama 2 jam. Biarkan substrat Anda mendingin hingga suhu kamar sebelum melanjutkan ke inokulasi.
Sebagai alternatif, Anda dapat berendam dalam rendaman kapur pH tinggi selama 12 jam. Ini yang terbaik untuk batch yang lebih besar.
Tambahkan 4 cangkir (0,95 liter) kalsium hidroksida terhidrasi atau kalsium oksida ke dalam drum air tawar berukuran 45 galon (204 liter). Satu drum air kapur dapat digunakan untuk mengolah sekitar 20 kg (44 lbs) jerami.
Kalsium hidroksida food grade kadang-kadang disebut sebagai acar kapur dan dapat dibeli di tempat yang biasa Anda beli untuk pengalengan atau persediaan pengawet makanan.
Kopi
Biasanya Anda dapat pergi ke kedai kopi di daerah Anda dan mereka akan dengan senang hati menyediakan semua ampas kopi bekas yang Anda inginkan.
Bubuk kopi sudah dipasteurisasi dan terhidrasi oleh proses pembuatan kopi. Jadi, mempasteurisasi ulang adalah opsional, mirip dengan menanam pelet serbuk gergaji.
Penting untuk hanya menggunakan bubuk kopi segar. Anda ingin bubuk kopi yang diseduh dalam 24 jam terakhir.
Jika tidak, mereka mungkin mulai mengembangkan jamur yang akan bersaing dengan bibit jamur tiram biru Anda dan mencemari tas Anda.
Anda dapat menanam 100% ampas kopi dalam kantong kecil (1 kg, 2,2 pon atau kurang). Untuk tas yang lebih besar dari ini, Anda dapat mencampur 20% hingga 50% jerami.
Sedotan akan membantu mencegah pemadatan, kelembapan berlebih, dan mengurangi risiko kontaminan.
Langkah 2 – Inokulasi
Setelah substrat Anda dipasteurisasi dan disiapkan, substrat siap untuk diinokulasi dengan bibit jamur tiram biru.
Mulai saat ini, perhatian ekstra harus diberikan berkaitan dengan kebersihan dan kebersihan. Anda tidak ingin memasukkan kembali kontaminan ke substrat bersih Anda.
Pastikan untuk membersihkan tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun dan air atau alkohol sebelum menangani bahan Anda. Bersihkan juga semua permukaan kerja Anda dengan semprotan pembersih.
Periksa Kandungan Kelembaban
Sebelum menambahkan bibit jamur Anda, periksa kembali apakah media tanam Anda terhidrasi dengan baik.
Anda dapat melakukan ini dengan tes pemerasan sederhana. Remas media di tangan Anda dan lihat berapa banyak air yang keluar.
Anda bertujuan agar hanya beberapa tetes air yang keluar.
Jika terlalu banyak air yang keluar, itu berarti substrat Anda terlalu basah dan perlu dikeringkan sedikit sebelum diinokulasi.
Jika tidak ada air yang keluar, berarti media Anda terlalu kering dan Anda perlu menambahkan sedikit air lagi.
Campurkan Mushroom Spawn
Setelah Anda puas dengan substrat Anda, Anda dapat memecah bibit jamur tiram biru menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan tangan Anda.
Semakin banyak bibit jamur yang Anda tambahkan, semakin cepat substrat Anda terkolonisasi.
Kami merekomendasikan tingkat spawn 10%. Artinya, untuk setiap 10 pon (4,5 kg) substrat, Anda perlu menambahkan 1 pon (0,45 kg) bibit.
Anda dapat menyebarkan media di atas meja yang bersih atau menggunakan kotak plastik besar untuk mempermudah proses pencampuran.
Tas Semuanya
Setelah Anda benar-benar mencampur bibit dan substrat Anda, saatnya untuk menempatkan semuanya ke dalam kantong tumbuh.
Anda dapat membeli kantong penumbuh jamur tujuan khusus yang sudah dilengkapi dengan filter udara.
Jika Anda tidak menggunakan tas dengan tambalan filter, buat beberapa lubang kecil setiap 4 inci (10 cm) atau lebih di sekitar seluruh tas. Ini akan memungkinkan pertukaran udara segar.
Setelah Anda mengisi tas, tutup bagian atasnya dengan selotip, tas karet, atau dasi lainnya.
Langkah 3 – Inkubasi
Sekarang sebagian besar kerja keras sudah selesai.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan tas Anda di ruangan yang gelap dan hangat (24 C atau 75 F) untuk inkubasi.
Bibit jamur tiram biru Anda akan mulai menjajah substrat dan Anda akan melihat miselium seperti akar menyebar di seluruh substrat.
