Ubi jalar adalah umbi serbaguna yang memiliki kalori lebih sedikit daripada kentang tradisional dan merupakan pengganti yang sempurna untuk sayuran bertepung itu. Anda dapat memiliki umbi rumahan selama berbulan-bulan setelah musim tanam jika Anda tahu cara menyimpan ubi jalar setelah panen. Penyimpanan ubi jalar membutuhkan pengawetan yang hati-hati untuk mencegah jamur dan memicu pembentukan enzim penghasil gula. Curing adalah kunci untuk memanen dan menyimpan ubi jalar selama berbulan-bulan.