Ketumbar juga sering disebut sebagai ketumbar, tergantung pada lokasi atau orientasi geografis Anda. Ketumbar dikenal luas sebagai benih yang digunakan dalam masakan India dan meditasi, sedangkan daun ketumbar adalah daun yang digunakan dalam masakan Amerika Tengah dan Selatan. Ketumbar adalah ramuan kuno dengan khasiat obat untuk membantu pencernaan dan menghilangkan rematik. Faktanya, ini adalah salah satu herbal tertua yang diketahui. Itu tumbuh di taman Mesir kuno, dan bijinya telah ditemukan di makam Mesir.
Biji giling digunakan untuk membumbui roti jahe, kue kering, kue kering, apel panggang, pir, keju, telur, dan guacamole. Ketumbar juga disebut dalam banyak sosis. Daun ketumbar cincang memiliki rasa sage yang kuat untuk rasa jeruk dan sering digunakan untuk membumbui banyak makanan dan salsa dan biasanya ditemukan dalam masakan Meksiko atau Spanyol.
Tempat Tumbuh
Ketumbar adalah ramuan musim dingin tahunan, lembut terhadap embun beku dan pembekuan ringan. Di beberapa iklim yang lebih hangat, ketumbar dapat tumbuh sendiri jika tanahnya tidak terganggu secara signifikan. Ini kuat dan relatif mudah tumbuh, mencapai ketinggian sekitar 2 kaki. Ketumbar tumbuh hampir di mana saja yang memiliki musim tanam minimal 100 hari.
Tanah
Cilantro lebih menyukai lempung berpasir dengan bahan organik yang cukup dan sinar matahari penuh daripada naungan parsial. Tumbuh paling baik di tanah yang subur, dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh hingga teduh parsial. Saat menyiapkan tanah, galilah pupuk yang lengkap dan seimbang dengan kecepatan satu pon per 100 kaki persegi.
| Suhu |
| Perkecambahan | 50 - 70 F |
| Untuk Pertumbuhan | Keren |
| Tanah dan Air |
| Pupuk | Pengumpan Ringan, N mengurangi rasa |
| pH | 5.5 - 7.0 |
| Air | Rata-rata |
| Pengukuran |
| Kedalaman Tanam | 1/4" - 1/2" |
| Kedalaman Root | 8 - 18" |
| Tinggi | 12 - 24" |
| Lebar | 6 - 12" |
| Ruang antar tanaman |
| Di tempat tidur | 6 - 8" |
| dalam baris | 8 - 12" |
| spasi antar baris | 12 - 15"
|
| Rekan |
| Sahabat | Jengkol, Terong, Pohon buah-buahan, Kentang, Tomat |
| Tidak kompatibel | Tidak ada |
| Panen |
| Daun, batang, akar, dan biji digunakan dalam persiapan makanan. Potong batang dengan daun kecil yang belum matang untuk daun segar dengan rasa terbaik. Potong bagian atas pertumbuhan hingga 6" di bawah kuncup atau ujung bunga. Jangan dicuci atau minyak aromatik akan hilang. Untuk biji, panenlah saat biji dan daun berubah menjadi coklat tetapi sebelum biji jatuh, atau potong seluruh tanaman. |
Menanam
Kapan –
Ketumbar tumbuh dengan mudah, meskipun ia cepat berbiji saat cuaca panas. Untuk persediaan daun yang stabil, cobalah menabur berturut-turut setiap 1-2 minggu. Jika Anda menanamnya untuk benih, pasang tanaman pada saat disemai atau dipindahkan. Ini tidak terlalu kuat dan tidak akan bertahan dari cuaca beku yang keras, jadi tanam ketumbar dari biji di awal musim semi, 2-3 minggu setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir.
Bagaimana –
Tanam benih sedalam seperempat inci di baris dengan jarak 8 hingga 12 inci, dan tipiskan tanaman agar terpisah 12 inci saat bibit tumbuh kuat.
Budaya
Ketumbar harus dijaga tetap lembab secara merata sepanjang musim tanam, tetapi ketika benih hampir matang, terlalu banyak hujan dapat mengurangi hasil. Jangan memupuk ketumbar setelah menyiapkan tanah sebelum menanam.
Bagaimana ia tumbuh
Tanaman tahunan berwarna hijau cerah, tumbuh cepat, tidak berbulu, mencapai ketinggian 1 hingga 3 kaki. Ini memiliki batang ramping tinggi dengan daun berbulu halus. Daun bagian bawah berwarna hijau cerah dan terlihat mirip dengan peterseli, sedangkan daun bagian atas lebih berbulu. Bunganya berwarna merah muda pucat dan tumbuh berkelompok. Cara terbaik untuk membedakan daun ketumbar dari seledri adalah dengan menciumnya. Cilantro memiliki aroma yang khas.
| Persyaratan Penyimpanan |
| Daun ketumbar disimpan dengan buruk kecuali diawetkan dalam sesuatu seperti salsa, tetapi meskipun demikian rasanya bisa memudar dalam sehari. Biji ketumbar, di sisi lain, disimpan dengan baik di stoples kedap udara. Untuk mengeringkan biji, ikat tanaman secara terbalik di tempat yang hangat, gelap, dan kering selama beberapa minggu sampai biji menjadi coklat. Tempatkan batang dalam kantong kertas dan giling sampai semua biji dikeluarkan dari batang. Saring biji dari sekam. Metode lain untuk menyelesaikan proses pengeringan adalah dengan mengeluarkan biji dari batang dan mengeringkannya dalam oven lambat (100F) sampai berubah menjadi coklat muda. Anda dapat mencium perbedaan antara biji ketumbar yang dikeringkan atau dipanggang dengan benar dan biji yang masih hijau. Untuk rasa terbaik, giling bijinya sesaat sebelum digunakan. Simpan benih dalam wadah kedap udara di tempat gelap yang sejuk. |
| Metode | Rasa |
| Segar | Bagus; stek bertahan 2-7 hari di lemari es |
| Kering | Adil |
| Beku | Sangat baik untuk benih, buruk untuk daun |
Panen
Anda dapat memetik daun ketumbar kapan saja setelah tanaman tingginya sekitar enam inci. Panen benih saat berubah menjadi coklat muda, dua hingga tiga minggu setelah berbunga. Bijinya kecil - hanya berdiameter delapan inci - dan dibelah dua dan dikeringkan setelah dipanen. Biji kering dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara. Anda bisa membekukan atau mengeringkan daunnya. Semua bagian tanaman dapat dimakan, termasuk akarnya, yang rasanya mirip dengan daunnya tetapi memiliki tambahan rasa kacang.
Hama
Ketumbar tidak memiliki masalah hama yang mencolok.
Penyakit
Ketumbar tidak memiliki masalah penyakit yang menonjol.