Jamur tiram biru membutuhkan waktu sekitar 2 atau 3 minggu untuk mengkolonisasi substratnya sepenuhnya.
Pantau tas Anda setiap beberapa hari untuk tanda-tanda kontaminasi. Jika Anda melihat jamur atau serangga berwarna aneh dan hama lainnya, Anda mungkin perlu membuang tas Anda dan memulai dari awal.
Anda akan tahu bahwa Anda siap untuk langkah berikutnya ketika substrat Anda benar-benar tertutup miselium putih halus.
Langkah 4 – Berbuah
Jamur Anda siap untuk mulai berbuah setelah substrat telah sepenuhnya dijajah oleh miselium.
Untuk memberi tanda bahwa sudah waktunya bagi mereka untuk tumbuh, kami menempatkan tas kami di tempat dengan kondisi seperti musim gugur.
Ini termasuk banyak oksigen segar, cahaya tingkat rendah, suhu lebih dingin, dan kelembapan tinggi.
Dalam kondisi ini, peniti kecil akan mulai terbentuk yang pada akhirnya akan menjadi jamur.
Udara Segar
Udara segar dan banyak pertukaran udara adalah kriteria paling penting untuk berhasil menumbuhkan jamur tiram biru.
Saat waktunya berbuah, potong celah berbentuk X 2 inci (5 cm) di tas Anda. Ini akan memberi sinyal ke miselium Anda bahwa sudah waktunya untuk tumbuh dan kelompok jamur akan muncul di setiap celah ini.
Terlepas dari ukuran ruang buah Anda, Anda pasti menginginkan beberapa jenis kipas untuk memastikan sirkulasi udara yang baik.
Suhu
Faktor lain yang membedakan jamur tiram biru dari varietas tiram lainnya adalah suhu yang disukai.
Jamur tiram biru adalah jenis cuaca dingin yang menyukai suhu antara 12 hingga 17 C (54 hingga 63 F) untuk berbuah.
Saat Anda menanam tiram biru dalam kisaran suhu ini, tiram akan terbentuk dengan benar dan tutupnya akan memiliki warna biru yang bagus.
Meskipun Anda dapat menumbuhkan tiram biru pada suhu yang lebih tinggi, warnanya menjadi biru muda atau warna abu-abu yang mungkin kurang diinginkan.
Mereka juga dapat tumbuh sedikit cacat pada suhu yang lebih tinggi.
Kelembaban
Untuk jamur dalam jumlah kecil, Anda dapat menyemprotkannya secara manual dengan botol semprotan air beberapa kali sehari untuk menjaga substrat terhidrasi dan lembab.
Ruang buah yang lebih besar harus memiliki humidifier khusus untuk menjaga kelembaban dalam kisaran 85% - 90% kelembaban relatif.
Anda dapat menggunakan higrometer elektronik untuk mengaktifkan pelembab udara secara otomatis saat kelembapan terlalu rendah.
Ringan
Jamur tiram biru hanya membutuhkan tingkat cahaya yang rendah sebagai sinyal untuk mulai berbuah.
Hindari sinar matahari langsung. Anda dapat menggunakan cahaya tidak langsung seperti ambang jendela yang teduh.
Namun, kami lebih suka memiliki ruang buah yang gelap dan kemudian menggunakan strip lampu LED di dalamnya. Dengan begitu, kami memiliki kendali penuh atas tingkat cahaya yang terpapar jamur kami.
Baca artikel kami Cara Membangun Ruang Pembuahan Jamur:7 Langkah untuk membuat ruang buah yang tepat untuk segala ukuran operasi penanaman jamur.
Melihat Jamur Anda Tumbuh
Jika Anda membuat kondisi di atas, Anda akan mulai melihat pin jamur terbentuk dalam 7 hari.
Selama sekitar satu minggu ke depan, Anda akan melihat jamur kecil ini mulai berlipat ganda setiap hari hingga siap dipanen.
Langkah 5 – Memanen
Jika Anda telah melakukan semuanya dengan benar hingga saat ini, Anda sekarang seharusnya memiliki jamur tiram biru yang sudah dewasa. Selamat! Sekarang saatnya panen.
Jadi, kapan waktu yang tepat untuk memanen jamur tiram biru Anda?
Anda ingin melihat kapan tutup jamur terbesar berubah dari melengkung ke bawah menjadi mendatar.
Begitu tepi jamur tiram mulai muncul, ada risiko mereka akan mulai menjatuhkan spora. Mereka juga mulai mengering dan mungkin tidak enak jika dipanen terlambat.
