Para peneliti di Universitas Helsinki dan Universitas LUT telah menganalisis sejauh mana protein serangga dapat membantu mengurangi pemanasan global yang terkait dengan konsumsi makanan di Eropa. Mereka secara khusus berfokus pada penggunaan protein serangga dan penggunaan protein kedelai dalam produksi ayam pedaging. Hasil mendukung penelitian sebelumnya yang menunjukkan bahwa protein serangga memiliki potensi terbesar untuk mengurangi jejak karbon terkait makanan dari konsumen Eropa, jika ser