Bagian dari proses ini dapat terjadi dengan cepat. Terkadang perbedaan antara panen terlambat atau terlalu dini hanya beberapa jam.
Jadi, saat jamur tiram biru Anda mencapai kematangan, Anda harus memeriksanya beberapa kali sehari.
Kami merekomendasikan untuk melakukan kesalahan dalam memilihnya sedikit lebih awal daripada terlambat. Begitu mereka mulai menjatuhkan spora, pembersihannya bisa sangat berantakan.
Seiring waktu, Anda akan mulai merasakan waktu terbaik untuk memetik jamur.
Untuk memanen, gunakan pisau tajam dan potong seluruh tandan di bagian dasarnya.
Kami tidak menyarankan memutar dan menarik kluster dengan tangan, karena dapat merusak miselium dan menimbulkan kontaminan. Terutama jika Anda ingin mengeluarkan uang lagi dari tas Anda.
Mendapatkan Beberapa Flush
Jamur tiram biru biasanya akan menghasilkan beberapa flushes, atau putaran jamur per kantong.
Setelah panen pertama Anda, jangan langsung membuat kompos tas Anda. Setidaknya selama mereka masih terlihat sehat dan tidak menunjukkan tanda-tanda kontaminasi atau mengering.
Selama Anda menjaga tingkat kelembapan dan kelembapan tetap tinggi, Anda akan mulai melihat kumpulan jamur kedua setelah dua minggu atau lebih.
Anda mungkin cukup beruntung bahkan mendapatkan flush ketiga dari setiap tas. Meskipun miselium menggunakan nutrisi substrat, Anda akan mendapatkan lebih sedikit jamur setiap saat.
Akhirnya tiba saatnya untuk membuat kompos atau membuang substrat bekas Anda dan memulai batch baru.
Cara Membersihkan dan Menyimpan Jamur Tiram Biru
Untuk membersihkan jamur tiram biru, Anda cukup menyeka kotoran yang berukuran besar dengan handuk kertas. Kemudian potong ujung batang yang lebih keras atau kotor.
Karena jamur tiram biru tumbuh di kayu, mereka tidak menjadi kotor seperti jenis jamur lain yang tumbuh di tanah.
Tidak banyak pasir atau kotoran yang harus dibersihkan.
Yang terbaik adalah tidak menyekanya dengan air apa pun sampai tepat sebelum Anda ingin memasaknya, jika sama sekali. Dengan begitu mereka akan bertahan lebih lama tanpa merusak.
Membilas jamur tiram biru dengan air dapat membuatnya menyerap lebih banyak kelembapan. Hal ini dapat berdampak negatif pada tekstur dan rasanya.
Cara terbaik untuk menyimpan jamur tiram biru adalah di lemari es.
Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong kertas, atau dalam kantong plastik yang tidak tertutup rapat.
Yang terbaik adalah memberi mereka sedikit aliran udara bahkan saat berada di lemari es. Simpan di kompartemen utama lemari es Anda, bukan di laci produk.
Jika disimpan dengan cara ini, tiram biru akan bertahan di lemari es hingga seminggu. Meskipun lebih segar saat memakannya, semakin baik.
Jika Anda membeli jamur tiram biru dari toko dan dibungkus dengan plastik, buka sedikit plastiknya agar mereka juga mendapat aliran udara.
Anda akan tahu jamur tiram biru Anda rusak jika teksturnya menjadi berlendir dan memiliki bau yang tidak sedap. Pada saat itu, buang atau buat kompos.
Cara Mengetahui Apakah Jamur Itu Buruk:Tanda-tandanya dapat membantu jika Anda tidak yakin.
Namun jika hanya terlihat sedikit kering dan layu, Anda mungkin masih bisa menyelamatkannya. Siapkan mereka dalam saus atau sup di mana mereka bisa menyerap sedikit cairan tambahan.
Berapa Harga Jamur Tiram Biru?
Harga jamur tiram biru akan bervariasi tergantung di mana Anda tinggal, jika ada petani lokal dan faktor lainnya.
Umumnya, 1 pon (0,45 kg) jamur tiram biru berharga antara $10 dan $15 (£6 dan £9) secara eceran.
Jika Anda seorang penanam jamur, Anda dapat mengharapkan untuk menjual jamur tiram biru dengan harga grosir sekitar $5 hingga $8 (£3 – 5) per pon.
Untuk kit kecil yang memungkinkan Anda menanam jamur tiram biru di rumah, Anda dapat membayar antara $20 dan $40 (£15 dan £30).
Anda dapat mengharapkan kit jamur tiram biru untuk menghasilkan jamur dengan beratnya sendiri.
Jadi kit yang berisi 2,2 lbs (1 kg) bibit akan menghasilkan jumlah jamur yang kira-kira sama selama 2 atau 3 flushes.
Selain itu, Anda akan mendapatkan jamur yang lebih segar, yang dapat Anda panen beberapa menit sebelum dimasak.
Anda dapat membeli Kit Tumbuh Jamur GroCycle di sini .
Terakhir, Anda juga bisa membeli jamur tiram biru kering. 1 pon (0,45 kg) tiram kering berharga sekitar $40 – $50 (£30 – £38).
Perlu diingat bahwa jamur tiram kering beratnya jauh lebih sedikit daripada yang segar.
3 ons (85 gram) jamur tiram kering akan menjadi sekitar 1 pon (454 gram) setelah direhidrasi.
Tempat Membeli Jamur Tiram Biru
Jamur tiram biru kurang umum di sebagian besar toko kelontong. Sebagian besar toko akan menjual jamur tiram mutiara.
Tiram biru dan tiram mutiara sangat dekat dalam hal rasa, ukuran dan tekstur. Hampir setiap karakteristik kecuali warna.
Jadi, jika Anda tidak pilih-pilih, Anda bisa membeli jamur tiram apa pun yang tersedia di toko terdekat dengan harga yang lebih murah.
Jika Anda ingin mencoba jamur tiram biru secara khusus, Anda harus lebih teliti.
Jamur tiram biru biasanya digunakan dalam masakan Asia. Jadi, jika Anda memiliki pasar Asia di dekatnya, itu adalah tempat pertama yang harus Anda periksa.
Anda juga dapat mampir ke pasar petani setempat untuk melihat apakah ada penjual yang juga menjual jamur tiram biru.
Bagaimana jika semua opsi di atas membuat Anda dengan tangan kosong? Maka Anda perlu membeli beberapa bibit tiram biru atau kit dan menumbuhkannya sendiri.
Mirip Jamur Tiram Biru
Jamur yang kemungkinan besar akan membuat Anda bingung dengan tiram biru adalah jenis jamur tiram lainnya.
Ini termasuk:
- Tiram mutiara
- Tiram emas
- Tiram merah muda
- Tiram Phoenix
- Tiram raja
Anda tidak akan bingung membedakan tiram biru dengan tiram emas atau merah muda, yang memiliki warna khasnya sendiri.
Anda kemungkinan besar akan bingung membedakan tiram biru dengan jamur tiram mutiara. Jika Anda menemukan tiram mutiara dengan topi keabu-abuan, mereka mungkin sulit dibedakan dengan mata yang tidak terlatih.
Kabar baiknya adalah tiram biru dan tiram mutiara rasanya hampir sama. Jadi bukan masalah besar jika Anda mencampuradukkannya.
Tiram Phoenix juga sangat mirip dengan tiram biru dan mutiara. Perbedaan utamanya adalah mereka memiliki topi yang lebih kecil dan lebih pucat.
Baca Jamur Tiram Phoenix:Apa Itu + Cara Menumbuhkannya untuk penjelasan lengkapnya.
Sekali lagi, rasanya sangat mirip dengan tiram biru, jadi tidak masalah jika Anda mencampuradukkannya.
Tiram raja, di sisi lain, memiliki penampilan yang sangat berbeda. Mereka memiliki batang gemuk dan gemuk yang membentuk sebagian besar jamur. Topi mereka secara proporsional jauh lebih kecil.
Tiram raja juga cenderung tumbuh lebih individual. Anda tidak akan melihat mereka dijual sebagai kelompok besar seperti tiram biru atau mutiara.
Tutup Susu Indigo (Lactarius indigo)
Di alam liar, topi susu nila adalah jamur yang paling mungkin disamakan dengan tiram biru.
Tutup susu nila memiliki rona cerah yang cerah. Ia juga memiliki insang besar yang menonjol yang mungkin terlihat seperti jamur tiram biru dari bawah.
Namun, insangnya tidak mengalir di batang seperti pada jamur tiram.
Tutup susu indigo juga akan menghasilkan lateks biru cerah saat Anda memecahkan atau memotongnya.
Kabar baiknya, tutup susu indigo bisa dimakan, meski tidak selezat jamur tiram.
Dikatakan memiliki rasa yang mirip dengan jamur portobello, tetapi dengan tekstur yang lebih kasar.
Jamur Cortinarius
Beberapa jamur dalam keluarga Cortinarius bisa berwarna biru.
Mereka lebih mirip jamur jenis kulat daripada jamur tiram, jadi mereka cukup mudah untuk dibedakan.
Mereka lebih cenderung bingung dengan topi susu nila. Perbedaannya adalah spesies Cortinarious tidak melepaskan lateks saat dipotong.
Jamur Cortinarius juga memiliki cetakan spora berwarna coklat, sedangkan tutup susu indigo memiliki cetakan spora berwarna krem.
Panus Conchatus
Jamur panus conchatus terlihat mirip dengan jamur tiram.
Mereka memiliki topi berbentuk tiram yang serupa. Nama "conchatus" adalah bahasa Latin untuk "seperti cangkang." Jamur ini juga memiliki insang yang mengalir di batang seperti tiram.
Anda dapat membedakannya dari tiram biru karena warnanya lebih ungu atau kecoklatan.
Jamur Panus conchatus tumbuh di kayu yang membusuk di seluruh Amerika Utara dan Eropa. Jadi, Anda mungkin menemukan mereka di habitat yang sama tempat Anda menemukan tiram liar.
Jamur ini dianggap tidak bisa dimakan. Terlalu keras dan kasar untuk dimakan, tetapi tidak beracun.
Panellus Serotinus
Jamur ini terlihat sangat mirip dengan jamur tiram biru. Mereka bahkan kadang-kadang disebut jamur “tiram terlambat”.
Mereka tumbuh dalam kelompok yang jauh lebih kecil daripada jamur tiram dan cenderung lebih terlihat seperti jamur rak atau braket.
Jamur ini dianggap sebagian besar tidak bisa dimakan. Ada yang bilang rasanya keras dan pahit. Orang lain mengatakan mereka bisa dimakan tetapi itu tergantung pada jenis pohon tempat mereka tumbuh.
Omphalotus Nidiformis
Juga dikenal sebagai jamur hantu, omphalotus nidiformis terlihat sangat mirip dengan jamur tiram.
Warnanya cukup pucat (hampir putih), jadi Anda tidak akan bingung membedakannya dengan tiram biru dibandingkan dengan tiram mutiara.
Cara termudah untuk membedakan jamur hantu dari jamur tiram adalah fakta bahwa jamur itu bersinar dalam gelap.
Jamur hantu beracun dan akan menyebabkan kram dan muntah selama beberapa jam jika dimakan.
Tiram Palsu atau Tiram Palsu
Tiram tiruan (phyllotopsis nidulans) terlihat seperti jamur tiram berwarna oranye. Ini ditemukan di seluruh Eropa dan Amerika Utara.
Fitur pembeda utamanya adalah ia memiliki topi berbulu halus dengan rambut-rambut kecil di sekujurnya. Ini juga memiliki bau yang tidak menyenangkan.
Meskipun tiram tiruan dapat dimakan, rasanya tidak sebagus jamur tiram biru. Jadi sebaiknya hindari.
Manfaat Jamur Tiram Biru untuk Kesehatan
Semua varietas jamur tiram telah terbukti:
- Menurunkan tekanan darah
- Membantu menurunkan kolesterol tinggi
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Memiliki potensi manfaat anti-kanker
- Bertindak sebagai anti-inflamasi
Untuk informasi lebih lanjut, pastikan untuk membaca artikel kami yang berjudul Manfaat Jamur Tiram untuk Kesehatan .
Resep Jamur Tiram Biru
Jamur tiram biru adalah bahan serbaguna yang bisa dimasak dengan berbagai cara.
Coba resep jamur tiram biru di bawah ini untuk melihat sendiri:
- Digoreng dengan cuka, kecap, dan bawang putih
- Dalam hidangan pasta favorit Anda
- Dehidrasi menjadi dendeng jamur
- Ditambahkan ke tumisan kentang
- Dalam sup atau rebusan jamur
- Buat telur dadar atau frittata jamur tiram
- Acar mereka dalam cuka
Pada dasarnya, kami sarankan untuk mencobanya dalam resep apa pun yang membutuhkan jamur!
Lihat 5 Resep Jamur Tiram yang Mudah dan Lezat untuk beberapa favorit kami lainnya.
Pemikiran Akhir
Jamur tiram biru memiliki penampilan dan rasa yang mirip dengan tiram mutiara. Perbedaan utamanya adalah topi berwarna biru atau abu-abu.
Jarang ditemukan jamur tiram biru di toko bahan makanan. Kabar baiknya adalah mereka adalah salah satu jamur yang paling mudah untuk ditanam sendiri di rumah.
Mereka adalah tambahan yang lezat untuk semua jenis resep dan juga baik untuk Anda.
Cobalah menanam jamur tiram biru Anda sendiri dan buktikan sendiri!
